Îmi amintesc în copilărie, în zilele rare călduroase pe care le obțineam în Marea Britanie, bunica îmi spunea „să iau o ceașcă de ceai negru ... te va ajuta să te răcorești”. În vârstă de șapte ani, mi s-a părut o idee nebună, mai ales când tot ce îmi doream era o limonadă rece și o altă înghețată. Dar se pare că această poveste a soțiilor vechi poate fi de fapt mai mult Stephen Hawking decât Stephen King.

Ideea de a bea băuturi calde pe timp cald se întoarce cu sute de ani în urmă. Ceaiul sau „chai” este una dintre cele mai populare băuturi din India, și multe dintre principalii consumatori de ceai pe cap de locuitor se află în regiunile tropicale sau deșertice. Recent, au început să apară dovezi că consumul de băuturi calde poate ajuta cu adevărat te răcorește, De asemenea.

În 2012, Ollie Jay a publicat primul dintr-o serie de hârtii pentru a vedea dacă consumul unei băuturi calde poate reduce efectiv cantitatea de căldură stocată de organism în comparație cu o băutură rece. În acest prim studiu, voluntarilor li s-a cerut să circule la o intensitate relativ scăzută timp de 75 de minute la aproximativ 24°C căldură, 23% umiditate relativă, în timp ce consumau apă fie la 1.5°C, 10°C, 37°C sau 50°C. .

Schimbarea temperaturii centrale a fost puțin mai mare atunci când a fost ingerată apă de 50 °C, comparativ cu apa de 1.5 °C și 10 °C. Cu toate acestea, atunci când autorii au luat în considerare efectul temperaturii băuturii asupra stocării căldurii corporale, care este un indicator mai bun al temperaturii totale a corpului, rezultatele au fost foarte diferite. După ingerarea băuturii calde, stocarea generală a căldurii corporale a fost de fapt mai mică în urma exercițiilor fizice decât în ​​cazul băuturilor mai reci.

Factorul sudoare

O explicație pentru aceste constatări pare să fie legată de modul în care transpirația poate fi influențată de temperatura băuturii. Transpirația și, mai important, evaporarea acestei transpirații, este una dintre căi cheie pentru modularea temperaturii corpului și menținerea echilibrului termic.

Datorită încărcăturii crescute de căldură din consumul unei băuturi calde, există o creștere compensatorie a debitului total de transpirație, care depășește câștigul intern de căldură din băutura caldă. În mod constant, o băutură de 50 °C are ca rezultat o pierdere mai mare a transpirației întregului corp (aproximativ 570 ml față de aproximativ 465 ml pentru 1.5 °C). În termeni practici, aceasta înseamnă că se produce mai multă transpirație care este evaporată de pe suprafața pielii, crescând pierderea de căldură prin evaporare și reducând depozitarea căldurii corporale.

Important, însă, acest studiu a fost realizat în condiții care permiteau evaporarea completă a transpirației - cu alte cuvinte picurarea transpirației a fost limitată prin menținerea unui flux de aer bun și menținerea umidității scăzute. Rezultatele ar fi probabil diferite în condiții în care evaporarea transpirației este limitată, cum ar fi în condiții de căldură și umiditate. De fapt, consumul de băuturi reci poate fi mai favorabil în aceste condiții, minimizând pierderile ineficiente de transpirație - transpirație picurând - și, prin urmare, ajutând starea de hidratare a unei persoane.

Gură sau stomac?

Într-un al doilea studiu, Jay și-a propus să stabilească efectul temperaturii băuturii asupra ratei locale de transpirație și să determine locația termoreceptorilor care pot influența transpirația. Ei au demonstrat că, cu temperaturi diferite ale băuturii, băuturile mai reci (1.5 °C) au dus la reduceri ale ratei de transpirație locale în comparație cu atunci când băuturile calde au fost ingerate (50 °C), în ciuda modificărilor identice ale temperaturii de bază și ale pielii.

Interesant este însă că s-au găsit diferențe în răspunsul la transpirație atunci când fluidul a fost fie umflat în jurul gurii, fie livrat direct în stomac printr-un tub nazogastric. Datele au arătat că numai atunci când băuturile reci au fost livrate direct în stomac, acestea au dus la reducerea ratei sudoare locale. Aceste date indică faptul că senzorii responsabili de influențarea răspunsului la transpirație și, prin urmare, de reglare a temperaturii corpului, se află undeva în cavitatea abdominală.

Într-o al treilea studiu realizat în laboratorul lor, echipa a cerut oamenilor să consume fie lichid de 37 °C, fie gheață în timpul exercițiilor fizice. În acord cu munca lor anterioară, ei au arătat că a existat o reducere a pierderilor de căldură în urma ingestiei de gheață în comparație cu lichidul la 37 ° C, ca urmare a reducerii evaporării transpirației de la suprafața pielii.

Acest lucru are implicații pentru performanța de rezistență la căldură. În esență, unde schimbările de temperatură ale corpului sunt cunoscute influențează performanța, ingestia de gheață ar putea duce la o creștere a căldurii corpului, influențând negativ capacitatea de rezistență. Cu toate acestea, ingestia unei băuturi cu gheață înainte de mișcare și în medii calde și umede ar trebui să fie benefică.

Deci, în funcție de condițiile dvs. de mediu, poate că a ajunge la ceașca de ceai nu este o idee atât de nebună la urma urmei. Plus morala poveștii: ascultați sfaturile bunicii dvs. - se bazează pe ani de experiență.

Despre autor

Steve Faulkner, asociat de cercetare, Universitatea din Loughborough

Katy Griggs, asistent de cercetare și doctorand, Universitatea din Loughborough

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon