Temperatura apei nu face nicio diferență atunci când vine vorba de îndepărtarea bacteriilor dăunătoare din mâini, sugerează un nou studiu.

„Oamenii trebuie să se simtă confortabil atunci când se spală pe mâini, dar în ceea ce privește eficiența, acest studiu ne arată că temperatura apei utilizate nu a contat”, spune Donald Schaffner, profesor și specialist în extindere în știința alimentelor la Universitatea Rutgers- New Brunswick.

Pentru studiul din Jurnalul de protecție a alimentelor, niveluri ridicate de bacterii inofensive au fost puse pe mâinile a 21 de participanți de mai multe ori pe o perioadă de șase luni înainte de a li se cere să se spele pe mâini la temperaturi de apă de 60 de grade, 79 de grade sau 100 de grade, folosind 0.5 ml, 1 ml sau 2 ml volume de săpun.

„Acest studiu poate avea implicații semnificative asupra energiei apei, deoarece utilizarea apei reci economisește mai multă energie decât apa caldă sau caldă”, spune Schaffner. „De asemenea, am învățat chiar și spălarea timp de 10 secunde a îndepărtat semnificativ bacteriile de pe mâini.”

În timp ce studiul indică faptul că nu există nicio diferență între cantitatea de săpun utilizată, trebuie depuse mai multe eforturi pentru a înțelege exact cât și ce tip de săpun este necesar pentru a îndepărta microbii dăunători din mâini, spune coautorul Jim Arbogast, vicepreședinte pentru igienă Științe și progrese în sănătate publică pentru GOJO.

„Acest lucru este important, deoarece cea mai mare nevoie de sănătate publică este creșterea spălării mâinilor sau a igienizării mâinilor de către lucrătorii din serviciile alimentare și de către public înainte de a mânca, de a pregăti mâncarea și de a folosi toaleta.”

Aceste descoperiri sunt semnificative, în special pentru industria de restaurante și produse alimentare, deoarece Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente emite orientări, la fiecare patru ani. În prezent, liniile directoare recomandă ca sistemele de instalații sanitare din unitățile alimentare și restaurante să livreze apă la 100 de grade Fahrenheit pentru spălarea mâinilor.

Problema temperaturii apei a fost dezbătută de câțiva ani fără suficientă știință pentru a susține nicio recomandare de modificare a orientărilor politice sau pentru a oferi dovezi că temperatura apei face o diferență în igiena mâinilor. De fapt, multe state interpretează orientările FDA ca o cerință ca temperatura apei pentru spălarea mâinilor să fie de 100 de grade.

FDA este programată să organizeze o conferință în 2018 pentru a discuta despre codul existent și orice modificări care ar trebui făcute, iar Schaffner ar dori să revadă politica de temperatură a apei revizuită la acel moment.

„Cred că acest studiu indică faptul că ar trebui să existe o schimbare de politică”, spune Schaffner. „În loc de a avea o cerință de temperatură, politica ar trebui să spună doar că trebuie livrată apă caldă sau confortabilă. Risipim energie pentru a încălzi apa la un nivel care nu este necesar. ”

Sursa: Universitatea Rutgers

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon