Veganismul este o alegere de viață care mai multi oameni par a face. Totuși, în ciuda creșterii în popularitate, atunci când cei mai mulți se gândesc la un vegan, ei tind să se gândească la un activist pentru drepturile animalelor sau la cineva care este puțin hippie la suflet. Și, cel mai probabil, că un vegan este ușor subalimentat din cauza unei diete stricte de tofu, linte și salată.

Dar, în ciuda stereotipului, în ultimii ani, din ce în ce mai mult vedete sportive și sportivi cunoscuți au luat, de asemenea, decizia de a deveni verde și de a urma o dietă vegană. Și cu rapoarte că doi frați vegani navigatori se pregătesc să traverseze Atlanticul, alimentați doar de o dietă bogată în linte, boabe de soia și legume, pare să fii vegan și să porți un cardigan lânos nu mai merg mână în mână.

Dacă reușesc, frații britanici care intenționează să trăiască dintr-o dietă de mâncăruri liofilizate în călătoria lor vegană de 3,000 de mile vor deveni primii care vor trece la trecere cu o dietă pe bază de plante. Dar, în timp ce veganismul este acum oarecum la modă, au fost ridicate îngrijorări că o dietă care restricționează carnea, peștele și lactatele nu poate fi bună pentru sănătatea ta.

Energia plantelor

Dietele vegane pot face să obțineți suficiente calorii dificil – mai ales dacă consumul de energie (cantitatea de calorii pe care o ardem) este mare. Iar pentru sportivii care se antrenează mult, aceasta ar putea fi o problemă. Acesta este motivul pentru care în mine ultima lucrare, mi-am propus să aflu dacă o dietă vegană într-adevăr poate oferi unui atlet tot ceea ce are nevoie pentru a performa la un nivel optim. Iar descoperirile mele au oferit cu siguranță temere de gândire.

Cercetările anterioare arată că veganii pot ajunge să consume mai puțin proteine ​​și grăsimi decât neveganii și poate avea dificultăți să obțină suficientă vitamina B12 – care se găsește în carne, pește și lactate. B12 este o vitamină importantă, iar lipsa acesteia poate duce la anemie, slăbiciune și schimbări de dispoziție.

Studiile au arătat, de asemenea, că o dietă vegană poate avea un conținut scăzut de conținut Acizii grasi omega-3 care provin din nuci, semințe și pește gras (cum ar fi somonul), împreună cu calciu (gândiți-vă la lapte și brânză) și iod, care se găsește și în produsele lactate. Dar dietele pe bază de plante tind să fie, de asemenea, mai mari în carbohidrați, fibre și alte vitamine și minerale importante prea.

Pentru o provocare extremă, cum ar fi traversarea Atlanticului – care va avea ca rezultat o cheltuială foarte mare de energie – obținerea de calorii suficiente va fi o prioritate ridicată. Cercetările mele arată că dietele vegane tind să fie bogate în fibre, ceea ce te ajută să te simți sătul, așa că este important să găsești modalități de a consuma suficiente calorii fără a te sătura atât de mult încât să nu poți mânca suficient. Consumul de gustări bogate în energie, cum ar fi nucile și fructele uscate, este o modalitate de a face acest lucru, la fel și creșterea frecvenței de hrănire.

Problema proteinelor

Proteinele sunt necesare pentru o piele și mușchi sănătoși și sunt importante pentru sportivi în ceea ce privește recuperarea după exerciții fizice. Dar obținerea suficiente de proteine ​​într-o dietă vegană este mai puțin îngrijorătoare decât ați crede, mai ales dacă destule calorii sunt consumate. In timp ce a fost sugerat că vegetarienii și veganii ar putea avea nevoie de puțin mai multe proteine ​​decât omnivore - din cauza surselor pe bază de plante fiind mai greu de digerat - principala preocupare pentru frații canotaj va fi să se asigure că mănâncă zilnic o gamă de alimente bogate în proteine.

Compușii organici numiți aminoacizi sunt elementele de bază ale proteinelor – care se găsesc în toate alimentele proteice, cum ar fi carnea și leguminoasele – deși multe surse de proteine ​​​​pe bază de plante tind să nu conțină toți aminoacizii esențiali. Însă o dietă vegană poate obține toți aminoacizii esențiali, în cantități suficiente, dacă dieta este variată și adecvată energetic. Leguminoasele – precum fasolea, lintea, mazărea – și cerealele – precum orezul, ovăzul, grâul – sunt toate bogate în proteine, cu profiluri complementare de aminoacizi. Și consumul unei game dintre aceste alimente pe parcursul zilei va asigura satisfacerea confortabilă a nevoilor de proteine ​​și aminoacizi.

Cu energie și proteine ​​acoperite, următoarea preocupare principală a unei diete vegane este obținerea suficienților micronutrienți - așa că bifați vitamine si minerale. În timp ce vitamina B12 poate fi suplimentată cu o tabletă sau o injecție zilnică, alți nutrienți precum calciul, fierul, zincul și iodul pot fi gestionați cu ușurință cu o planificare atentă a mesei. Alimente precum semințele de in și nucile sunt, de asemenea, elemente esențiale importante ale unei diete vegane, deoarece sunt o sursă bună de omega-3, împreună cu suplimente de alge, care poate ajuta la control inflamaţie și îmbunătățirea recuperării. În mod clar, atunci când fii vegan și un atlet pot merge mână în mână, dar este nevoie de o planificare atentă.

Așadar, pentru frații care traversează Atlanticul, care vor trebui să suporte vânturile sălbatice și mările furtunoase aproape zilnic, se pare că obținerea suficientă putere a centralei va fi cea mai mică dintre problemele lor.

Despre autor

David Rogerson, lector principal în nutriție sportivă și forță și condiționare, Universitatea Sheffield Hallam

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon