Low-down pe grăsimile trans

Low-down pe grăsimile trans

Când cumpărați produse coapte în comerț, cum ar fi plăcinte, produse de patiserie, prăjituri și biscuiți, există o mare probabilitate că acestea să conțină unul dintre tipurile mai acerbe de acizi grași: grăsimile trans. Aceste grăsimi nesaturate au fost modificate chimic pentru a le oferi o durată mai mare de valabilitate și pentru a rezista la reîncălzirea repetată.

Grăsimile trans sunt produse prin hidrogenare, un proces de fabricație în care hidrogenul este adăugat în structura acizilor grași a grăsimilor. Acest lucru stabilizează uleiul, permițându-i să rămână solid la temperatura camerei și să fie transformat în margarină și grăsime de gătit.

Cantități mici de acizi grași trans (grăsimi trans) se găsesc, de asemenea, în mod natural în produsele lactate și din carne.

Cât de mare este problema grăsimilor trans?

Primele grăsimi trans produse artificial datează începutul anilor 1900, când un chimist german a găsit o modalitate de a transforma uleiurile lichide în grăsimi solide.

Grăsimile trans au fost inițial considerate a fi o alternativă sănătoasă la grăsimile saturate, în special după anii 1950, când s-au declanșat alarme despre grăsimi saturate.

Dar, până în anii 1990, dovezile indicau altfel. Grăsimile trans au fost corelate cu LDL crescut (colesterol rău) și HDL redus (colesterol bun), ducând la o risc crescut a bolilor de inimă.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă mai puțin de 1% din aportul total de energie al unei persoane este derivat din grăsimi trans.

Australia mai întâi măsurat aportul alimentar de grăsimi trans în 2005 și a constatat că a reprezentat în medie 0.6% din aportul total de energie. O actualizare din 2015 ceas 0.5%.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) estimativ Aportul american de grăsimi trans în 2012 a fost în medie de 1g de persoană pe zi, sau 0.5% energie totală.

Eliminare treptată în SUA

Statele Unite a introdus etichetarea obligatorie a conținutului de grăsimi trans din alimente în 2006. În iunie 2015, FDA a determinat că uleiurile parțial hidrogenate nu au fost „în general considerate sigure” pentru a fi utilizate în hrana umană.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Dovezile pentru determinare au provenit din patru studii populare bazate pe populație care au descoperit că grăsimile trans cresc riscul bolilor de inimă.

FDA din SUA a încheiat grupul de experți dovezile au demonstrat o relație liniară sau proporțională, fără efect de prag. Cu alte cuvinte, nu există un nivel sigur de consum de uleiuri parțial hidrogenate.

FDA a stabilit o perioadă de conformitate de trei ani pentru ca industria să reformuleze produsele fără grăsimi trans sau să solicite o scutire specială pentru anumite produse.

Reduceri voluntare în Australia

Aproximativ jumătate din grăsimile trans din dietele australiene provin din produse lactate și din carne.

Autoritatea de reglementare a standardelor alimentare din Australia, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), are a luat vederea că educația publică și codurile industriei voluntare sunt cea mai bună abordare pentru gestionarea grăsimilor trans în contextul australian. Apoi, dacă este necesar, pot fi introduse alte reglementări.

Producătorii au fost încurajați să reducă în mod voluntar nivelurile de grăsimi trans din produsele lor. FSANZ raportează că acest lucru funcționează; producătorii au luate măsuri de reducere niveluri.

Producătorii de alimente nu sunt obligați să dezvăluie pe ambalaje atunci când produsele lor conțin grăsimi trans sau în ce cantități. Reglementările actuale impun ca producătorii să eticheteze grăsimile trans dacă fac o afirmație nutrițională despre colesterol sau acizi grași saturați, trans sau alți acizi grași.

Deci, este dificil pentru consumatorii australieni să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la aportul lor de grăsimi trans.

Ce poti face?

Puteți reduce cantitatea de grăsimi trans din dieta dvs., făcând unele ajustări dietetice simple care sunt, de asemenea, în conformitate cu liniile directoare dietetice australiene:

  • Utilizați uleiuri și tartine făcute cu canola, floarea soarelui și ulei de măsline
  • Alegeți să vă aburiți, să frigeți, să pocșiți, să coaceți sau să faceți grătarul cărnii sau produselor din carne
  • Reduceți cantitatea de alimente prăjite sau adânci pe care le consumați
  • Selectați carnea slabă și tăiați grăsimea vizibilă
  • Alegeți produse lactate cu conținut redus de grăsimi
  • Limitați consumul de produse coapte în comerț, produse de luat masa și fast-food.

Conversaţie

Despre autor

Macdonald îl face pe LesleyLesley MacDonald-Wicks, lector universitar, Universitatea din Newcastle. Am studenți RHD care cercetează în domeniul nutriției și astmului și, de asemenea, în copilăria timpurie, în special obezitatea și alăptarea copilului și impactul asupra bolilor cronice.

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Carte înrudită:

at

Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

jucător de baseball cu păr alb
Putem fi prea bătrâni?
by Barry Vissell
Cu toții cunoaștem expresia „Ești la fel de bătrân pe cât crezi sau simți”. Prea multi oameni renunta la...
schimbările climatice și inundațiile 7 30
De ce schimbările climatice agravează inundațiile
by Frances Davenport
Deși inundațiile sunt un eveniment natural, schimbările climatice cauzate de om provoacă inundații severe...
făcut să poarte mască 7 31
Vom acționa numai după sfatul de sănătate publică dacă ne face cineva?
by Holly Seale, UNSW Sydney
La mijlocul anului 2020, s-a sugerat că folosirea măștii era similară cu purtarea centurii de siguranță în mașini. Nu toată lumea…
dieta nordică 7.31
Dieta nordică rivalizează cu omologul său mediteranean pentru beneficiile pentru sănătate?
by Duane Mellor și Ekavi Georgousopoulou
În fiecare lună pare să existe o nouă dietă care circulă online. Una dintre cele mai recente este cea nordică...
cafea bună sau rea 7 31
Mesaje mixte: Cafeaua este bună sau rea pentru noi?
by Thomas Merritt
Cafeaua este bună pentru tine. Sau nu este. Poate că este, atunci nu este, apoi este din nou. Daca bei...
pete de salvie, pene și un apărător de vise
Curățare, împământare și protecție: două practici fundamentale
by MaryAnn DiMarco
Multe culturi au o practică ritualică de curățare, adesea făcută cu fum sau apă, pentru a ajuta la îndepărtarea...
protejează-ți animalul de companie în caniculă 7 30
Cum să vă păstrați animalele de companie în siguranță într-un val de căldură
by Anne Carter, Universitatea Nottingham Trent et
Pe măsură ce temperaturile ating niveluri incomod de ridicate, este posibil ca animalele de companie să se lupte cu căldura. Iată…
este covid sau fân fecer 8 7
Iată cum să știți dacă este Covid sau febra fânului
by Samuel J. White și Philippe B. Wilson
Cu vremea caldă în emisfera nordică, mulți oameni vor suferi de alergii la polen...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.