Noile linii directoare ale guvernului britanic recomandă reducerea consumului de alcool la 14 unități pe săptămână, atât pentru bărbați, cât și pentru femei, și afirmă direct că, pentru unele tipuri de cancer de gură, gât și sân, „riscul crește cu orice cantitate pe care o beți”. Mesajul este clar: pentru binele sănătății noastre, guvernul ar prefera să nu bem deloc.
Deci, ce zici de multe milioane de oameni din Marea Mediterană, a căror dietă este una dintre cele mai sănătoase din lume și care include o băutură sau două ca parte integrantă? Răspunsul nu poate consta doar în cantitatea de alcool consumată, așa cum l-ar prevedea liniile directoare ale guvernului britanic, ci în modul în care este băut și cu ce se bea.
Acum există dovezi bune că multe alimente din dieta mediteraneană, inclusiv legume, leguminoase, cereale integrale și ulei de măsline conțin substanțe de protecție care ajută la combaterea efectelor nocive ale alcoolului.
De exemplu, o serie de studii sugerează că chiar și cantități mici de alcool cresc riscul de cancer mamar. Dar un proces recent, care face parte din foarte apreciat Studiu predimed, au constatat că femeile care consumau o dietă mediteraneană aveau un risc redus de cancer mamar, chiar dacă aproape jumătate consumau până la două unități de alcool (un pahar de vin de 175 ml) pe zi.
Se crede că uleiul de măsline extravirgin din dieta lor a jucat un rol. Alcoolul crește riscul de cancer mamar prin creșterea nivelului de estrogen, dar uleiul de măsline extravirgin conține diverși antiestrogeni care blochează acțiunile cancerigene ale estrogenilor. Într-un alt amplu studiu european care a implicat 368,000 de femei, s-a arătat convingător că folii - care se găsesc în cantități mari în legumele verzi, cu frunze și legumele din dieta mediteraneană - ofera, de asemenea, o actiune de protectie împotriva efectelor alcoolului.
Deși acestea sunt descoperiri importante, femeilor cu antecedente familiale de cancer mamar li se recomandă totuși să evite consumul de alcool.
Legătura dintre cancerele de gură și gât și consumul scăzut de alcool, pe care liniile directoare declară că este adevărat „pentru orice cantitate pe care o bei”, merită, de asemenea, o examinare mai atentă. Din nou, dieta mediteraneană are atuuri: chiar și atunci când se consumă alcool scăzut până la moderat ca parte a dietei, riscul acestor cancere scade.
Contează modul în care bem
Este bine stabilit că combinarea fumatului cu băutul crește dramatic riscul de a provoca cancer de gură și gât. Unele studii, cum ar fi studiul Million Women (care a implicat cu adevărat peste un milion de femei), nu au descoperit un risc crescut de apariție a acestor tipuri de cancer pentru femeile care consumă până la două unități pe zi, atâta timp cât erau nefumători. Se crede că alcoolul acționează ca un solvent care crește absorbția agenților cancerigeni în fumul de țigară. Dacă cea mai mare parte a consumului de alcool apare în timpul mesei, pericolele cauzate de fumat devin mai puțin probabile.
Deci, este clar că felul în care bem este foarte important. Consumul de alimente este modelul tipic în țările mediteraneene, în timp ce în Marea Britanie consumul excesiv de alcool este mult mai frecvent - în care alcoolul nu se bea doar excesiv, ci și fără alimente. Un stomac plin de alimente încetinește rata de absorbție a alcoolului, limitând vârfurile periculoase ale nivelului de alcool din sânge, care sunt legate de tensiunea arterială ridicată și de accident vascular cerebral. În țările mediteraneene, chiar și alcoolul consumat fără masă este de obicei însoțit de ceva mâncare: câteva măsline cu ouzo în Grecia, tapas sau o bucată de tortilla pentru a însoți o bere într-un bar spaniol. Ce păcat că atât de puține pub-uri din Marea Britanie oferă aceste guri de protecție.
A fost dezvoltat un sistem de notare pentru a surprinde modul de băut mediteranean: consumul moderat de alcool răspândit pe parcursul săptămânii, o preferință pentru vinul roșu băut în timpul meselor, consumul redus de băuturi spirtoase și evitarea consumului excesiv de alcool. Înscrierea pe aceste criterii corelat cu mortalitatea semnificativ redusă.
Desigur, există multe alte beneficii pentru o dietă mediteraneană: este dieta de vârf pentru reducerea riscului bolilor cardiovasculare, cu multe studii care confirmă efectele cardio-protectoare ale consumului moderat de alcool, mai ales ca parte a unei diete mediteraneene și dovezi în creștere care leagă dieta mediteraneană de o risc scăzut de demență. Având în vedere cât de puține alte opțiuni există pentru a contracara această boală devastatoare, acestea sunt descoperiri importante.
Așa cum ghidurile privind alimentația recunosc acum că dieta trebuie considerată ca un întreg, mai degrabă decât izolarea alimentelor individuale sau a nutrienților, cum ar fi zahărul sau grăsimile saturate, există motive întemeiate să aplice aceeași gândire pentru a cântări riscurile și beneficiile consumului de alcool. Consumul intens de alcool crește riscul apariției diferitelor tipuri de cancer, fără îndoială - și chiar și un consum redus de alcool poate face acest lucru cu anumite diete, cum ar fi cele bogate în alimente procesate. Dar dovezile sugerează că unul sau două pahare de vin, atâta timp cât sunt însoțite de o delicioasă masă mediteraneană, nu vă vor face rău - orice ar spune ghidurile guvernamentale.
Despre autor
Richard Hoffman, lector în biochimie nutrițională, Universitatea din Hertfordshire. Cercetările sale actuale examinează modul în care fitochimicalele dietetice influențează absorbția glucozei și, prin urmare, încărcarea glicemică a unei mese.
Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.
Carte înrudită:
at InnerSelf Market și Amazon
