Produsele chimice din carnea de vită și cainii fierbinți sunt legate de manie

Substanțele chimice utilizate pentru vindecarea sacului de vită, salamului, hot dog-urilor și alte gustări din carne procesate pot contribui la manie, o stare anormală de dispoziție caracterizată prin hiperactivitate, euforie și insomnie, potrivit unui nou studiu.

Studiul, care apare în jurnal Moleculară psihiatriedeși nu au fost concepute pentru a determina cauza-efect, au descoperit că persoanele spitalizate pentru un episod de manie aveau de trei ori mai multe șanse să mănânce carne vindecată cu nitrați decât erau persoanele fără antecedente de tulburări psihiatrice grave. Experimentele efectuate la șobolani de către aceiași cercetători au arătat hiperactivitate asemănătoare maniei după doar câteva săptămâni pe diete cu adaos de nitrați.

Mania, o stare de dispoziție crescută, excitare și energie care durează săptămâni până la luni, este în general observată la persoanele cu tulburare bipolară.

În timp ce o serie de factori genetici și alți factori de risc au fost legați de episoadele maniacale care caracterizează tulburarea bipolară și alte afecțiuni psihiatrice, acești factori nu au putut explica cauza acestor boli. Cercetătorii caută din ce în ce mai mulți factori de mediu, cum ar fi dieta, care pot juca un rol.

Noul studiu adaugă dovezi că anumite diete și potențial cantitățile și tipurile de bacterii din intestin pot contribui la manie, spun cercetătorii.


innerself abonare grafică


„Lucrările viitoare la această asociație ar putea duce la intervenții dietetice pentru a ajuta la reducerea riscului de episoade maniacale la cei care au tulburări bipolare sau care sunt altfel vulnerabili la manie”, spune Robert Yolken, profesor de neurovirologie în pediatrie la Universitatea Johns Hopkins.

Carne și manie

Mania, o stare de dispoziție crescută, excitare și energie care durează săptămâni până la luni, este în general observată la persoanele cu tulburare bipolară, dar poate apărea și în tulburarea schizoafectivă. Stările maniacale pot duce la un comportament periculos de asumare a riscurilor și pot include gândirea delirantă. Majoritatea celor afectați suferă mai multe spitalizări.

„Ne-am uitat la o serie de expuneri dietetice diferite, iar carnea vindecată s-a remarcat cu adevărat.”

Tulburarea bipolară afectează aproximativ unu până la trei la sută din populația SUA și costă aproximativ 25 de miliarde de dolari pe an în costuri directe de îngrijire a sănătății, potrivit unui studiu realizat în Jurnalul de tulburari afective.

Yolken, instruit ca expert în boli infecțioase, a fost inițial interesat dacă expunerea la infecții precum virusurile transmise prin alimente ar putea fi legată de afecțiuni psihiatrice. El și colegii au colectat date demografice, de sănătate și dietetice la 1,101 de persoane cu sau fără tulburări psihiatrice.

În mod neașteptat, printre persoanele care fuseseră spitalizate pentru manie, echipa a găsit o istorie de consum de carne vindecată înainte de spitalizare de 3.5 ori mai mare decât în ​​grupul de persoane fără boli psihiatrice. Carnea vindecată nu a fost asociată cu un diagnostic de tulburare schizoafectivă, tulburare bipolară la persoanele care nu au fost spitalizate pentru manie sau tulburări depresive majore. Niciun alt aliment nu a avut o asociere semnificativă cu oricare dintre tulburări.

„Ne-am uitat la o serie de expuneri dietetice diferite, iar carnea vindecată s-a remarcat cu adevărat”, spune Yolken.

Nitrații au fost folosiți mult timp ca conservanți în produsele din carne vindecată și au fost anterior legați de unele tipuri de cancer și boli neurodegenerative. Sondajul dietetic nu a întrebat despre frecvența sau intervalul de timp al consumului de carne vindecată, astfel încât cercetătorii nu au putut trage concluzii cu privire la cantitatea de carne vindecată care poate crește riscul de manie, dar Yolken speră că studiile viitoare vor aborda acest lucru.

Modificarea creierului de șobolan

Pentru a ajunge la rădăcinile asociației, Yolken a colaborat cu cercetători care studiază impactul nitraților asupra șobolanilor.

Au împărțit șobolani sănătoși în două grupuri: unul a primit chow de șobolan normal, iar celălalt atât chow normal, cât și o bucată de carne de vită, preparată cu azotat, sacadată în fiecare zi. În decurs de două săptămâni, șobolanii care consumă sacadat au prezentat modele de somn neregulate și hiperactivitate.

Apoi, echipa a lucrat cu o companie de carne de vită din Baltimore pentru a crea o carne de vită uscată specială fără nitrați. Au repetat experimentul, de data aceasta oferind unor șobolani sacadele cumpărate din magazin, preparate cu nitrați, iar altora formularea fără nitrați. Animalele care au consumat carne fără nitrați s-au comportat similar cu un grup de control, în timp ce animalele care au consumat nitrați au prezentat încă o dată tulburări de somn și hiperactivitate asemănătoare cu cele observate în manie.

Rezultatele au fost apoi replicate cu un chow de șobolan special formulat care avea fie nitrat adăugat direct la chow, fie fără nitrat.

Cantitatea de nitrați consumată zilnic de șobolani - atunci când a fost mărită la dimensiunea unui om - a fost echivalentă cu cantitatea pe care o persoană ar putea să o mănânce pentru o gustare zilnică, cum ar fi un băț de carne de vită sau un hot dog.

„Am încercat să ne asigurăm că cantitatea de nitrați utilizată în experiment se încadrează în ceea ce oamenii ar putea mânca în mod rezonabil”, spune Yolken.

Când grupul a analizat bacteriile intestinale ale șobolanilor, au descoperit că animalele cu azotat în dieta lor aveau bacterii diferite în intestine decât celelalte. Animalele au avut, de asemenea, diferențe în mai multe căi moleculare din creier care au fost implicate anterior în tulburarea bipolară.

În timp ce consumul ocazional de carne vindecată este puțin probabil să stimuleze un episod maniacal în majoritatea populației, Yolken spune că rezultatele adaugă dovezi că mai mulți factori contribuie la manie și tulburare bipolară.

Finanțarea cercetării a venit de la Institutul Național de Sănătate Mentală și de la Institutul de Cercetări Medicale Stanley. Cercetători suplimentari care au contribuit la lucrare au venit de la Johns Hopkins, Sheppard Pratt Health System, Universitatea Purdue și Mobtown Meat Snacks.

Sursa: Universitatea Johns Hopkins

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon