Alimentele creează dependență sau sunt doar delicioase?

Suntem înconjurați de o abundență de mâncare delicioasă. În întreaga lume dezvoltată, emisiunile de gătit ne saturează televizoarele și fluxurile video în flux fac reclamă la burgeri grasi și ciocolată decadentă. Dependența noastră de alimente este atât de puternică încât, în ciuda obezității care afectează mai mult de o treime dintre adulții din lume cu vârsta peste 35 de ani, nicio țară nu a avut succes în reducerea obezității. pentru mai mult de 30 ani.

Cum arată o dependență?

Dependența de droguri este o tulburare cronică recidivantă caracterizată prin căutarea compulsivă de droguri care persistă în ciuda consecințelor adverse. Adesea implică pofte, toleranță și retrageri. În timp ce dependența își poate avea cauzele fundamentale într-o varietate de factori, de la izolarea socială la predispoziții genetice, ea implică și o serie de modificări neurobiologice care îngreunează o persoană afectată să renunțe.

Dependența de alimente pare să se potrivească pentru că persoanele cu dependență de alimente face multe din aceleași lucruri asta fac persoanele cu dependență de droguri. S-ar putea să mănânce mai multe alimente decât au planificat, să petreacă timp mâncând în loc să muncească sau să se vadă cu prietenii și familia sau să se simtă anxioși și agitați atunci când încearcă să nu mai consume alimente bogate în grăsimi și zahăr. Frecvent, ei vor fi încercat să reducă aceste alimente, doar pentru a se trezi că le mănâncă din nou compulsiv. Nu este de mirare atunci că persoanele cu dependență de alimente sunt mai probabil să fie supraponderal sau obez.

Condiționat pentru dependență

Mulți oameni de știință susțin că dependența de diferite droguri, și chiar de alimente, împărtășește procese fundamentale de învățare sau condiționare care le fac in linii mari asemănător. În Condiții clasice, exemplificat prin câinele lui Pavlov, ceva obișnuit, cum ar fi un sunet sau o imagine, apare cu puțin timp înainte de ceva plin de satisfacții precum mâncarea sau medicamentele. De-a lungul timpului, sunetul sau imaginea devine asociată cu recompensă și poate provoca un răspuns de la sine. La animale, oamenii de știință folosesc stimuli simpli, cum ar fi sunete, tonuri și lumini intermitente. Pentru oameni, echipele de marketing proiectează cu atenție siglele produselor și filmează reclame care arată celebrități populare cu sucurile și burgerii lor. De-a lungul timpului, suntem condiționați să asociem brandingul alimentar cu produsele alimentare, permițând siglelor și jingle-urilor publicitare să ne conducă singure răspunsurile.

„Dar când șobolanului i se arată un indiciu sau este readus într-un context în care a primit mâncare sau medicamente, ei vor apăsa din nou maneta chiar dacă nu primesc nicio recompensă, la fel ca câți pacienți dependenți de droguri vor recidiva chiar și după ce au primit. terapie."


innerself abonare grafică


Condiționarea operantă duce lucrurile cu un pas mai departe decât condiționarea clasică. Oamenii nu primesc de obicei doar mâncare – în general, trebuie să facem ceva mai întâi, cum ar fi să plătim pentru aceasta folosind numerar sau carduri de credit. În laborator, animalele trebuie, de asemenea, să „plătească” pentru a obține o picătură de alcool sau apă cu zahăr, efectuând mai întâi o acțiune, cum ar fi apăsarea unei pârghii. Studiile de dependență care utilizează condiționarea operantă urmează adesea o abordare experimentală numită reintegrare care se crede că modelează recidiva. În timpul fazei de antrenament inițial, un șobolan ar putea învăța cum să apese o pârghie pentru a obține o recompensă. În următoarea fază, recompensa nu este disponibilă indiferent de câte ori șobolanul apasă pe pârghie. În această a doua fază, pe care oamenii de știință o numesc „extincţie', șobolanul învață să nu mai apese pe pârghie. Faza de extincție este similară cu psihoterapia pentru persoanele cu dependență de droguri, deoarece ambele ajută la suprimarea răspunsului la droguri sau la căutarea recompensei. Dar când șobolanului i se arată un indiciu sau este adus înapoi într-un context în care a primit mâncare sau medicamente, el va apăsa din nou maneta chiar dacă nu primește nicio recompensă, la fel ca câți pacienți dependenți de droguri vor recidivă chiar și după ce au primit terapie. .

O linie cheie de dovezi pentru asemănarea dintre dependența de droguri și dependența de alimente este modul în care sistemul de semnalizare al dopaminei al creierului răspunde atât la indicii alimentare, cât și la droguri. Când primim o recompensă, există un val de dopamină, dar în timp, asta răspunsul la dopamină se modifică spre indiciile care prezic acea recompensă. Aceste studii clasice sunt citate pe scară largă în literatura privind dependența, dar de fapt au fost făcute cu sucul de fructe ca recompensă. In orice caz, numeroase alte studii au explorat rolul dopaminei în dependența de droguri și au descoperit că drogurile de abuz provoacă un model similar de răspuns în sistemul dopaminer. În timp ce drogurile care creează dependență pot provoca o eliberare mai mare de dopamină decât alimentele, rolul dopaminei în prezicerea alimentelor și ratele de droguri este în mare parte la fel.

„Studii recente au arătat că, în timp ce GLT-1 este important pentru a recurge la consumul de cocaină, nu este important pentru a recurge la căutarea de zahăr.”

Glutamatul este un alt sistem neurotransmițător care este implicat în procesarea recompenselor pentru alimente și medicamente. Medicamentele care creează dependență modifică funcția glutamatului și, în anumite moduri, funcția glutamatului este perturbată de atât medicamentele cât și alimentele. Cu toate acestea, un transportor specific de glutamat, GLT-1, care este responsabil pentru eliminarea excesului de glutamat este implicat în dependența de droguri, dar nu și în dependența de alimente. Studii recente au arătat că, în timp ce GLT-1 este important pentru recidivă la consumul de cocaină, nu este important pentru recidivând la căutarea zahărului.

Când vine vorba de glutamat și alimente și medicamente, chiar și unele părți ale creierului răspund diferit. În munca recenta Am fost implicat în, am folosit condiționarea clasică pentru a-i învăța pe șobolani să răspundă la un semnal de zahăr și apoi am injectat un medicament care suprima semnalele de glutamat transmise prin receptorul mGlu5 în anumite părți ale creierului lor. Chiar dacă studiile anterioare au arătat o regiune a creierului numită miezul nucleului accumbens a fost important pentru dependența de cocaină, șobolanii noștri încă au răspuns la un semnal de zahăr chiar și atunci când am suprimat semnalele de glutamat în nucleul accumbens. Am avut o altă surpriză când am vizat bazolateral amigdala, o altă regiune a creierului în care a avut medicamentul nostru anti-glutamat reducerea căutării de droguri. În loc să constatăm că șobolanii noștri au răspuns mai puțin la semnalul de zahăr, am constatat că le-a îmbunătățit capacitatea de a distinge contextele în care au obținut anterior zahăr, comparativ cu contextele în care nu. În contextul zahărului, șobolanii noștri păreau să răspundă mai mult la tac, în timp ce tacul a devenit mai puțin eficient într-un context neutru. Când vine vorba de glutamat, alimentele și medicamentele par să angajeze diferite mecanisme moleculare și chiar regiuni ale creierului.

„...creierul nostru văd alimentele și medicamentele diferit și orice tratament trebuie să țină cont de acest lucru.”

Dependența de alimente este diferită

Este ușor să numiți dependență un tort de ciocolată sau o pizza cu brânză, dar nu activează aceleași părți ale creierului în același mod ca drogurile care creează dependență precum alcoolul și heroina. Putem învăța să urmăm un indiciu, indiferent dacă acesta ne duce la o cupcake sau la cocaină, dar anumite părți ale creierului nostru pot fi excitate diferit sau pot folosi neurotransmițători ușor diferiți. Acest lucru nu înseamnă neapărat că mâncarea nu creează dependență și cu siguranță nu înseamnă că supraalimentarea frecventă și compulsivă nu este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Dar înseamnă că creierul nostru văd alimentele și medicamentele diferit și orice tratament trebuie să țină cont de acest lucru. Este important să încercăm în continuare să înțelegem neuroștiința dependenței și a apetitului, astfel încât în ​​30 de ani să avem povești de succes de spus atât despre dependența de droguri, cât și despre obezitate.

Acest articol a apărut inițial pe Cunoașterea neuronilor

Despre autor

Shaun Khoo este bursier postdoctoral la Université de Montréal din Canada, unde lucrează cu modele animale de dependență și motivație apetitivă. El este interesat de neuroanatomia și farmacologia care stau la baza comportamentului motivat, după ce a lucrat la sistemele de orexină și glutamat atât în ​​modele operante, cât și în cele pavloviane. El este, de asemenea, președintele fondator al Episteme Health Inc., un editor administrat de medii academice care își propune să ofere publicații cu acces liber gratuit pentru neurologi.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon

 

Referinte

Ayaz, A., Nergiz-Unal, R., Dedebayraktar, D., Akyol, A., Pekcan, AG, Besler, HT și Buyuktuncer, Z. (2018). Cum influențează dependența de alimente profilul alimentar? PLoS ONE, 13, e0195541. doi:10.1371/journal.pone.0195541

Bickel, WK, Mellis, AM, Snider, SE, Athamneh, LN, Stein, JS și Pope, DA (2018). Teoriile neurocomportamentale ale secolului XXI ale luării deciziilor în dependență: revizuire și evaluare. Farmacologie, biochimie și comportament, 164, 4-21. doi:10.1016/j.pbb.2017.09.009

Bobadilla, A.-C., Garcia-Keller, C., Heinsbroek, JA, Scofield, MD, Chareunsouk, V., Monforton, C. și Kalivas, PW (2017). Mecanisme Accumbens pentru căutarea sucrozei. Neuropsihopharmacology, 42, 2377-2386. doi:10.1038/npp.2017.153

Brown, RM, Kupchik, YM, Spencer, S., Garcia-Keller, C., Spanswick, DC, Lawrence, AJ, . . . Kalivas, PW (2015). Deficiențe sinaptice asemănătoare dependenței în obezitatea indusă de dietă. Biologice Psihiatrie. doi:10.1016/j.biopsych.2015.11.019
Gearhardt, AN, Corbin, WR și Brownell, KD (2009). Validarea preliminară a Scalei Yale pentru dependența de alimente. Apetitul, 52, 430-436. doi:10.1016/j.appet.2008.12.003

Gratton, A. (1996). Analiza in vivo a rolului dopaminei în autoadministrarea stimulentelor și a opiaceelor. Journal of Psychiatry & Neuroscience, 21, 264-279.

Khoo, SY-S., LeCocq, MR, Deyab, GE și Chaudhri, N. (2019). Contextul și topografia determină rolul bazolateralului amigdala receptorul metabotropic de glutamat 5 în răspunsul pavlovian apetitiv. Neuropsychopharmacology. doi:10.1038/s41386-019-0335-6

Knackstedt, LA, Trantham-Davidson, HL și Schwendt, M. (2014). Rolul mGluR5 al striatului ventral și dorsal în recăderea la învățarea privind căutarea și extincția cocainei. Biologia dependenței, 19, 87-101. doi:10.1111/adb.12061
Lamb, RJ și Ginsburg, BC (2018). Dependența ca un rău, o tulburare de alocare comportamentală. Farmacologie, biochimie și comportament, 164, 62-70. doi:10.1016/j.pbb.2017.05.002

Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., Margono, C., . . . Gakidou, E. (2014). Prevalența globală, regională și națională a excesului de greutate și a obezității la copii și adulți în perioada 1980-2013: o analiză sistematică pentru Studiul Global Burden of Disease 2013. The Lancet, 384, 766-781. doi:10.1016/S0140-6736(14)60460-8

Pavlov, I. (1927). Reflexe condiționate: o investigație a activității fiziologice a cortexului cerebral (GV Anrep, Trad.). New York: Dover Publications.

Reissner, KJ, Brown, RM, Spencer, S., Tran, PK, Thomas, CA și Kalivas, PW (2013). Administrarea cronică a metilxantinei propentofilinei afectează reintegrarea la cocaină printr-un mecanism dependent de GLT-1. Neuropsihopharmacology, 39, 499-506. doi:10.1038/npp.2013.223

Schultz, W., Apicella, P., & Ljungberg, T. (1993). Răspunsurile neuronilor dopaminergici la maimuță la recompensă și stimuli condiționati în timpul etapelor succesive de învățare a unei sarcini de răspuns întârziat. Journal of Neuroscience, 13, 900-913. doi:10.1523/JNEUROSCI.13-03-00900.1993

Sinclair, CM, Cleva, RM, Hood, LE, Olive, MF și Gass, JT (2012). Receptorii mGluR5 din amigdala bazolaterală și nucleul accumbens reglează restabilirea indusă de indicii a comportamentului de căutare a etanolului. Farmacologie, biochimie și comportament, 101, 329-335. doi:10.1016/j.pbb.2012.01.014

Volkow, Nora D. și Morales, M. (2015). Creierul asupra drogurilor: de la recompensă la dependență. Celula, 162, 712-725. doi:10.1016/j.cell.2015.07.046