Există lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura că alimentele pe care le consumați în timpul pandemiei COVID-19 sunt sigure și pentru a limita risipa, spun experții.
Cu majoritatea SUA sub comenzi de ședere la domiciliu în timpul pandemiei COVID-19, oamenii se aprovizionează cu produse esențiale de uz casnic și alimente. Din această cauză, este extrem de important să depozităm și să pregătim alimentele în mod corespunzător pentru a ne asigura siguranța.
„Depozitarea și prepararea adecvată a alimentelor sunt importante pentru a reduce mancare irosita și minimizați riscul de îmbolnăvire ”, spune Nasser Yazdani, profesor asistent didactic în cadrul departamentului de sănătate publică de la Școala de profesii din domeniul sănătății al Universității din Missouri.
Aici, Yazdani oferă șase sfaturi pentru a rămâne sănătos și a minimiza risipa de alimente în timpul COVID-19:
1. Igienizați periodic toate suprafețele și ustensilele
În timp ce virusul COVID-19 nu poate crește pe alimente, experții cred că virusul poate rămâne pe suprafețe dure, cum ar fi plastic, oțel și alte metale, timp de până la trei zile (72 de ore).
CDC recomandă curățarea suprafețelor cu apă și săpun înainte de dezinfectare. Virusul COVID-19 este un virus învelit, ceea ce înseamnă că este susceptibil la dezinfectanți de mediu.
Igienizați ustensilele într-o soluție de înălbitor diluată sau scufundați-le în apă la temperaturi de 160-170 grade timp de 30 de secunde. Multe mașini de spălat vase au un set de „igienizare” care încălzește apa la această temperatură. Dacă alegeți să igienizați cu înălbitor, amestecați o lingură de înălbitor cu un galon de apă. După igienizare, lăsați ustensilele să se usuce la aer.
Important: Când faceți igienizante de casă, nu amestecați înălbitor cu amoniac, deoarece poate emite vapori care pot fi letali.
2. Lăsați alimentele care nu au nevoie de refrigerare timp de 48-72 de ore
În prezent, nu există dovezi ale transmiterii prin intermediul noului coronavirus ambalarea produselor alimentare; cu toate acestea, lăsarea obiectelor să stea în garaj sau mașină timp de trei zile va reduce la minimum riscul transmiterii prin suprafețe dure.
Evitați să cumpărați cutii care sunt ascuțite, în special în jurul cusăturii. Dacă conservele sunt scăpate și apare o bucată ascuțită, asigurați-vă că le consumați în următoarele 24 de ore.
3. Spălați cu apă fructele și legumele proaspete necojite
Clătiți bine alimentele de mai multe ori și asigurați-vă că păstrați articolele spălate și gata de consum într-o locație separată de articolele nespălate, cum ar fi produsele crude de origine animală.
Când pregătiți mâncarea, utilizați ustensile separate pentru a evita contaminarea încrucișată. Spălați-vă pe mâini înainte și după ce mâncați fructe decojite, ca o banană sau portocală. Nu există niciun motiv pentru a evita consumul de fructe și legume proaspete.
4. Consumați mese gata consumate în termen de șapte zile
Indiferent dacă sunt pregătite pentru prima dată sau reîncălzite, mâncarea trebuie gătită la o temperatură internă de 165 grade timp de cel puțin 15 secunde pentru a ucide orice bacterie. Dacă resturile nu se mănâncă dintr-o dată, reîncălziți doar porția necesară.
Asigurați-vă că păstrați resturile și alte obiecte gata consumate, cum ar fi puiul sau carnea de vită gătite, la frigider la temperatura de 41 grade Fahrenheit sau mai rece și aruncați restul de alimente reîncălzite.
5. Spala-ti mainile
Spălați mâinile timp de cel puțin 20 de secunde, de preferință cu apă la 70 de grade sau mai cald înainte, în timpul și după pregătirea mâncării.
Acest lucru este important pe tot parcursul anului, dar este deosebit de important atunci când se prepară alimente pentru populații vulnerabile, cum ar fi persoanele în vârstă sau persoanele cu condiții preexistente.
6. Înțelegeți datele de expirare
În cazul aprovizionării cu alimente neperisabile, este util să înțelegem datele de expirare. Singura dată de expirare care este mandatată federal este una pentru formulele pentru bebeluși; cu toate acestea, data reprezintă cât timp este garantată nutriția maximă.
Datarea produselor alimentare din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA este voluntară și nu are legătură cu siguranța. În schimb, datele „cele mai bune până” reprezintă cea mai bună presupunere a producătorului pentru cât timp produsul va rămâne la cea mai bună calitate.
Sursa: Universitatea din Missouri
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
