Mâncarea și băuturile abundente care se asociază cu căutarea la spate nu îi afectează pe toți bărbații în același mod, sugerează noi cercetări.
Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității din Missouri au simulat o situație de căutare cu un grup mic de bărbați supraponderali, dar sănătoși și au examinat impactul consumului și consumului de alcool asupra ficatului lor folosind teste de sânge și o scanare hepatică. Au descoperit răspunsuri deosebit de diferite la subiecți.
„În mod surprinzător, am constatat că la bărbații supraponderali, după o după-amiază de masă și băut, modul în care corpul lor a reacționat la mâncare și băutură nu a fost uniform”, spune Elizabeth Parks, profesor de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice la Universitatea din Missouri.
„La unii oameni, corpul a răspuns într-un mod unic pentru a elimina stresul de pe ficat. Aceste descoperiri arată că atât genetica, cât și stilul de viață pot lucra împreună pentru a ne proteja de supra consum de nutrienți. ”
Parcurile au studiat 18 bărbați cărora li s-au administrat băuturi alcoolice pentru a ridica nivelul alcoolului respirator timp de cinci ore, în timp ce li s-au oferit hamburgeri, chipsuri și cupcakes. Bărbații au mâncat în medie 5,087 de calorii, ceea ce le-a crescut nivelul sanguin de glucoză, insulină și grăsimi numite trigliceride.
În ciuda faptului că toți subiecții au menținut un nivel de alcool în respirație cuprins între 0.08 și 0.10, nouă bărbați au prezentat o creștere a grăsimii în ficat, cinci bărbați au prezentat o scădere a grăsimii hepatice și un bărbat nu a experimentat nicio modificare. În mod neașteptat, cei cu o cantitate crescută de grăsimi hepatice au băut 90% mai puțin alcool și au avut tendința de a consuma mai mulți carbohidrați în comparație cu ceilalți subiecți.
„O explicație potențială a acestor constatări este că consumul ridicat de carbohidrați poate avea un impact mai mare asupra grăsimilor din ficat decât alcoolul la unii oameni”, spune Parks. Având în vedere prevalența ridicată a consumului excesiv de alimente și alcool în SUA, sunt necesare studii suplimentare la o populație mai mare. Scopul nostru este să înțelegem diferențele dintre oameni în ceea ce privește modul în care răspund exces de mâncare și alcool. S-ar putea ca limitarea carbohidraților de masă să protejeze ficatul. ”
Despre Autori
Studiul apare în jurnal Alcool.
Universitatea din Missouri a oferit finanțare pentru studiu. Autorii declară că nu au conflicte de interese legate de acest studiu.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
