Când vine vorba de a alege o gustare, gustul are un avantaj ascuns față de sănătatea proceselor de luare a deciziilor din creier, arată un nou studiu.
Intrați într-un magazin pentru o gustare rapidă, observați un măr și ajungeți la un candy bar. S-ar putea ca un control slab de sine să nu fie singurul factor din spatele alegerii dvs., sugerează noi cercetări. Asta pentru că creierul nostru procesează mai întâi informațiile despre gust, înainte de a lua în considerare informațiile despre sănătate, arată noul studiu.
„Cheltuim miliarde de dolari în fiecare an pe produse dietetice, însă majoritatea oamenilor eșuează atunci când încearcă să iasă la dietă”, spune coautorul Scott Huettel, profesor de psihologie și neuroștiințe la Universitatea Duke. „Gust pare să aibă un avantaj care ne pregătește pentru eșec. ”
„Pentru mulți indivizi, informațiile despre sănătate intră prea târziu în procesul decizional (în raport cu informațiile despre gust) pentru a orienta opțiunile către opțiunea mai sănătoasă.”
„Am presupus întotdeauna că oamenii fac alegeri nesănătoase, deoarece aceasta este preferința lor sau pentru că nu sunt buni autocontrol”, Spune coautorul studiului, Nicolette Sullivan. „Se pare că nu este doar o chestiune de autocontrol. Sănătatea este mai lentă pentru estimarea creierului dvs. - este nevoie de mai mult timp pentru a include aceste informații în procesul de alegere între opțiuni. ”
Pentru studiu, Sullivan și Huettel au recrutat 79 de tineri adulți cu vârsta medie de 24.4 ani și le-au cerut să postească timp de patru ore înainte de experiment pentru a se asigura că au ajuns foame.
Participanții au fost rugați să evalueze gustările după gustul, sănătatea și dorința lor. Apoi li s-au prezentat perechi de alimente și li s-a cerut să aleagă între ele - iar cercetătorii și-au programat alegerile. La sfârșitul experimentului, cercetătorii au oferit participanților unul dintre alimentele pe care le-au ales.
Participanții la studiu au înregistrat informații despre gust la începutul procesului decizional - luând în medie aproximativ 400 de milisecunde pentru a încorpora informații despre gust. Participanții au luat de două ori mai mult timp pentru a încorpora în deciziile lor informații despre sănătatea unei gustări.
S-ar putea să nu pară mult timp. În multe cazuri, însă, este suficient să modificăm alegerea pe care o facem.
„Nu fiecare decizie este luată rapid - cumpărături de case, mers la facultate - oamenii își iau timp pentru a face acele alegeri”, spune Huettel. „Dar multe decizii pe care le luăm în lume sunt rapide - oamenii ajung la ceva în magazinul alimentar sau fac clic pe ceva online”.
Descoperirile s-ar putea aplica și altor opțiuni, nu doar alimentelor, spun cercetătorii. De exemplu, unele decizii financiare, cum ar fi opțiunile de economisire și cheltuieli, pot fi, de asemenea, afectate de modul în care și când creierul procesează diferite tipuri de informații.
Între timp, totul nu se pierde în războiul împotriva nesolicitate alimente pofte.
Jumătate dintre participanții la studiu au primit un discurs înainte de experiment, subliniind importanța alimentației sănătoase. Acești participanți au fost mai puțin predispuși să aleagă o gustare nesănătoasă.
Autorii au identificat, de asemenea, ceva simplu care poate ajuta oamenii în alegerile lor alimentare: încetinirea procesului decizional. Când participanții la studiu au luat mai mult timp în considerare opțiunile lor, au avut tendința de a alege opțiuni mai sănătoase.
„Pot exista modalități de a crea medii, astfel încât oamenii să aibă mai ușor timp să facă alegeri sănătoase”, spune Huettel. „Doriți să facilitați oamenilor să se gândească la sănătatea alimentelor, ceea ce ar ajuta oamenii să ia decizii mai bune”.
Hârtia apare în Natura Comportamentul uman.
Sursa: Universitatea Duke
Despre autor
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Acest articol a apărut inițial pe Futurity
