consumând alimente sărate

Noile cercetări la rozătoare dezvăluie informații noi surprinzătoare despre relația dintre activitatea neuronilor și fluxul de sânge în adâncul creierului, precum și modul în care consumul de sare afectează creierul.

Când neuronii sunt activați, de obicei produce o creștere rapidă a fluxului sanguin în zonă. Această relație este cunoscută sub numele de cuplare neurovasculară sau hiperemie funcțională și are loc prin dilatarea vaselor de sânge din creier numite arteriole. Imagistica funcțională a resurselor magnetice (fMRI) se bazează pe conceptul de cuplare neurovasculară: experții caută zone cu flux sanguin slab pentru a diagnostica tulburările cerebrale.

Cu toate acestea, studiile anterioare despre cuplarea neurovasculară s-au limitat la zonele superficiale ale creierului (cum ar fi cortexul cerebral), iar oamenii de știință au examinat în mare parte modul în care fluxul sanguin se modifică ca răspuns la stimulii senzoriali proveniți din mediu (cum ar fi stimulii vizuali sau auditivi). Se știe puțin despre dacă aceleași principii se aplică regiunilor mai profunde ale creierului acordate la stimulii produși de corpul însuși, cunoscuți sub numele de semnale interoceptive.

Aportul de sare și creierul

Pentru a studia această relație în regiunile profunde ale creierului, o echipă de oameni de știință condusă de Javier Stern, profesor de neuroștiințe la Universitatea de Stat din Georgia și director al Centrului pentru Neuroinflamație și Boli Cardiometabolice al universității, a dezvoltat o abordare nouă care combină tehnicile chirurgicale și starea... neuroimagistică de ultimă generație. Echipa sa concentrat asupra hipotalamusului, o regiune profundă a creierului implicată în funcțiile critice ale corpului, inclusiv băutul, mâncatul, reglarea temperaturii corpului și reproducerea. Studiul, care apare în jurnal Rapoarte Cell, examinează modul în care fluxul de sânge către hipotalamus s-a schimbat ca răspuns la sare admisie.

„Am ales sarea pentru că organismul trebuie să controleze nivelul de sodiu foarte precis. Avem chiar și celule specifice care detectează câtă sare este în sângele tău”, spune Stern. „Când ingerați mancare sarata, creierul îl simte și activează o serie de mecanisme compensatorii pentru a reduce nivelul de sodiu.”


innerself abonare grafică


Organismul face acest lucru parțial activând neuronii care declanșează eliberarea de vasopresină, un hormon antidiuretic care joacă un rol cheie în menținerea concentrației adecvate de sare. Spre deosebire de studiile anterioare care au observat o legătură pozitivă între activitatea neuronilor și creșterea fluxului sanguin, cercetătorii au descoperit o scădere a fluxului sanguin pe măsură ce neuronii au devenit activați în hipotalamus.

„Descoperirile ne-au luat prin surprindere pentru că am văzut vasoconstricție, care este opusul a ceea ce majoritatea oamenilor au descris în cortex ca răspuns la un stimul senzorial”, spune Stern. „Scăderea fluxului sanguin este în mod normal observată în cortex în cazul unor boli precum Alzheimer sau după un accident vascular cerebral sau ischemie.”

Echipa numește fenomenul „cuplare neurovasculară inversă” sau o scădere a fluxului sanguin care produce hipoxie. Ei au observat și alte diferențe: în cortex, răspunsurile vasculare la stimuli sunt foarte localizate, iar dilatarea are loc rapid. În hipotalamus, răspunsul a fost difuz și a avut loc lent, pe o perioadă lungă de timp.

„Când mâncăm multă sare, nivelul nostru de sodiu rămâne ridicat pentru o lungă perioadă de timp”, spune Stern. „Credem că hipoxia este un mecanism care întărește capacitatea neuronilor de a răspunde la stimularea susținută cu sare, permițându-le să rămână activi pentru o perioadă prelungită.”

Hipertensiune arterială și hipoxie

Descoperirile ridică întrebări interesante despre modul în care hipertensiunea arterială poate afecta creierul. Se crede că între 50 și 60% din hipertensiunea este dependentă de sare – declanșată de excesul de sare. Echipa de cercetare intenționează să studieze acest mecanism invers de cuplare neurovasculară pe modele animale pentru a determina dacă contribuie la patologia hipertensiunii dependente de sare. În plus, ei speră să-și folosească abordarea pentru a studia alte regiuni ale creierului și boli, inclusiv depresia, obezitatea și afecțiunile neurodegenerative.

„Dacă ingerați în mod cronic multă sare, veți avea hiperactivarea neuronilor vasopresinici. Acest mecanism poate induce apoi hipoxie excesivă, care ar putea duce la leziuni tisulare în creier”, spune Stern. „Dacă putem înțelege mai bine acest proces, putem concepe noi obiective pentru a opri această activare dependentă de hipoxie și, probabil, pentru a îmbunătăți rezultatele persoanelor cu hipertensiune arterială dependentă de sare.”

Coautori suplimentari sunt de la Georgia State și Universitatea Otago din Noua Zeelandă, Universitatea Augusta și Universitatea Auburn. Cercetarea a avut sprijin de la Institutul Național de Tulburări Neurologice și AVC.

Sursa: Universitatea de Stat din Georgia, Studiu original

Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon

„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”

de Dan Buettner

În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”

de Anthony William

În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”

de Alona Pulde și Matthew Lederman

În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”

de Dr. Steven R. Gundry

În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”

de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig

În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda