De ce ne place să urâm și de ce ne place să iubim carnea?

de ce ne place carnea 4 21
 Carnea a fost un indicator al diviziunii de clasă și de gen și a declanșat revoluții științifice. Shutterstock

Când ai mâncat ultima dată carne? Azi? Săptămâna aceasta? Acum zece ani? Nu? Ați avut vreodată un ceartă cu cineva despre consumul de carne, fie că a fost vorba de impactul asupra mediului sau de etica consumului de animale? Sunteți confuz când vine vorba de informațiile contradictorii cu privire la implicațiile cărnii pentru sănătate? Te simți vinovat când mănânci carne, dar continui să faci asta?

De la dieta carnivore controversată pe bază de plante”carne" și carne cultivată în laborator, carnea este peste tot.

Mulți dintre noi consumăm sau consumam carne, cu excepția celor care au fost crescuți pe bază de plante din cauza familiei sau culturii. Chiar și aceia dintre noi care urmează o dietă pe bază de plante ar putea să mănânce totuși carne pe bază de plante pentru a se bucura de acel gust familiar și de carne.

Jurnalistul științific Marta Zaraska se referă la această centralitate a cărnii în diete ca „încordat. "

La urma urmei, carnea este unul dintre cele mai vechi articole de consum, cu înregistrări despre oamenii timpurii care măcelăresc animale în jur. Acum 2.6 de milioane de ani. Și de atunci, a devenit parte a ritualurilor de familie, a sărbătorilor spirituale și a adunărilor sociale. Carnea ne leagă, dar nu fără obiecții și contradicții.

Cum a devenit carnea atât de contestată? De ce urâm să-l iubim și ne place să-l urâm?

În calitate de cercetători de marketing, noi recent a aprofundat în rădăcina acestor contradicții și a constatat că carnea a fost în centrul controverselor legate de moralitate, ecologie, gen, clasă și sănătate încă din secolul al XIV-lea în Nordul Global.

Carne: în centrul diviziunii de gen

In ciuda stereotip of carnea fiind domeniul oamenilor, o descoperire recentă a unui corp de femeie găsit cu unelte de vânătoare la un loc de înmormântare vechi de 9,000 de ani sugerează că societatea ar putea greși în ceea ce privește presupunerile sale despre cine vânează pentru hrană.

Cu toate acestea, carnea este modelat cultural ca un produs de gen, iar aceasta este o diviziune văzută atât în ​​producție, cât și în consum.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Stereotipurile de gen despre vânătoare și măcelărie sunt predominante în măsura în care modelează aspirațiile profesionale pentru femei, creând o lipsă de reprezentare doar cu un puține femei care aleg carnea centrată profesii. Bărbații sunt, de asemenea, supuși așteptărilor legate de gen mâncând carne pentru a susține masculinitatea.

Gândiți-vă la spectacole axate pe carne, cum ar fi Ora de masă epică și modul în care perpetuează o performanță de gen hiper-masculin. Această reprezentare ajută la clarificarea de ce dietele pe bază de plante sunt văzute ca fiind mai puțin bărbătești și de ce unii bărbați rezistă alimentelor pe bază de plante. Contul YouTube Epic Meal Time construiește o „rulă de sushi pentru iubitorii de carne de 20 de lire”

Carnea reflectă cine are putere și bani

Consumul de carne, atât din punct de vedere cantitativ, cât și calitativ, a marcat diviziunile simbolice între clasele sociale încă din Evul Mediu. După cum descrie autoarea Maguelonne Toussaint-Samat în cartea sa Istoria alimentelor, nobilii și elita au consumat bucăți de carne mai bune, carne mai rară pe care nu o mai considerăm hrană (ca lebedele), și părți specifice ale animalului (cum ar fi ochii) — până în secolul al XVI-lea, erau considerate delicatese gastronomice.

Pe de altă parte, clasa muncitoare consuma carne de calitate inferioară, cu mai puțină varietate și frecvență. in orice caz abatoare si agricultura industriala a ajutat carnea să devină mai accesibilă maselor. Cantitatea de carne consumată nu mai era o reflectare a clasei sociale, ci mai degrabă calitatea acesteia.

Mai recent, agricultura industrială are a stârnit discuții în jurul eticii și sustenabilității a producţiei de carne precum şi a impactului ei ecologic.

Producția de carne în masă distruge habitate naturale și biodiversitate, este exploatator și obiectivare atât animalelor cât şi muncitorii și afectează calitatea vieții rurale.

Un viitor care include mai puțină carne este un sentiment împărtășit de activiștii pentru animale, guvernele și chiar și Organizația Națiunilor Unite ca parte a strategiei lor către o societate mai lipsită de carne. Dar mulți s-ar putea gândi că acesta nu este un obiectiv realist, pentru că, la urma urmei, suntem încrezători.

Regândirea unei lumi fără carne

Carnea a fost un marker al diviziunilor de clasă și de gen și a declanșat revoluții științifice, dar arată datele oamenii nu lasă carnea să plece.

În timp ce carnea ideală fără carne este de așteptat să arate, să aibă gust și să se simtă ca carnea, oamenii de știință nu sunt siguri dacă poate înlocui carnea și rezolva problemele noastre. Iar contradicțiile culturale și conflictele profund înrădăcinate asociate cu carnea vor continua să modeleze relațiile noastre controversate cu aceasta, simbolurile pe care le reprezintă și discuțiile morale din jurul acesteia.

Din aceste motive, carnea - și înlocuitorii ei - vor continua să fie iubite și urate. Ne putem imagina un viitor fără carne, dar s-ar putea să nu reușim să scăpăm de bagajul cultural adus de trecutul cărnii.Conversaţie

Despre autori

Zeynep Arsel, Catedra Universității Concordia în Consum, Piețe și Societate, Universitatea Concordia și Aya Aboelenien, Profesor asistent de marketing, HEC Montreal

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți recomandate:

Ghidul Harvard Medical School pentru Tai Chi: 12 săptămâni pentru un corp sănătos, o inimă puternică și o minte ascuțită - de Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weeks to a Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - de Peter Wayne.Cercetări de ultimă oră de la Harvard Medical School susțin afirmațiile de lungă durată că Tai Chi are un impact benefic asupra sănătății inimii, oaselor, nervilor și mușchilor, sistemului imunitar și minții. Dr. Peter M. Wayne, profesor de Tai Chi de multă vreme și cercetător la Facultatea de Medicină Harvard, a dezvoltat și testat protocoale similare cu programul simplificat pe care îl include în această carte, care este potrivit pentru oameni de toate vârstele și poate fi realizat în doar câteva minute pe zi.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.

Navigând pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii de Wendy și Eric Brown.Ca parte a angajamentului lor pentru încredere în sine și rezistență, Wendy și Eric Brown au decis să petreacă un an încorporând alimentele sălbatice ca parte regulată a dietei lor. Cu informații despre colectarea, pregătirea și conservarea alimentelor sălbatice ușor de identificat găsite în majoritatea peisajelor suburbane, acest ghid unic și inspirat este o lectură obligatorie pentru oricine dorește să îmbunătățească securitatea alimentară a familiei lor, folosindu-se de cornucopia de la prag.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Food Inc .: Un ghid pentru participanți: modul în care alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceasta - editat de Karl Weber.

Food Inc .: Un ghid al participanților: Cum alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceastaDe unde a venit mâncarea mea și cine a procesat-o? Care sunt agroindustria gigantică și ce miză au în menținerea status quo-ului producției și consumului de alimente? Cum pot hrăni familia cu alimente sănătoase la prețuri accesibile? Extindând pe temele filmului, cartea Alimente, Inc va răspunde la aceste întrebări printr-o serie de eseuri provocatoare de către experți și gânditori de renume. Această carte îi va încuraja pe cei inspirați de filmul pentru a afla mai multe despre probleme și a acționa pentru a schimba lumea.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

un vas care a fost reconstruit și „vindecat” cu kintsugi
O hartă a durerii: Kintsugi te duce la lumină după pierdere
by Ashley Davis Bush, LCSW
Repararea ceramicii sparte cu lipici auriu este cunoscută sub numele de Kintsugi. Evidențiind fracturile, noi...
cum poate ajuta bârfa 7 14
Cum bârfa vă poate ajuta munca și viața socială
by Kathryn Waddington, Universitatea din Westminster
Bârfa are o reputație proastă – de la tabloide pline de bârfe salace despre celebrități, până la cei prost purtati...
muri de fericire 7 14
Da, cu adevărat poți muri de tristețe sau de fericire
by Adam Taylor, Universitatea Lancaster
Moartea cu o inimă frântă a fost doar o figură de stil până în 2002, când doctorul Hikaru Sato și colegii...
tânăr care stă pe șinele de cale ferată uitându-se la imaginile din camera lui
Nu-ți fie frică să te uiți mai adânc în tine
by Ora Nadrich
De obicei, nu ajungem în momentul prezent liber de gânduri și preocupări. Și nu călătorim...
Om așezat pe nisip în partea de sus a unei clepsidre
Dependență de timp, alegere și ceas
by Catherine Shainberg
Cea mai mare plângere a noastră astăzi este că nu avem timp de nimic. Nu există timp pentru copiii noștri,...
Soarele strălucind luminează; cealaltă jumătate a imaginii este în întuneric.
Ei fac diferența! Intenție, vizualizare, meditație și rugăciune
by Nicolya Christi
Cum poate fi transformat pozitiv un sistem ferm înrădăcinat în dualitate și separare? Ca să spun...
beneficiile socializării 7 10
Acesta este ceea ce le oferă adulților în vârstă mai mult sens de scop
by Brandie Jefferson, Universitatea Washington din St. Louis
Adulții în vârstă cu un sentiment mai mare de scop duc o viață mai lungă, mai sănătoasă și mai fericită – și au...
valuri de căldură sănătate mintală 7 12
De ce valurile de căldură agravează sănătatea mintală
by Laurence Wainwright, Universitatea din Oxford și Eileen Neumann, Universitatea din Zurich
Valurile de căldură au fost legate de o creștere a simptomelor depresive și a simptomelor de anxietate

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.