Este posibil ca alternativele de lapte pe bază de plante să nu conțină aceiași nutrienți ca și laptele de vacă. matka_Wariatka/ Shutterstock

În ultimul deceniu, numărul persoanelor care consumă lapte de vacă a scăzut – odată cu oamenii schimbul de lactate pentru alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz și migdale. Cu noi tipuri de lapte pe bază de plante aparent aparând în fiecare săptămână, este puțin probabil ca această tendință să se oprească în curând.

Există o serie de motive pentru care oamenii fac trecerea de la produse lactate la alternative pe bază de plante. În primul rând, mulți oameni nu sunt capabili să consume lactate. Nu numai că sunt în jur 5% dintre adulții din Marea Britanie au intoleranță la lactoză, lactate este, de asemenea cel mai frecvent alergen în copilăria timpurie.

Un alt motiv major pentru care oamenii trec la alternative la lactate pe bază de plante este din cauza bunăstării animalelor și a preocupărilor legate de mediu. Studiile arată că laptele produce mai multe emisii de mediu și necesită mai multe utilizarea terenului și a apei decât alternativele lactate pe bază de plante.

Dar, în ciuda faptului că sunt comercializate ca alternative la lactate, produsele pe bază de plante ar putea să nu fie exact la fel cu lactatele. Deci, dacă vă gândiți să faceți schimbarea, iată câteva lucruri de care trebuie să fiți conștienți.

Acordați atenție nutrienților

Laptele de vacă este o sursă bogată de mulți nutrienți importanți, cum ar fi proteine, calciu, iod și vitamina B12. Dar multe alternative de lactate pe bază de plante nu conțin în mod natural aceeași cantitate din acești nutrienți și micronutrienți ca laptele de lapte – dacă există deloc.

În medie, majoritatea alternativelor pe bază de plante nu conțin aproape nicio proteină – în timp ce un pahar de lapte de vacă conține aproximativ opt grame de proteine. Laptele de soia este o excepție, care conține o cantitate similară de proteine ​​pe pahar ca și lactatele.

Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă. În timp ce toată lumea are nevoie de proteine, unele grupuri pot avea nevoie de mai mult decât altele. De exemplu, adulții mai în vârstă au nevoie de el pentru a menține forța musculară odată cu îmbătrânirea, iar copiii au nevoie de el pentru creștere.

În medie, majoritatea adulților din Marea Britanie primesc aproximativ 15% din aportul lor de proteine din produse lactate. Dar dacă alternativele de lactate pe bază de plante sunt folosite ca înlocuitori similari, acest număr ar putea fi mai puțin de 1.8%. Deci, dacă treceți la produsele lactate pe bază de plante, laptele de soia poate fi cel mai bun pariu pentru a obține proteine. Dacă utilizați alte tipuri de alternative de lapte pe bază de plante, va fi important să includeți în alimentație și alte alimente bogate în proteine, cum ar fi tofu sau ouă, pentru a vă asigura că obțineți suficient.

De asemenea, majoritatea alternativelor de lactate pe bază de plante nu conțin în mod natural aceleași vitamine și minerale ca și lactatele. Ca atare, mulți trebuie să le adauge în timpul procesului de fabricație, care se numește „fortificare”. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că orice alternativă de lactate pe bază de plante etichetate „organic” nu va conține vitamine și minerale fortificate, deoarece acest lucru ar contraveni reglementărilor.

Calciul este un micronutrient foarte important care se găsește în lapte. Este necesar pentru o bună sănătate a oaselor, în special la copii și adolescenți. Dar eu propriile cercetări au arătat că doar 57% dintre alternativele de lapte, 63% dintre alternativele de iaurt și 28% din alternativele de brânză sunt fortificate cu calciu. Deci pentru a te asigura că ești primind suficient în dieta ta, verificați eticheta și căutați produse care au fost fortificate cu calciu. Sau, concentrați-vă pe consumul de alimente care conțin calciu - cum ar fi pâinea și cerealele fortificate sau conservele de sardine sau somonul.

Iodul este altul nutrient important, în special pentru femeile însărcinate și copiii mici, deoarece este important pentru dezvoltarea creierului. De asemenea, ajută la producerea hormonilor tiroidieni, care sunt importanți atât pentru creștere, cât și pentru metabolism. În ciuda faptului că laptele și produsele lactate sunt sursa principală de iod alimentar, doar o mână mică de produse lactate pe bază de plante sunt îmbogățite cu iod. Din nou, este important să citiți eticheta produsului pentru a vedea dacă a fost fortificat cu iod sau nu. În caz contrar, concentrați-vă pe consumul de alimente care conțin iod, cum ar fi peștele, crustaceele sau algele marine - sau dacă acest lucru nu este posibil luând un supliment.

De asemenea, căutați vitamina B12 în orice alternativă de lactate pe bază de plante pe care le puteți cumpăra. Această vitamină este esențială pentru creier, nervi și celule sanguine. În timp ce unele alternative de lactate pe bază de plante conțin vitamina B12, majoritatea nu conțin, așa că va trebui să vă concentrați pe obținerea vitaminei B12 din alte surse de alimente. Carnea conține de obicei cele mai ridicate niveluri de vitamina B12, dar dacă urmați o dietă vegetariană sau vegană, poate fi necesar să consumați extract de drojdie, cereale fortificate pentru micul dejun sau suplimente pentru a vă asigura că obțineți suficient.

alte considerații

Alternativele lactate pe bază de plante nu sunt ieftine - costă aproape de trei ori prețul de lapte de vacă și alte produse lactate (cum ar fi iaurtul). Pentru o familie de doi adulți și un copil, costul consumului de produse lactate este de aproximativ 310.89 lire sterline pe an – în timp ce alternativele pe bază de plante pot costa mai aproape de 856.70 lire sterline pe an. Achiziționarea produselor de marcă proprie care sunt fortificate poate fi o modalitate mai ieftină de a evita produsele lactate, respectând un buget.

Dar, desigur, există multe motive pentru care o persoană ar putea fi nevoită să treacă la alternative de lactate pe bază de plante - indiferent dacă aceasta se datorează alergiilor sau preocupărilor de mediu. Dacă ești îngrijorat de faptul că tu sau copilul tău vei primi suficiente vitamine și minerale în dieta ta după aceea făcând schimbarea la alternativele pe bază de plante, merită consultat cu un dietetician sau un medic. În general, laptele pe bază de plante nu este recomandat copiilor sub doi ani. După aceea, laptele de soia fortificat este probabil cea mai bună alternativă, deoarece va conține vitamine și minerale importante, precum și cantități mari de proteine.

Dacă preferați alte alternative de lapte pe bază de plante, căutați unul care este fortificat. Evitați băuturile cu orez dacă aveți copii sub vârsta de cinci ani, deoarece acestea pot conține un nivel ridicat de arsenic. Dar datorită interesului crescând pentru dietele pe bază de plante, există acum o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de alternative la lactate pe bază de plante - asigurați-vă că citiți eticheta înainte de a cumpăra unul.

Despre autor

Miriam Clegg, profesor asociat în nutriție umană, Universitatea din Reading

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

book_foods