Cum poate influența dieta starea de spirit, comportamentul și multe altele

ceea ce mănânci contează 8 25 
Ceea ce mâncăm contează, iar a avea doar cantitatea potrivită de nutrienți esențiali este cheia sănătății noastre generale. Niusha Shodja și Saina Heshmati, Storylab, CC BY-NC-ND

În timpul călătoriilor maritime îndelungate din secolele al XV-lea și al XVI-lea, perioadă cunoscută ca Epoca Descoperirilor, au raportat că au experimentat marinarii viziuni despre alimente sublime și câmpuri verzi. Descoperirea că acestea nu erau altceva decât halucinații după luni de zile petrecute pe mare a fost chinuitoare. Unii marinari plângeau de dor; alţii s-au aruncat peste bord.

Leacul pentru aceste miraje îngrozitoare s-a dovedit a nu fi un amestec de substanțe chimice complexe, așa cum se bănuia cândva, ci mai degrabă simplul antidot al sucului de lămâie. Acești marinari suferea de scorbut, o boală cauzată de un deficit de vitamina C, un micronutrient esențial pe care oamenii îl dobândesc din consumul de fructe și legume.

Vitamina C este importantă pentru producerea și eliberarea de neurotransmițători, mesagerii chimici ai creierului. În absența sa, celulele creierului nu comunică eficient între ele, ceea ce poate duce la halucinații.

După cum ilustrează acest exemplu faimos al primilor exploratori, există o legătură intimă între mâncare și creier, una pe care cercetătorii ca mine se străduiesc să o dezlege. Ca om de știință care studiază neuroștiința nutriției la Universitatea din Michigan, sunt interesat în primul rând de modul în care componentele alimentelor și produsele lor de descompunere pot modifica instrucțiuni genetice care ne controlează fiziologia.

Dincolo de asta, cercetarea mea se concentrează și pe înțelegerea modului în care alimentele pot influențează gândurile, dispozițiile și comportamentele noastre. Deși încă nu putem preveni sau trata afecțiunile creierului cu dietă, cercetătorii ca mine învață multe despre rolul pe care îl joacă nutriția în procesele creierului de zi cu zi care ne fac ceea ce suntem.

Poate nu este surprinzător, un echilibru delicat al nutrienților este cheia pentru sănătatea creierului: deficiențele sau excesele de vitamine, zaharuri, grăsimi și aminoacizi pot influența creierul și comportamentul în moduri negative sau pozitive.

Deficiențe de vitamine și minerale

Ca și în cazul vitaminei C, deficitele în alte vitamine și minerale pot precipita, de asemenea, boli nutriționale care au un impact negativ asupra creierului la om. De exemplu, niveluri scăzute ale vitaminei B3/niacină – care se găsesc de obicei în carne și pește – provoca pelagra, o boală în care oamenii dezvoltă demență.

Niacina este esențială pentru a transforma alimentele în energie și blocuri de construcție, pentru a proteja modelul genetic de deteriorarea mediului și pentru a controla cât de mult sunt produse anumite produse genetice. În absența acestor procese critice, celulele creierului, cunoscute și sub numele de neuroni, functioneaza defectuos si mor prematur, ceea ce duce la demență.

La modelele animale, scăderea sau blocarea producției de niacină în creier promovează deteriorarea neuronelor și moartea celulelor. În schimb, s-a demonstrat că creșterea nivelului de niacină atenuează efectele bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, Huntington și Parkinson. Studiile observaționale la oameni sugerează că niveluri suficiente de niacină poate proteja împotriva acestor boli, dar rezultatele sunt încă neconcludente.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Interesant este că deficiența de niacină cauzată de consumul de cantități excesive de alcool poate duce la efecte similare cu cele găsite cu pelagra.

Un alt exemplu al modului în care o deficiență de nutrienți afectează funcția creierului poate fi găsit în elementul iod, care, la fel ca niacina, trebuie să fie obținut din dieta cuiva. Iodul, care este prezent în fructele de mare și în alge marine, este un element esențial pentru hormonii tiroidieni - molecule de semnalizare care sunt importante pentru multe aspecte ale biologiei umane, inclusiv dezvoltare, metabolism, apetit și somn. Nivelurile scăzute de iod împiedică producerea unor cantități adecvate de hormoni tiroidieni, afectând aceste procese fiziologice esențiale.

Iodul este deosebit de important pentru creierul uman în curs de dezvoltare; înainte ca sarea de masă să fie suplimentată cu acest mineral în anii 1920, deficitul de iod era a cauza majoră a dizabilităților cognitive la nivel mondial. Se crede că introducerea sării iodate a contribuit la creșterea treptată a scorurilor IQ în ultimul secol.

Dieta cetogenă pentru epilepsie

Nu toate deficiențele alimentare sunt dăunătoare creierului. De fapt, studiile arată că persoanele cu epilepsie rezistentă la medicamente – o afecțiune în care celulele creierului se declanșează necontrolat – poate reduce numărul de convulsii prin adoptarea unui regim de carbohidrați ultrascăzut, cunoscut sub numele de a Dieta ketogenica, în care 80% până la 90% din calorii sunt obținute din grăsimi.

Carbohidrații sunt sursa de energie preferată pentru organism. Atunci când nu sunt disponibile - fie din cauza postului, fie din cauza unei diete cetogenice - celulele obțin combustibil prin descompunerea grăsimilor în compuși numiți cetone. Utilizarea cetonelor pentru energie duce la profunde schimbări în metabolism și fiziologie, inclusiv nivelurile de hormoni care circulă în organism, cantitatea de neurotransmițători produși de creier și tipurile de bacterii care trăiesc în intestin.

Cercetătorii cred că aceste modificări dependente de dietă, în special producția mai mare de substanțe chimice ale creierului care pot calma neuronii și pot scădea nivelurile de molecule inflamatorii, poate juca un rol în capacitatea dietei ketogenice de a reduce numărul de convulsii. Aceste modificări pot explica, de asemenea, beneficiile unei stări cetogenice – fie prin dietă, fie prin post – asupra funcției cognitive și a dispoziției.

Unele alimente vă pot afecta negativ memoria și starea de spirit.

 

Zahăr, grăsimi saturate și alimente ultraprocesate

Nivelurile în exces ale unor substanțe nutritive pot avea, de asemenea, efecte dăunătoare asupra creierului. La oameni și la modelele animale, consumul crescut de rafinat zaharuri si grasimi saturate – o combinație întâlnită în mod obișnuit în alimentele ultraprocesate – promovează consumul de desensibilizare creierul la semnalele hormonale cunoscute că reglează sațietatea.

Interesant, o dietă bogată în aceste alimente desensibilizează sistemul gustativ, făcând animalele și oamenii să perceapă mâncarea ca fiind mai puțin dulce. Aceste modificări senzoriale pot afecta alegerea alimentelor, precum și recompensa pe care o obținem din alimente. De exemplu, cercetările arată că răspunsurile oamenilor la înghețată în zonele creierului important pentru gust și recompensă sunt plictisiți când îl mănâncă în fiecare zi timp de două săptămâni. Unii cercetători cred că această scădere a semnalelor de recompensă alimentară poate sporește pofta pentru și mai multe alimente grase și zaharoase, similar modului în care fumătorii tânjesc la țigări.

Dietele bogate în grăsimi și alimente procesate sunt, de asemenea, asociate cu funcții cognitive și memorie mai scăzute în oameni și modele animale precum şi o incidenţă mai mare a bolilor neurodegenerative. Cu toate acestea, cercetătorii încă nu știu dacă aceste efecte se datorează acestor alimente sau creșterii în greutate și rezistenței la insulină care se dezvoltă odată cu consumul pe termen lung al acestor diete.

Scale de timp

Acest lucru ne aduce la un aspect critic al efectului dietei asupra creierului: timpul. Unele alimente pot influența în mod acut funcția și comportamentul creierului - cum ar fi peste ore sau zile - în timp ce altele au nevoie de săptămâni, luni sau chiar ani pentru a avea efect. De exemplu, consumul unei felii de prăjitură schimbă rapid metabolismul cetogenic de ardere a grăsimilor al unei persoane cu epilepsie rezistentă la medicamente într-un metabolism care arde carbohidrați, crescând riscul de convulsii. În schimb, este nevoie de săptămâni de consum de zahăr pentru ca gustul și căile de recompensă ale creierului să se schimbe și luni de deficiență de vitamina C pentru a dezvolta scorbut. În cele din urmă, când vine vorba de boli precum Alzheimer și Parkinson, riscul este influențat de ani de expunere alimentară în combinație cu alte elemente genetice sau factori ai stilului de viață, cum ar fi fumatul.

În cele din urmă, relația dintre mâncare și creier este un pic ca și delicatele bucăți de aur: nu avem nevoie de prea puțin, nici prea mult, ci doar suficient din fiecare nutrient.Conversaţie

Despre autor

Monica Dus, profesor asociat de biologie moleculară, celulară și de dezvoltare, Universitatea din Michigan

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți recomandate:

Ghidul Harvard Medical School pentru Tai Chi: 12 săptămâni pentru un corp sănătos, o inimă puternică și o minte ascuțită - de Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weeks to a Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - de Peter Wayne.Cercetări de ultimă oră de la Harvard Medical School susțin afirmațiile de lungă durată că Tai Chi are un impact benefic asupra sănătății inimii, oaselor, nervilor și mușchilor, sistemului imunitar și minții. Dr. Peter M. Wayne, profesor de Tai Chi de multă vreme și cercetător la Facultatea de Medicină Harvard, a dezvoltat și testat protocoale similare cu programul simplificat pe care îl include în această carte, care este potrivit pentru oameni de toate vârstele și poate fi realizat în doar câteva minute pe zi.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.

Navigând pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii de Wendy și Eric Brown.Ca parte a angajamentului lor pentru încredere în sine și rezistență, Wendy și Eric Brown au decis să petreacă un an încorporând alimentele sălbatice ca parte regulată a dietei lor. Cu informații despre colectarea, pregătirea și conservarea alimentelor sălbatice ușor de identificat găsite în majoritatea peisajelor suburbane, acest ghid unic și inspirat este o lectură obligatorie pentru oricine dorește să îmbunătățească securitatea alimentară a familiei lor, folosindu-se de cornucopia de la prag.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Food Inc .: Un ghid pentru participanți: modul în care alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceasta - editat de Karl Weber.

Food Inc .: Un ghid al participanților: Cum alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceastaDe unde a venit mâncarea mea și cine a procesat-o? Care sunt agroindustria gigantică și ce miză au în menținerea status quo-ului producției și consumului de alimente? Cum pot hrăni familia cu alimente sănătoase la prețuri accesibile? Extindând pe temele filmului, cartea Alimente, Inc va răspunde la aceste întrebări printr-o serie de eseuri provocatoare de către experți și gânditori de renume. Această carte îi va încuraja pe cei inspirați de filmul pentru a afla mai multe despre probleme și a acționa pentru a schimba lumea.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

Câinii pot vedea culorile3 1 10
Pot câinii să vadă cu adevărat culorile?
by Nancy Dreschel
Câinii văd lumea altfel decât oamenii, dar este un mit că viziunea lor este doar...
beneficiile meditației 1 12
Meditația și Mindfulness pot fi la fel de eficiente ca și medicamentele pentru tratarea anumitor afecțiuni
by Hilary A. Marusak
Mulți oameni caută tendințele de dietă sau noi regimuri de exerciții fizice - adesea cu beneficii discutabile - pentru a obține...
01 13 pesimiști mor știind că au dreptate 4907278 1920
Pesimiștii mor știind că au fost corecti -- Optimiștii prosperă
by Matthew Dicks
Ca suflet creativ și persoană care îți urmărește visele, nu îți poți permite să fii pesimist.
doi bărbați care lucrează la un acoperiș
Cu cât te simți mai în siguranță, cu atât te poți comporta mai puțin în siguranță
by Jesus M. de la Garza et al
Intervențiile concepute pentru a menține oamenii în siguranță pot avea efecte secundare ascunse. Cu o creștere a…
conturul capului unei femei cu un lanț și lacăt înăuntru
Deblocați-vă creativitatea chiar dacă credeți că nu sunteți creativ
by Lily Zhu
Mulți oameni cred că gândirea creativă este dificilă - că abilitatea de a veni cu idei în...
o femeie echilibrând o serie de farfurii pe bețe
Cum să vă echilibrați lumea și să susțineți o viață echilibrată
by MaryAnn DiMarco
Îmi place să mă gândesc că mă echilibrez ca având grijă de un set mare de plăci care se rotesc la capetele...
cadouri de la animalele de companie 1 13
De ce câinii și pisicile noastre ne aduc animale moarte?
by Mia Cobb
Ce au în comun un pinguin mic, un pui de iepure, un șobolan negru și un planor al lui Krefft? Ei au…
tânără cu ochii închiși, cu fața în sus la cer
Shabbat de zi cu zi și Mindfulness
by Matei Ponak
Sunt inspirat să împărtășesc tehnici utile din propria mea tradiție, pe care să le adaug la această lume emergentă...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.