O dietă sănătoasă este mai ieftină decât mâncarea nedorită

Mulți oameni cred că a mânca sănătos este scump - și mai costisitor decât a cumpăra alimente nedorite. Dar noua noastră cercetare, publicată în jurnal BMC Public Health, arată că nu este cazul.

Bugetul alimentar al majorității gospodăriilor australiene este cheltuit pe alimente și băuturi „discreționare” sau „nedorite”, cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, zahăr adăugat, sare și / sau alcool. Mâncând o dietă sănătoasă, după cum recomandă Orientări dietetice australiene, ar fi mai ieftin.

dieta sanatoasa2 5 29Mai puțin de 7% din australieni urmează aceste linii directoare. Adultul mediu australian își obține cel puțin 35% din aportul de energie din alimente și băuturi „junk”. Ca urmare, două treimi dintre adulți (63%) și un sfert dintre copii sunt supraponderali sau obezi.

Compararea dietelor

Am folosit Studiul de sănătate australian 2011-13 și recomandările Orientări dietetice australiene pentru a modela diete curente și sănătoase pentru o familie de doi adulți și doi copii (plus pentru alte machiaje obișnuite de uz casnic) pe săptămână.

Am colectat prețurile la alimente în supermarketuri și magazine în zone selectate aleatoriu cu niveluri socio-economice ridicate și scăzute din Brisbane și am comparat prețurile dietelor cu veniturile gospodăriilor.


innerself abonare grafică


În ambele zone, o familie formată din doi adulți și doi copii cheltuie cu aproximativ 18% mai mult pe dietele actuale decât ar fi necesar pentru a achiziționa diete sănătoase (recomandate). Aproximativ 58% din bugetul alimentar pentru dieta curentă este cheltuit pe „junk”, inclusiv alimente de luat (14%), alcool (12%) și băuturi cu zahăr (4%).

În zona socio-economică scăzută, o familie formată din doi adulți și doi copii cheltuie 640.20 USD pe săptămână pe dieta curentă, dar ar putea cumpăra o dietă sănătoasă cu 560.93 USD pe săptămână. În zona socio-economică ridicată, aceste cifre au fost de 661.92 USD, respectiv 580.01 USD.

Prețurile alimentelor cu amănuntul la supermarket au fost în medie cu 3% mai mari în locația socio-economică ridicată. Mâncărurile de luat la pachet erau, de asemenea, relativ mai scumpe, dar băuturile alcoolice și băuturile îndulcite cu zahăr aveau un preț similar în ambele zone.

Vestea proastă este că o dietă sănătoasă costă 20-31% din venitul disponibil al gospodăriilor cu venituri mici. Un criteriu acceptabil de accesibilitate este de aproximativ 30%. Astfel, aceste rezultate confirmă faptul că dietele sănătoase pot fi inaccesibile pentru cei mai vulnerabili din societatea noastră.

Ce se poate face?

Dietele actuale costă mai mult decât dietele sănătoase, deci alți factori decât prețul trebuie să contribuie la stimularea preferințelor pentru alegerile nesănătoase. Acestea includ probabil disponibilitatea omniprezentă, accesibilitatea, publicitatea și promovarea unor alimente nedorite care exploatează vulnerabilitățile oamenilor. Prin urmare, este important să nu dăm vina pe victime pentru că au răspuns așa cum era de așteptat la medii alimentare nesănătoase.

Mai degrabă, pentru a contribui la ruperea acestor cicluri vicioase, acțiunile politicii nutriționale trebuie să abordeze barierele din calea alimentației sănătoase. Modalitățile de a face acest lucru includ disponibilitatea crescută de alimente și băuturi sănătoase în școli și spitale și reglementarea împotriva publicității „junk” cu produse alimentare și băuturi adresate copiilor. Împreună, acești pași mici pot ajuta la mutarea întregii populații către o dietă mai sănătoasă.

De asemenea, este important să nu creșteți barierele făcând alimentele și băuturile sănătoase mai puțin accesibile, cum ar fi extinderea GST pentru a include alimente de bază, sănătoase. Studiul nostru arată că, dacă s-ar întâmpla acest lucru, costul unei diete sănătoase pentru o familie de doi adulți și doi copii ar crește cu aproximativ 56.39 dolari SUA pe săptămână.

În schimb, acțiunile de politică fiscală, cum ar fi creșterea impozitării băuturilor îndulcite cu zahăr, care a fost anunțată recent în Regatul Unit, pot juca un rol important în eforturile de îmbunătățire a dietelor și reduce riscul bolilor legate de dietă.

Știm asta din Mexic, unde băuturile zaharoase au fost impozitate pentru mai mult de un an, iar vânzările au scăzut cu 12%. Foarte important, în Mexic, cele mai mari reduceri ale consumului s-au produs în rândul celor săraci, care suferă in mod echitabil cele mai ridicate rate de boli cronice legate de dietă, dar își pot permite cel mai puțin îngrijirea sănătății.

Dieta slabă este acum primul factor de risc prevenibil care contribuie la povara bolilor din Australia. Este necesară o acțiune urgentă.

Despre autor

ConversaţieAmanda Lee, profesor, Școala de sănătate publică și asistență socială; Școala de Științe ale Exercițiului și Nutriției, Universitatea de Tehnologie din Queensland

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon