În ultimii ani, este posibil să fi observat din ce în ce mai mulți oameni din jurul tău îndepărtându-se de la carne. La petreceri sau la grătare în familie, pe fluxul de socializare sau în știri, vegetarianismul și verișorul său mai auster, veganismul, devin din ce în ce mai populare.

În timp ce legume legume iar salata superalimentară nu va înlocui în totalitate mielul, puiul sau carnea de vită, deoarece australianul este capabil în curând, numărul australienilor care se identifică ca vegetarian crește constant.

În conformitate cu Cercetare Roy Morgan, aproape 2.1 milioane de adulți australieni spun acum că dieta lor este aproape totală sau vegetariană. Întrebați pe cineva de ce este vegetarian și este posibil să primiți multe răspunsuri diferite. Motivele includ preocupări de mediu, de bunăstare a animalelor și etice, credințe religioase și, desigur, considerații de sănătate.

Acesta este ultimul factor pe care ne-am propus să îl investigăm. Există mai multe studii existente cu privire la impactul vegetarianismului asupra sănătății, dar rezultatele sunt mixte. A 2013 studiu, care a urmat peste 95,000 de bărbați și femei în Statele Unite din 2002 până în 2009, a constatat că vegetarienii au un risc cu 12% mai mic de deces din toate cauzele decât non-vegetarienii.

Având în vedere natura controversată a discuțiilor despre vegetarianism și consumul de carne, aceste descoperiri au generat multă acoperire iar susținătorii vegetarianismului au salutat studiul.

Ne-am propus să testăm aceste descoperiri, pentru a vedea dacă a fi vegetarian s-ar traduce într-un risc mai mic de deces precoce la populația australiană. Australia găzduiește cel mai mare studiu în curs de desfășurare a îmbătrânirii sănătoase din emisfera sudică, Studiul 45 și mai sus al Institutului Sax. Acest lucru ne oferă un grup de peste 260,000 de bărbați și femei în vârstă de 45 de ani și peste în New South Wales cu care să lucrăm.

Am urmărit în total 267,180 de bărbați și femei pe o perioadă medie de șase ani. În perioada de urmărire, 16,836 de participanți au murit. Când am comparat riscul de deces timpuriu pentru vegetarieni și non-vegetarieni, controlând totuși o serie de alți factori, nu am găsit nicio diferență statistică.

Mai simplu spus, când am analizat datele, am constatat că vegetarienii nu aveau un risc mai scăzut de deces precoce în comparație cu omologii lor care mănâncă carne.

Această lipsă de „avantaj de supraviețuire” în rândul vegetarienilor, evidențiată în lucrarea noastră din Medicina preventiva, nu vine ca o surpriză completă. În 2015, un studiu de cohortă cu sediul în Regatul Unit încheiat vegetarienii au avut un risc similar de deces din toate cauzele în comparație cu non-vegetarieni. Acest lucru este contrar concluziilor studiului din SUA.

Asta înseamnă că toată lumea ar trebui să renunțe la sparanghel, să arunce barbie și să se umple de snaguri, fripturi și cheeseburgeri? Nu neaparat.

Alți factori „sănătoși”

Practica standard în studiile epidemiologice este de a controla statistic diferiți factori (îi numim „confundători”, deoarece pot confunda o asociație). Am controlat pentru o serie de factori pentru a obține un adevărat sentiment dacă vegetarianismul reduce singur riscul de deces.

Este important să recunoaștem că, în majoritatea studiilor, vegetarienii tind să fie oamenii „conștienți de sănătate”, cu modele de viață în general mai sănătoase decât norma. De exemplu, printre cei 45 de participanți ai Institutului Sax, vegetarienii au fost mai puțin predispuși decât non-vegetarienii să raporteze fumatul, consumul excesiv, activitatea fizică insuficientă și supraponderalitatea / obezitatea. De asemenea, au fost mai puțin probabil să raporteze că au boli de inimă sau metabolice sau cancer la începutul studiului.

În majoritatea studiilor anterioare, vegetarienii au avut un risc mai scăzut de deces timpuriu din toate cauzele, în analize neajustate. Cu toate acestea, după controlul pentru alți factori de stil de viață, cum ar fi cei enumerați mai sus, reducerea riscului a scăzut adesea semnificativ (sau chiar a dispărut complet).

Acest lucru sugerează că alte caracteristici dincolo de abstinența din carne pot contribui la o mai bună sănătate a vegetarienilor. Mai simplu, comportamentele asociate mai sănătoase care vin în general cu faptul că sunteti vegetarieni - cum ar fi fumatul, menținerea unei greutăți sănătoase, exercițiile fizice regulate - explică de ce vegetarienii tind să aibă rezultate mai bune asupra sănătății decât non-vegetarienii.

Într-o separată studiu am efectuat folosind datele din Studiul 45 și Up, am constatat că persoanele care au consumat mai multe fructe și legume, în special cele care au avut șapte sau mai multe porții pe zi, au avut un risc mai mic de deces decât cele care au consumat mai puțin, chiar și atunci când au fost luați în considerare alți factori pentru.

Și, deși există dovezi neclare, o dietă vegetariană promovează longevitatea, studiile au arătat în mod constant alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, o dietă vegetariană a fost în mod constant asociată cu un risc redus de hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și obezitate.

A meta-analiza (o analiză statistică care combină datele din mai multe studii) din 2012 a concluzionat că vegetarienii au avut un risc cu 29% mai mic de deces timpuriu cauzat de boli de inimă și un risc cu 18% mai mic de cancer.

Este important să rețineți că Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, agenția pentru cancer a Organizației Mondiale a Sănătății, are clasificate consumul de carne procesată ca fiind cancerigen și carnea roșie ca fiind probabil cancerigen pentru oameni.

Deci, ce înseamnă totul?

Deși nu putem spune cu siguranță dacă a fi vegetarian vă ajută să trăiți mai mult, știm că o dietă bine planificată și echilibrată cu suficiente fructe și legume este cu siguranță bună pentru dvs.

Noi Deasemenea ști o activitate fizică suficientă, moderarea consumului de alcool și evitarea fumatului sunt factori cheie în viața mai lungă. Și tot mai multe dovezi arată că vegetarienii au mai multe șanse să aibă aceste obiceiuri sănătoase.

Despre autor

Melody Ding, Senior Research Fellow in Public Health, Universitatea din Sydney

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon