A mânca afară este rău pentru noi. Studiile au demonstrat faptul că alimentele furnizate în afara casei conțin mai multe calorii și mai multe grăsimi, în special grăsimi saturate. Problema este că mulți dintre noi mâncăm aceste alimente în fiecare zi fără să ne dăm seama cu adevărat ce conține.

În ultimii ani s-au depus eforturi mari pentru a ne ajuta să înțelegem compoziția alimentelor ambalate. marcare clară de alergeni, liste de ingrediente și indicatori de „semafor” de pe partea din față a pachetelor arată clienților cu amănuntul câtă cantitate de grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare sunt conținute. Cu toate acestea, există un decalaj important în această tendință admirabilă.

Celor dintre noi care ne mâncăm masa de prânz într-o cantină la locul de muncă, este mult mai dificil să accesăm tipul de informații care duc la alegeri în cunoștință de cauză. Și cantinele pot juca un rol critic în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Sunt un cadru captiv, uneori subvenționat, care este adesea folosit pentru a oferi masa principală a zilei. De fapt, mulți dintre noi mâncăm de cinci ori pe săptămână fără să recunoaștem cu adevărat.

Dreptul de a ști

Deci, câți dintre noi folosim aceste cantine? Ei bine, trei sferturi din lucrătorii din Marea Britanie stau la serviciu la prânz, cu 31% mâncând la o cantină la locul de muncă. Suntem mai mult de 7m dintre noi. În timp ce etichetarea nutrițională și alergenă este acum răspândită în supermarketurile noastre, cantinele de la locul de muncă oferă rareori astfel de informații într-un format ușor accesibil. Influențarea comportamentului alimentar aici ar putea fi esențială în reducerea riscului angajaților de a dezvolta boli cronice legate de dieta, cum ar fi diabet de tip 2 sau obezitate. Ar trebui să ofere companiilor și organizațiilor angajați mai sănătoși, mai fericiți și mai productivi.

Avantajele personale și economice sunt clare. Sănătatea, pe scurt, poate contribui la o valoarea organizației. Și ne-am obișnuit să știm: există un interes din ce în ce mai mare al consumatorilor pentru informațiile despre alimentele consumate în afara casei. Aceasta include conținutul nutrițional al felurilor de mâncare, originea ingredientelor și prezența posibililor alergeni. S-ar putea susține cu ușurință că este un drept fundamental să știm ce mâncăm.

Nou reglementarea UE necesită etichetarea clară a prezenței a 14 alergeni pentru alimentele preambalate și alimentele servite. 2010 Legea privind protecția pacienților și îngrijirea accesibilă, în SUA merge mai departe, cerând ca informațiile nutriționale să fie postate în restaurante și în lanțurile mari de fast-food. Există cerințe similare în Irlanda. Cu toate acestea, se poate face mai mult în cantinele de la locul de muncă pentru a se asigura că mesenii sunt capabili să facă alegeri în cunoștință de cauză. Acolo unde sunt disponibile informații despre mâncare, acestea nu sunt adesea furnizate într-un mod care să permită consumatorului. Posibil ca o consecință a acestui fapt, studiu au constatat că prezența crescută a datelor nu are întotdeauna o influență puternică asupra alegerii consumatorilor.

În meniu

Deci, cum putem schimba acest lucru? În prezent, cele mai multe informații despre alimentele oferite la locul de muncă sunt tipărite pe un card de meniu sau pe o tablă de informații. Dacă ați mâncat vreodată într-o cantină, veți ști cât de scurte sunt privirile de la personalul ocupat la aceste surse. Și dacă vă faceți timp să vă uitați, informațiile sunt în mod normal limitate la o descriere a felurilor de mâncare cu puține informații nutriționale sau alte informații disponibile.

Înseamnă că fiecare restaurant trebuie să lucreze din greu pentru a găsi informațiile relevante pentru ei. La urma urmei, aportul nutrițional ideal al unui lucrător manual va fi destul de diferit de cel al personalului care doar împinge pixuri sau ciocane tastaturi pentru a-și trăi viața. Ceea ce este sănătos pentru un restaurant poate să nu fie atât de ideal pentru următorul. Nevoia unei abordări personalizate pentru furnizarea de informații este clară, iar soluția ar putea sta în buzunarele noastre.

Tehnologie, mai ales aplicațiile de pe telefoanele noastre mobile, a fost arătat să aibă un potențial bun pentru furnizarea de informații individualizate detaliate, dar clare. Oamenii vor interacționa cu bucurie cu o bucată de software bine concepută în care nu ar căuta meniul tipărit.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

De aceea, un parteneriat paneuropean între industrie și mediul academic a dezvoltat Proiectul FoodSMART. Acest proiect dezvoltă o aplicație pentru telefoane inteligente, care utilizează date detaliate despre antena încărcate de furnizor pentru a vă oferi informații personalizate. Puteți adapta informațiile la cerințele și preferințele dvs. alimentare specifice și ar trebui să permită mulțimii de la prânz să-și evalueze consumul de alimente cu precizie și eficiență. De asemenea, poate face recomandări individuale pentru a-i ajuta pe oaspeți să-și îmbunătățească sănătatea și bunăstarea. Tot ce trebuie să faceți este să scanați un Codul QR cu telefonul dvs. pentru a accesa meniul și toate aceste informații îmbunătățite despre vas.

Orice inițiativă care ne încurajează să mâncăm mai „atent” poate ajuta la reducerea aportului de calorii. Informațiile îmbunătățite le permit, de asemenea, celor cu intoleranță alimentară și care au nevoie de dietă specifică libertatea de a mânca departe de casă cu ușurință. Milioane dintre noi care mâncăm la o cantină la locul de muncă am rămas în întuneric, în timp ce alte inițiative ne ajută să ne modelăm alegerile de stil de viață. Deci, indiferent dacă descărcați o aplicație, căutați cărțile din meniu sau interogați personalul cantinei, probabil este timpul să facem ceva în legătură cu un obicei de cinci zile pe săptămână care ar putea să ne dăuneze sănătății.

Despre autori

Jeff Bray, Comportamentul principal al consumatorului, Universitatea Bournemouth și Heather Hartwell, profesor, Universitatea Bournemouth

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon