Istoria lungă, ciudată a dietelor și a modelor de dietă

„Dintre toți paraziții care afectează umanitatea, nu știu și nici nu îmi pot imagina, nici unul mai supărător decât cel al obezității.”

Așa a început William Bantingeste „Scrisoare despre corpulență”, probabil prima carte de dietă publicată vreodată. Banting, un antreprenor supraponderal, a publicat cartea în 1864 pentru a-și îmbrățișa succesul după ce a înlocuit un consum excesiv de pâine, zahăr și cartofi cu mai ales carne, pește și legume.

De atunci, dietele fad au apărut sub mai multe forme. Până la ce lungime vor merge oamenii pentru a-și atinge silueta dorită? În calitate de profesor de nutriție și comportamente alimentare, simțul meu este că istoria dietelor arată că vanitatea depășește bunul simț.

Diete pe bază de lichide

Să revenim la 1028, anul William Cuceritorul a fost nascut. Sănătos cea mai mare parte a vieții, a devenit atât de supraponderal în anii următori, încât a urmat o dietă lichidă, constând aproape din alcool. A slăbit suficient pentru a relua să călărească pe calul său prețios, dar un accident de călărie a dus curând la moartea sa prematură.

Cunoaștem un caz în care consumul mai mult de alcool decât alimente a dus la longevitate. În 1558, nobil italian Luigi Cornaro s-a limitat zilnic la 12 uncii de mâncare și 14 uncii de vin. Zvonurile spun că a trăit până la vârsta de 102 de ani, câștigându-i abordării porecla Dieta Nemuririi.

Un alt plan axat pe alcool, Dieta băutorului, a fost introdus în anii 1960. Aceasta a inclus așa-numitele alimente „bărbătești”, cum ar fi friptura și peștele, împreună cu cât de mult alcool se dorește.


innerself abonare grafică


Poet Lord byron a atribuit aspectului său subțire și palidă oțet și apă. Această practică a reapărut în anii 1950 ca fiind populară Dieta cu oțet de mere, care instruiește oamenii să bea un amestec din părți egale de miere și oțet. Cea mai recentă versiune, deși nu este susținută științific, susține că trei lingurițe de oțet de mere înainte de fiecare masă vor reduce poftele și vor reduce grăsimea.

curăţă

Dietele lichide „mai curate”, curățările și detoxificările sunt concepute pentru a scăpa corpul de toxine, în ciuda capacității noastre naturale de a face acest lucru.

În 1941, pasionatul de sănătate alternativă Stanley Burroughs a creat Master Cleanse, or Dieta cu limonadă, pentru a elimina pofta de mâncare nedorită, alcool, tutun și droguri. Tot ce trebuia să faci era să consumi un amestec de suc de lămâie sau lime, sirop de arțar, apă și piper cayenne de șase ori pe zi timp de cel puțin 10 zile. Beyoncé a făcut acest lucru din nou popular în 2006, spunând că a slăbit 20 de kilograme în două săptămâni.

Medic TV Dr. Oz iar alții și-au promovat de atunci propriile versiuni, variind în lungime și alimente permise. Majoritatea includ un laxativ zilnic și cantități mari de apă.

Dieta Ultima șansă, publicată în 1976, consta în a bea un lichid foarte scăzut de calorii de câteva ori pe zi. Ingredientul principal a fost un amestec de subproduse animale predigerate - gândiți-vă la piele, coarne și tendoane. Acest „smoothie cu carne” a fost scos de pe piață după ce mai mulți adepți au murit.

Mai recent, planul Green Juice a devenit popular. Mulți au fost captivați de promisiunea unei curățări profunde sau a unei pierderi rapide în greutate, în timp ce alții au văzut-o ca pe o modalitate ușoară de a consuma mai multe fructe și legume. Una dintre rețetele originale presupunea mere, țelină, castraveți, kale, lămâie și ghimbir.

Dietele celebrităților

Andy Warhol a avut o abordare diferită pentru a-și menține fizicul. Se pare că a comandat alimente care nu i-au plăcut când ieșea la restaurante, cerând o cutie de dus la plecare. Apoi ar da asta unei persoane fără adăpost.

A dormi era o altă posibilitate. S-a zvonit că Elvis Presley ar fi un susținător al dietei Frumoasei Adormite. Se spune că perioadele lungi de somn induse de pastile inhibă mâncatul.

Un efort mai recent de a imita celebritățile, the Hollywood 48 Hour Miracle Diet i s-au alăturat Dieta miracolă de 24 de ore de la Hollywood, înlocuitorul mesei din amestecul de băuturi dietetice Hollywood Daily Miracle și diverse suplimente alimentare.

Slăbește repede

La începutul anilor 1900, omul de afaceri supraponderal Horace Fletcher a slăbit și a făcut din dieta un fenomen de cultură pop cu ajutorul lui. Dieta de mestecat. El a recomandat să mestece mâncarea până devine lichidă pentru a preveni supraalimentarea.

O altă metodă despre care se zvonește a fi populară la începutul anilor 1900 a fost Dieta teniei. Teoretic, s-ar înghiți o tenie sau pastile de tenia. Viermele ar trăi apoi în stomacul tău și va consuma o parte din alimente. Deși s-au găsit reclame de epocă, nu există dovezi că teniile au fost de fapt vândute.

Alte diete i-au ademenit pe fani de-a lungul anilor cu promisiunea unei pierderi usoare in greutate printr-un singur aliment miraculos. Există Dieta Grapefruit, care recomandă o jumătate de grapefruit înainte de fiecare masă; Dieta cu unt de arahide și dieta cu înghețată, ambele promițând cât de mult hrana menționată zilnic se dorește; și Dieta Shangri-La din 2006, care susținea că poți învinge foamea bând ulei de măsline cu aproximativ o oră înainte de fiecare masă.

Un exemplu remarcabil a fost Dieta cu supă de varză, popularizat pentru prima dată de celebrități în anii 1950. Această dietă presupunea să nu consumi decât supă timp de șapte zile. Rețeta originală prevedea un amestec de supă de varză, legume, apă și ceapă uscată, dar alte variante au adăugat ingrediente precum fructe, lapte degresat și carne de vită. A devenit din nou la modă la fiecare zece ani și ceva, internetul făcându-l mai ușor de partajat.

Idei alternative

Unele diete și teoriile care le susțin au mers dincolo de alimente.

În 1727, scriitorul Thomas Short a observat că persoanele supraponderale trăiau în apropierea mlaștinilor. A lui Evitați dieta mlaștinilor a recomandat astfel îndepărtarea de mlaștini.

În loc să te îndepărtezi de mlaștini, Respiratie recomandă să nu mănânce. Adepții dintr-un interviu din 2017 au susținut că mâncarea și apa nu sunt necesare, spunând că subzistă numai din spiritualitate și lumina soarelui. Postul prelungit ar duce în cele din urmă la foame, dar devotații au fost văzuți mâncând și bând.

Cu atât mai periculos Dieta din bumbac a apărut în 2013. Persoanele care au dietă au raportat că consumă până la cinci bile de bumbac simultan, spunând că s-au simțit plini și au slăbit. Cu efectul său secundar nefericit de obstrucție intestinală, această dietă a dispărut.

Dar nu toate ideile neobișnuite sunt rele. Dieta de șapte zile de culoare, publicată în 2003, a sugerat să consumați alimente de o singură culoare în fiecare zi. De exemplu, ziua roșie ar include roșii, mere și merișoare. Acest lucru subliniază de fapt alimentele sănătoase să includă, mai degrabă decât preparatele sau restricțiile nebunești.

Deși sunt intrigante, dietele la modă sunt de obicei soluții rapide pe termen scurt. Ele pot produce o scădere rapidă inițială în greutate, dar acest lucru este mai probabil din cauza aportului lor mai scăzut de calorii decât dieta obișnuită a adepților și constă adesea din pierdere de apa.

ConversaţieÎn schimb, ar trebui să ne amintim că nu există un secret simplu pentru a pierde în greutate. Obținerea unei pierderi susținute în greutate și întreținere necesită reducerea aportului de calorii și creșterea nivelului de activitate - cu sau fără grepfrut și varză.

Despre autor

Melissa Wdowik, profesor asistent de știința alimentației și nutriție umană, Universitatea de Stat din Colorado

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon