YAKOBCHUK VIACHESLAV / Shutterstock.com

Ratele globale de obezitate au a crescut brusc în ultimele trei decenii, ducând la creșteri ale diabetului, artritei și bolilor de inimă. Cu cât înțelegem mai mult cauzele obezității și cum să o prevenim, cu atât mai bine.

Suntem interesați să înțelegem mâncarea bazată pe recompensă. Experimentele de laborator au arătat că oamenii obezi sunt mai puțin răsplătit de mâncare decât oamenii slabi. Am vrut să știm dacă acest lucru este valabil atunci când oamenii se aflau într-un mediu mai natural - adică își desfășoară viața de zi cu zi.

Pentru nostru studiu, am dezvoltat o aplicație pentru smartphone pentru a înregistra modele spontane de dorință și plăcere a hranei pe măsură ce au apărut.

Participanții au folosit aplicația pentru a marca intensitatea (pe o scară de la 0 la 10) a cât de mult doreau mâncare ori de câte ori le-a apărut gândul la mâncare, indiferent dacă au mâncat sau nu. Dacă au mâncat, au evaluat intensitatea cât de mult le-a plăcut mâncarea lor (de la 0 la 10), imediat după ce au mâncat. Aplicația a înregistrat, de asemenea, timpul în care participanții au mâncat și cât au durat să mănânce.

Participanții au folosit aplicația continuu timp de două săptămâni. De asemenea, au completat un chestionar cu privire la poftele lor alimentare și atitudinile față de alimente și li s-au luat diferite măsurători (cum ar fi înălțimea, greutatea și compoziția corpului).

Am grupat participanții în funcție de grăsimea lor corporală. Dintre cei 53 de participanți, 20 au avut o greutate sănătoasă și 33 au fost obezi. Analiza noastră a arătat că participanții obezi au raportat ceva mai puține evenimente care doresc mâncare pe zi - în medie cinci, comparativ cu șase din grupul cu greutate sănătoasă.

Numărul persoanelor supraponderale și obeze din întreaga lume este acum de peste 2.1 miliarde. Ollyy / Shutterstock.com

Ambele grupuri au rezistat aproximativ aceeași proporție de evenimente care doresc mâncare (30%). Și durata orelor de masă a fost aproximativ aceeași: aproximativ 18 minute.

Intensitatea lipsei de hrană a grupului obez nu a fost semnificativ diferită de dorința hranei grupului cu greutate sănătoasă, arătând că persoanele obeze nu au episoade mai frecvente sau mai intense de hrană.

Cu toate acestea, participanții obezi au raportat alimente semnificativ mai puțin intense simpatie decât participanții cu greutate sănătoasă, dezvăluind că s-au bucurat sau au fost recompensați mai puțin de mâncarea pe care au mâncat-o. A existat o corelație puternică între evenimentele dorite și trăsăturile poftei măsurate prin chestionar, care nu a fost observată la participanții cu greutate sănătoasă. Astfel, participanții obezi au arătat că decizia lor de a mânca a fost puternic determinată de pofte și nu de foame.

În grupul cu greutate sănătoasă, intensitatea dorinței de a mânca atunci când oamenii au rezistat tentației a fost mai mică decât atunci când dorința a fost urmată de mâncare, așa cum ne-am putea aștepta. Iar scorurile pentru plăcere au fost ridicate după ce am mâncat. Acest lucru sugerează că, la persoanele cu greutăți sănătoase, decizia de a mânca sau de a nu mânca se bazează pe intensitatea dorinței și că bucuria de a mânca a susținut decizia de a mânca.

Cu toate acestea, acest model nu a fost văzut în grupul obez. Decizia lor de a mânca, sau nu, nu părea să fie determinată de intensitatea dorinței conștiente, iar satisfacția alimentară nu le-a susținut decizia de a mânca. Motivația emoțională în legătură cu poftele pare să fie mai influentă în luarea deciziilor alimentare la persoanele obeze decât la persoanele cu greutate sănătoasă.

Recompensă, nu foamea

Suntem expuși la indicii alimentare de multe ori pe zi, în special indicii pentru alimentele foarte gustabile, bogate în zahăr și grăsimi. O mare parte din mâncarea noastră se bazează pe recompensă, nu pe foame. Unele studii de imagistică a creierului au sugerat că persoanele obeze răspund mai mult la indicațiile alimentare, dar pot răspunde mai puțin la consumul de alimente. Studiul nostru este important pentru a demonstra acest deficit de recompensă în viața de zi cu zi.

Lipsa recompensei ar putea contribui la supraalimentarea, deoarece ar putea duce la consumul unei cantități mai mari de alimente în încercarea de a compensa lipsa de plăcere. Pentru a ajuta oamenii să-și gestioneze greutatea, trebuie acordată mai multă atenție valorii recompensei de a mânca.

Despre autor

Hans-Peter Kubis, director al grupului de exerciții și reabilitare pentru sănătate, Universitatea din Bangor

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon