Dietele FAD populare în secolul al XX-lea: cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr, fără grăsimi
Bucura-te de masa ta.
alex74/ Shutterstock

Dietele fad cu siguranță nu sunt o obsesie a secolului XXI. De fapt, au fost, de asemenea, o modalitate populară pentru oameni de-a lungul secolului al XX-lea de a slăbi și de a-și îmbunătăți sănătatea. Deși multe s-au schimbat de atunci – inclusiv ceea ce știm despre dieta și pierderea în greutate – multe dintre dietele populare pe care le urmăm astăzi au similarități cu cele urmate în secolul al XX-lea.

La începutul anilor 1900

Reglarea greutății corporale a devenit o preocupare semnificativă în anii 1900, datorită dovezilor emergente despre legăturile dintre obezitate și mortalitate. La fel ca multe diete de astăzi, dietele de la începutul secolului al XX-lea au pus accentul pe conținutul scăzut de carbohidrați și fără zahăr.

Una dintre cele mai populare diete de la începutul anilor 1900 a fost Cură de slăbire dieta, inventată de antreprenorul englez William Banting în 1863, care a folosit dieta pentru a-l ajuta să slăbească atunci când era obez. Dieta a apărut în multe manuale de sănătate și reviste pentru femei, recomandând oamenilor să urmeze a plan bogat în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați care evita carnea de porc, berea, cartofii și pâinea.

Concentrarea dietei Banting pe evitarea carbohidraților a stabilit tendința pentru alte diete populare la acea vreme. De exemplu, utilizatorii instruiți de dieta uscată consumă doar o halbă de lichid pe zi, fără supe, sosuri sau alcool, și pentru a evita produsele de patiserie, budincile, pâinea albă, cartofii și zahărul. Un alt plan de dietă publicat în Home Science Magazine în 1905 le-a spus cititorilor să evite carbohidrații, excesul de lichide, deserturile și să meargă patru mile pe zi.

Până în anii 1920, pierderea în greutate nu era un domeniu exclusiv feminin. Dar, în perioada interbelică (anii 1920 și 30), preocupările medicale legate de greutatea corporală au fost egalate de noțiuni populare de frumusețe care au cerut slăbire, care a văzut multe diete fiind comercializate exclusiv pentru femei.


innerself abonare grafică


Apariția idealului feminin din anii 1920 al „Femei Noi”, cu conturul ei subțire și androgin, împreună cu puterea crescută de cheltuieli a femeilor, ar fi putut, de asemenea, să fi condus popularitatea dietelor în această epocă. După cum detaliază revista Woman's Outlook, „nebunia anti-reducere a grăsimilor” a fost răspândită în Marea Britanie până în 1926. Cântarele de acasă deveniseră, de asemenea, comune, permițând oamenilor să-și monitorizeze cu ușurință greutatea. Toate acestea au dus la o abundență de planuri și cărți de dietă, cum ar fi dieta Hay (inventată de medicul William Hay), care pledează pentru evitarea anumitor combinații de alimente pentru a menține echilibrul organismului și „Slimming for the Million” de Eustace Chesser, care a eliminat carbohidrați.

Evitarea carbohidraților a rămas în centrul celor mai populare diete din Marea Britanie interbelică. Dar unele diete – cum ar fi zilele cu salate sau zilele de post – s-au concentrat pe limitarea caloriilor. De exemplu, dieta de 18 zile, publicată în 1929 de Daily Mail, sugera oamenilor să evite carbohidrații și să urmeze o dietă strictă. Cititorilor li s-a spus să mănânce doar o jumătate de grepfrut, un ou, o felie de pâine prăjită Melba, șase felii de castraveți și ceai sau cafea la prânz. Pentru cină, acestea au fost limitate la două ouă, o roșie, jumătate de cap de salată verde și jumătate de grapefruit.

Anii 1950 și 60

În timp ce dietele de slăbire nu au jucat aproape deloc un rol în timpul războiului și raționalizării, anii care au urmat au fost martorii unei explozii de soluții comerciale de slăbit – toate în numele cultivarea unui corp zvelt, frumos.

Până la sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor 1960, cultivarea corpului prin dietă a devenit ferm domeniul unei femei, iar persoanele cu dietă puteau alege dintr-o multitudine de regimuri pentru a reduce greutatea corporală - care a crescut în medie ca urmare a boom-ul de consum postbelic. Ca și înainte, abordările cu conținut scăzut de carbohidrați au dominat – inclusiv dieta accidentală, dieta de a treia zi și dieta narcisei, care susținea că „ți-ar oferi silueta subțire a unei narcise de primăvară”.

În anii 1950, atenția s-a îndreptat către dimensiunile porțiilor și dietele cu conținut scăzut de calorii.
În anii 1950, atenția s-a îndreptat către dimensiunile porțiilor și dietele cu conținut scăzut de calorii.
Colecția Everett/Shutterstock

Spre sfârșitul anilor 1960, regimurile de slăbire au început să se concentreze pe limitarea dimensiunilor porțiilor și pe consumul cât mai puține calorii posibil. Dieta lichidă de trei zile din 1968, publicată în Woman's Own, sugera cititorilor să consume doar două ouă, două halbe de lapte proaspăt, suc de la două portocale mari și o lingură de desert de ulei de măsline, precum și cât mai mult ceai de lămâie sau cafea după cum au vrut (fără zahăr). Acest lucru a fost pentru a-i ajuta pe urmăritori să „uite dulceața”.

Apariția cluburilor de slăbit, a soluțiilor de slăbire comercializate și a dietelor la modă în această perioadă a fost parțial determinată de o recunoaștere a legăturile dintre obezitate și sănătatea proastă. Dar este, de asemenea, parțial rezultatul idealurilor de frumusețe construite cultural pentru femei, care au fost legate de greutate corporală mai mică.

Anii 70 și 80

Regimurile populare de slăbire au devenit mai mult decât diete de slăbire și, în revistele pentru femei, precum Woman's Own, au fost din ce în ce mai populare ca instrumente de auto-ajutor pentru femeia emancipată. Obținerea succesului și a echilibrului interior necesita controlul corpului prin dietă și, din ce în ce mai mult, exerciții fizice.

Legăturile dintre fitness și sănătate au dus la apariția pe scară largă a studiourilor de fitness cu clase de exerciții populare, cum ar fi aerobic - un termen inventat pentru prima dată de Kenneth Cooper în anii 1960, recomandând antrenamente la sală și mișcare cu energie ridicată. Regimurile din anii 1980 au pus accent pe alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, care au rezultat din introducerea liniile directoare dietetice menită să reducă aportul de grăsimi la sfârșitul anilor 70 și 80.

Dieta cu plan F a fost una dintre cele mai populare în această epocă, punând accent pe consumul bogat în fibre și calorii scăzute - și a sfătuit ca oamenii să mănânce alimente precum musli la micul dejun, salată cu leguminoase la prânz și carne slabă la cină. La sfârșitul secolului al XX-lea, diete precum Dieta Atkins sau South Beach a revenit la accentul lui Banting pe reducerea carbohidraților pentru pierderea în greutate.

În ciuda cunoștințelor pe care le avem acum despre pierderea în greutate prin dietă, dietele moft continuă să fie populare. Dietele moderne, cum ar fi keto sau paleo, chiar au multe asemănări cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, restrictive de calorii, populare de-a lungul secolului al XX-lea. Cu toate acestea, cercetările arată că dietele moft pot duce de fapt la creșterea în greutate și alimentația dezordonată.

Așadar, deși atractia dietelor la modă este de înțeles, dovezile arată că o dietă echilibrată, iar exercițiile fizice sunt cele mai bune modalități de a pierde în greutate.

Despre autorConversaţie

Myriam Wilks-Heeg, lector în istoria secolului al XX-lea, Universitatea din Liverpool

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon

„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”

de Dan Buettner

În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”

de Anthony William

În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”

de Alona Pulde și Matthew Lederman

În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”

de Dr. Steven R. Gundry

În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”

de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig

În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda