Oricât de dornici ar fi să auzim despre orice beneficii pentru sănătate ale consumului de cafea, titlurile nu sunt întotdeauna ceea ce par. Janko Ferlic / Unsplash
Cercetătorii de la Universitatea din Nottingham din Marea Britanie au publicat recent un studiu în jurnal Rapoarte științifice sugerând cofeina crește grăsimea brună.
Acest lucru a atras atenția oamenilor, deoarece activitatea grăsimilor brune arde energie, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate. Titluri revendicat consumul de cafea vă poate ajuta să pierdeți în greutate și că cafeaua este chiar „secret pentru combaterea obezității".
Din păcate, este puțin mai complicat de atât. Cercetătorii au descoperit că grăsimea brună stimulează cofeina, dar aceasta a fost în principal în celulele unui laborator.
Pentru ca un om să profite de beneficiile observate în celule, estimăm că ar trebui să bea cel puțin 100 de căni de cafea.
Deși o parte a acestei cercetări s-a uitat la oameni, metodele utilizate nu susțin cafeaua sau cofeina ca opțiuni de slăbire.
Ce este grăsimea brună?
Adipos maro (țesutul adipos) se găsește adânc în interiorul trunchiului și gâtului. Conține tipuri de celule grase care diferă de grăsimea „albă” pe care o găsim în jurul taliei noastre.
Celulele grase brune se adaptează la mediul nostru prin creșterea sau scăderea cantității de energie pe care o pot arde atunci când sunt „activate”, pentru a produce căldură pentru a ne încălzi.
Când oamenii sunt reci zile sau săptămâni, grăsimea lor brună devine mai bună la arderea energiei.
Înțelegem că cofeina poate fi capabilă să accentueze și să prelungească indirect unele dintre aceste procese, mimând efectele expunerii la frig în stimularea grăsimii brune.
Grăsimea brună - și orice se crede că își mărește activitatea - a generat un interes semnificativ de cercetare, în speranța că ar putea ajuta la tratamentul obezității.
Ce au făcut cercetătorii în acest ultim studiu?
Echipa de cercetare a efectuat mai întâi experimente în care celulele luate de la șoareci au fost crescute în celule de grăsime în cutii Petri. Au adăugat cofeină la unele eșantioane, dar nu la altele, pentru a vedea dacă celulele cofeinizate au dobândit mai multe atribute de grăsime brună (numim acest lucru „rumenire”).
Doza de cofeină (un milimolar) a fost determinată pe baza a ceea ce ar fi cea mai mare concentrație care a rumenit celulele, dar nu le-a ucis.
Experimentul de cultură a celulelor grase a arătat că adăugarea cofeinei a „rumenit” celulele.
Cercetătorii au recrutat apoi un grup de nouă persoane care au băut o ceașcă de cafea instantanee sau apă ca un control.
Înainte și după ce participanții au băut cafea, cercetătorii și-au măsurat activitatea grăsimii brune prin evaluarea temperaturii pielii de lângă gât, sub care se știe că se află o regiune majoră de grăsime brună.
Temperatura pielii a crescut peste zona umerilor după ce a băut cafea, în timp ce nu a crescut după ce a băut doar apă.
Cum ar trebui să interpretăm rezultatele?
Unii oameni vor critica numărul redus de participanți umani (nouă). Nu ar trebui să facem recomandări ample privind comportamentul uman sau medicina pe baza unor mici studii de genul acesta, dar le putem folosi pentru a identifica aspecte noi și interesante ale modului în care funcționează corpul nostru - și asta au căutat acești cercetători.
Dar dacă temperatura crescută a pielii după consumul de cafea este semnificativă nu poate fi determinată din câteva motive importante.
În primul rând, deși studiul a arătat o creștere a temperaturii pielii după ce ați băut cafea, analiza statistică pentru experimentul uman nu include suficiente date pentru a compara cu exactitate grupurile de cafea și apă, ceea ce împiedică concluziile semnificative. Adică nu folosește metode adecvate pe care le aplicăm în știință pentru a decide dacă ceva s-a schimbat cu adevărat sau s-a întâmplat doar întâmplător.
Bucurați-vă de cafea după gust sau buzz. Dar nu vă așteptați să vă afecteze talia. De la shutterstock.com
În al doilea rând, măsurarea temperaturii pielii nu este neapărat cel mai precis indicator pentru grăsimea brună în acest context. Temperatura pielii a fost validată ca o modalitate de măsurare a grăsimii brune după expunerea la frig, dar nu după administrarea de medicamente care imită efectele expunerii la frig - care este cofeina în contextul acestui studiu.
Eu și alți cercetători a aratat efectele acestor medicamente „mimice” au ca rezultat diverse efecte, inclusiv creșterea fluxului sanguin către piele. În cazul în care nu știm dacă modificările temperaturii pielii se datorează grăsimii brune sau factorilor care nu au legătură, mizarea pe această măsură poate fi problematică.
Deși suferă și propriile limitări, imagistica PET (tomografie cu emisie de poistron) este în prezent cea mai bună opțiune pentru măsurarea directă a grăsimii brune active.
Doza este cea mai importantă
Cafeaua instant utilizată în studiu conținea 65 mg de cofeină, care este standard pentru o ceașcă obișnuită de cafea instant. Cafeaua preparată variază și ar putea fi dublă.
Indiferent, este dificil să ne imaginăm că această doză ar putea crește arderea energiei grăsimilor brune atunci când se utilizează studii doze mari a unor medicamente mai puternice care „mimează la rece” (cum ar fi efedrina) nu determină creșteri ale activității grăsimilor brune sau, în cel mai bun caz, modeste.
Dar să ne uităm la doza de cofeină utilizată în experimentele celulare. Concentrația milimolară de cofeină este o doză de 20 de ori mai mare decât 300-600mg de cofeina doza utilizată de sportivii de elită ca strategie de îmbunătățire a performanței. Și această doză este de cinci până la zece ori mai mare decât cantitatea de cofeină pe care o veți obține din consumul unei cafele instant.
Prin urmare, calculele aproximative sugerează că ar trebui să bem 100 sau 200 de căni de cafea pentru a implica efectele de „rumenire” ale cofeinei.
Deci, oamenii ar trebui să continue să bea și să se bucure de cafeaua lor. Dar dovezile actuale sugerează că nu ar trebui să începem să ne gândim la asta un instrument de slăbitși nici că nu are nimic de-a face cu grăsimea brună la om. - Andrew Carey
Recenzie orb de la egal la egal
Această verificare a cercetării este o discuție echitabilă și echilibrată a studiului. Limitările identificate de această verificare a cercetării se aplică în mod egal diabetului, pe care studiul l-a cuprins, dar nu a fost preluat la fel de mult în titluri.
Cafeaua conține mai mult decât cofeină și, deși există unele dovezi că un consum modest de cafea poate reduce riscul de diabet, cafeaua decofeinizată pare a fi la fel de eficientă ca și cafeaua cu cofeină. Acest lucru este în concordanță cu punctul subliniat de Verificarea cercetării că ar trebui să beți un număr neverosimil de căni de cafea pentru a produce efectul observat cu cofeina în celulele adipoase cultivate. - Ian Musgrave
Cercetările de cercetare interogă studii publicate recent și modul în care sunt raportate în mass-media. Analiza este efectuată de unul sau mai mulți academicieni care nu sunt implicați în studiu și sunt revizuite de altul, pentru a vă asigura că este corectă.
Despre autor
Andrew Carey, lider de grup: Fiziologie metabolică și vasculară, Institutul pentru Inimă și Diabet Baker
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
