Cacao din ciocolată poate fi bun pentru sănătatea ta, dar zahărul și grăsimile din ea sunt contraproductive. peter pearson

A revizuirea sistematică și meta-analiza studiilor anterioare de cohortă privind efectele consumului de ciocolată a constatat că ciocolata poate fi legată de o reducere a riscului de a dezvolta boli de inimă. Lucrarea a fost publicată peste noapte în British Medical Journal.

L-am întrebat pe dr. Karin Ried, a cărui echipă efectuează o analiză a studiilor controlate randomizate cu privire la impactul pozitiv asupra sănătății ciocolatei pentru Colaborare Cochrane ce să faceți din constatări:

Autorii studiului BMJ au făcut o meta-analiză, o revizuire sistematică a mai multor studii - patru studii de cohortă și un studiu transversal - care au urmărit oamenii în timp și au verificat dacă mănâncă ciocolată și cât de mult.

La sfârșitul perioadei - majoritatea studiilor aveau o lungime de aproximativ cinci ani - au analizat rata de accident vascular cerebral, boli de inimă și diabet (simptome cardiometabolice) în rândul participanților. Au descoperit că persoanele care consumă mai multe produse din ciocolată sau din cacao au avut o rată mai mică de boli cardiovasculare.

Ce este ciocolata care o face bună pentru sănătatea cardiovasculară?

Se știe că flavanolii de cacao sunt benefici pentru sănătatea vasculară.

O mulțime de studii efectuate la animale, precum și celule umane și studii la om au analizat rolul cacao în ciocolată. Deci, este important să distingem ciocolata de cacao.

Pentru a răspunde cu exactitate la ceea ce face ca ciocolata să fie bună pentru sănătate, trebuie să știm dacă este vorba de ciocolată neagră, albă sau cu lapte.

Și ciocolata are alte ingrediente, cum ar fi zahărul și grăsimile, care ar putea contracara efectele pozitive ale cacao.

Practic, trebuie să fii atent atunci când spui că consumul de ciocolată este bun pentru că natural ciocolata este esențială - ciocolata albă nu are flavanoli, în timp ce ciocolata neagră poate avea până la 70% sau 80% cacao.

Probabil ar trebui să vorbim mai mult despre cacao decât ciocolată, deoarece diferențele de ciocolată sunt mari și beneficiile pentru sănătate vin din cacao.

Ce alte beneficii pentru sănătate poate conferi cacao?

Grupul meu face meta-analiză a studiilor controlate randomizate care analizează efectul cacao asupra tensiunii arteriale.

Aceste studii sunt scurte - aproximativ două săptămâni până la 18 săptămâni - deci nu puteți privi impactul ciocolatei asupra accidentului vascular cerebral sau a bolilor de inimă, dar puteți privi alte efecte cardiovasculare ale ciocolatei, cum ar fi tensiunea arterială.

Ceea ce am constatat este că cu cât este mai puțin zahăr în ciocolată, cu atât este mai benefic. Efectele pozitive sunt și mai pronunțate la persoanele supraponderale sau obeze.

Există mult mai multe ingrediente în ciocolată, iar cacao are alte efecte decât beneficiile cardiovasculare pentru sănătate. Este destul de bine cunoscut, de exemplu, că poate afecta starea de spirit.

Câtă ciocolată este cantitatea potrivită?

Nu ar trebui să ne simțim vinovați că mâncăm puțină ciocolată, dar atunci când ne uităm la sănătatea inimii, trebuie să ne uităm la dozaj.

Ceea ce este consecvent în cercetarea noastră și în ceea ce a constatat această nouă cercetare este că trebuie să mănânci multă și multă cacao pentru a avea efecte benefice.

Studiile incluse în meta-analiză au avut categorii foarte largi - au întrebat oamenii când au mâncat ciocolată și alegerile au fost o dată pe lună, o dată pe săptămână sau niciodată.

Chiar nu puteți stabili o doză zilnică folosind aceste tipuri de categorii.

Unul dintre studii a intrat mai în detaliu - întrebând dacă oamenii mâncau ciocolată de una până la două ori pe zi sau de una până la două ori pe săptămână. Deja asta este puțin mai informativ.

Deci, datele ne oferă un indiciu, dar într-adevăr nu sunt suficient de detaliate pentru a trage concluzii. Dar când ne uităm la studiile noastre randomizate controlate, putem spune ceva mai mult despre doză și aportul zilnic.

Gama de dozare pe care au folosit-o a trecut de la o singură bucată, adică șase grame de ciocolată, la un bloc întreg, adică 100 de grame, pe zi. Studiile pe care le analizăm au ​​durat de la două săptămâni la 18 săptămâni și ceea ce am constatat în analiza acestor studii scurte a fost că nu contează cu adevărat doza.

Dozele mici pot avea, de asemenea, efecte pozitive, ceea ce înseamnă că, dacă aveți o bucată de ciocolată pe zi, puteți obține efecte benefice fără efecte secundare, cum ar fi creșterea în greutate.

Ce sfaturi ai iubitorilor de ciocolată?

Mai puțin este mai mult dacă doriți să luați ciocolată ca tratament pe termen lung și să alegeți ciocolată neagră cu mai puțin zahăr sau chiar cacao din care puteți face o băutură - fără prea mult zahăr adăugat.

A avea o bucată de lapte sau ciocolată neagră pe zi nu poate fi rău pentru dvs., dar este important să aveți grijă de bomboanele pentru că atunci când le priviți ingredientele, conținutul de cacao este mic.

Primul lucru enumerat va fi zahărul - deci poate exista până la 80% zahăr și poate 15% cacao. Deci, cu acest tip de baton de ciocolată, mănânci mai mult zahăr decât cacao.

Rezultatele revizuirii sistematice au fost prezentate la Societatea Europeană de Cardiologie din Paris

Despre autor

Karin Ried, cercetător și manager de program PHCRED, Universitatea din Adelaide

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.