În timpul primelor blocaje pandemice de la începutul anului 2020, rețelele sociale a fost inundat cu imagini cu pâine de banane făcută în casă, în timp ce oamenii se întorceau la coacere în loc să socializeze. Acum, cu multe locuri reintroducând sau anticipând restricții suplimentare pe măsură ce numărul de cazuri COVID-19 crește din nou, există șanse mari să vedem o renaștere a tendinței de coacere la domiciliu, nu în ultimul rând pentru că prima manie a pâinii cu banane a avut câteva rădăcini psihologice puternice.
Preferințele noastre alimentare, acceptarea și consumul sunt modelate de către familie și prieteni, publicitate, tendințe ale celebrităților și, în aceste zile, influențatori ai rețelelor sociale. Este sensibil să fii ghidat de cunoștințele altora atunci când greșelile au consecințe potențial fatale. Această „învățare socială” previne consumul de alimente stricate sau otrăvitoare.
Modelarea comportamentului altora este deosebit de puternică atunci când urmăm pe cineva pe care îl admirăm, precum cele pe care le urmărim pe rețelele de socializare. Și de multe ori ne îndreptăm spre modelare reduce incertitudinea, care a fost abundentă în timpul răsturnării primului blocaj datorită lipsei de cunoștințe despre coronavirus.
Dar de ce pâine cu banane? Creierul nostru a evoluat când raritatea era obișnuită. Sursele de zahăr au fost supuse disponibilității sezoniere, iar metodele de depozitare a grăsimilor perisabile au fost limitate. Bingeing oportunist pe aceste surse de energie semnificative biologic atunci când acestea au fost disponibile a fost practic.
Natura crucială a alimentelor pentru supraviețuirea noastră o face în mod inerent plină de satisfacții. Chiar și vederea sau mirosul alimentelor declanșează un răspuns în sistemul de recompense al creierului. Cu toate acestea, toate alimentele nu sunt egale, cu cel mai puternic răspuns hedonic pentru combinația de zahăr și grăsimi.
Avem preferințe înnăscute pentru alimente dulci, care generează un răspuns la fel de puternic ca asta declanșată de cocaină. Satietatea face puțin pentru a diminua motivația caută după dulceață - putem fi plini de la o masă mare și totuși avem loc pentru desert.
La fel de bun ca adevăratul lucru
Dar pâinea cu banane se afla în fluxul nostru de socializare, nu în fața noastră. Obținerea cât mai multă informație despre alimente înainte de a ne pune în gură este vitală pentru a ne proteja de rău. Folosim contribuția vizuală și olfactivă și influența socială ca indicii pentru disponibilitatea și valoarea alimentelor, creșterea noastră motivația de a mânca.
Acest lucru se întâmplă în mod disproporționat pentru alimentele plăcute, acele articole tentante ambalate cu carbohidrați, grăsimi și sare. Imaginile lor poate declanșa pofte, salivație și răspunsuri digestive.
Modul în care învățăm să asociem un stimul (pâinea cu banane) cu rezultatul acestuia (plăcere sau satisfacție) înseamnă că primim de fapt răspunsul la recompensă, o explozie de dopamină, în așteptarea de la indicii senzoriale, mai degrabă decât în timpul consumului. În mediul nostru modern, aceste indicii, cum ar fi postările de pe Instagram, ar putea conduce comportamentul nostru de căutare a alimentelor chiar mai puternic decât semnale de foame.
Actul de coacere ar putea fi deosebit de puternic, deoarece cortexul nostru olfactiv este foarte interconectate cu regiuni care procesează emoția (amigdala) și memoria (cortexul hipocampal). Miros poate evoca amintiri autobiografice vii și emoții asociate cu acestea. Poate deasemenea ritm cardiac mai mic, reduce stresul și anxietatea și îmbunătățește funcția psihologică și imunitară.
Lockdown a făcut vedete pe rețelele sociale de coacere la domiciliu. Prostock-studio / Shutterstock, Autorul a oferit
Așa cum o prăjitură nebună l-a determinat pe autorul Marcel Proust să retrăiască o amintire din copilărie în romanul său autobiografic În căutarea timpului pierdut, amintirile pozitive din copilărie despre coacere ar putea fi evocate de parfumul pâinii cu banane din cuptor. Acest sentiment de confort sau fericire ar putea fi exact ceea ce aveam nevoie în timpul blocării, în special pentru cei în afară de familie.
Turbulența emoțională a blocării este, de asemenea, influentă. Stresul și starea de spirit scăzută pot declanșează pofta de mâncare, În special pentru carbohidrați și alimente „confort” încărcate cu grăsimi.
Stresorii cresc consumul de alimente confortabile și crește valoarea motivațională a acestor alimente, făcându-ne le doresc mai mult. Stresul crește nivelul hormonului cortizol, creșterea poftei de mâncare și (confort) căutare de alimente comportament prin reducerea efectelor leptinei, un hormon care semnalează plenitudinea.
Hrănirea somnului
De asemenea, blocarea a afectat somnul oamenilor, ducând la rapoarte de vii, vise bizare și creșterea somnului în timpul zilei. Somnul influențează enorm apetitul și comportamentul alimentar. La fel ca stresul, privarea de somn este asociat cu pofte de mâncare plăcute.
Somnul de zi este deosebit de distructiv, deoarece reduce secreția de melatonină. Secretăm melatonină când începe să se întunece, pentru a ajuta somnul și pentru a crește sensibilitatea la leptină. Niveluri mai mici de leptină rezultat niveluri mai ridicate de insulină și cortizol (vechiul nostru prieten hormonul stresului), crescând foamea și căutarea hranei.
Deci, dacă te pedepsești pentru gustări prin plictiseală, aceste kilograme suplimentare de blocare ar putea să nu indice lipsa de autocontrol. O combinație de forțe evolutive, sociale și motivaționale modelează modul în care creierul nostru folosește semnale senzoriale care indică disponibilitatea alimentelor pentru a ne controla apetitul și comportamentul alimentar.
Când suntem obosiți, stresați sau nesiguri, imaginile de pâine cu banane Instagram, care semnalează combinația capricioasă de zahăr și grăsime, ar putea fi doar un indiciu de care avem nevoie pentru a ne scoate de pe canapea și în bucătărie. Acum unde mi-am pus spatula?
Despre autor
Stephanie Baines, lector în psihologie, Universitatea din Bangor
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
