Marea Britanie este în strânsoarea sa cel mai mare focar de gripă aviară vreodată. După cum sugerează și numele, gripa aviară afectează în primul rând păsările, dar poate infecta și oamenii și alte mamifere. Virusul a apărut pentru prima dată în China în 1996 iar H5N1 foarte patogen este varianta predominanta provocând ravagii pentru moment.
Locuința înghesuită și transport nerestricționat a păsărilor de crescătorie a permis H5N1 să se răspândească rapid, lăsând devastare în urma sa. Nu doar păsările de curte sunt afectate. Actualul focar ucide animale sălbatice pe un scară fără precedent, din păsări marine în Marea Britanie să lei de mare în Peru.
Deși guvernul Regatului Unit evaluează în prezent riscul pentru publicul larg ca foarte jos, unele tulpini de gripă aviară pot trece la oameni după un contact apropiat susținut. Producătorii celui mai recent serial de televiziune al lui David Attenborough au trebuit să facă planuri pentru ca acesta să filmeze aproape de păsările marine de pe insula Skomer de teamă că ar putea prinde boala.
Ca urmare a focarului, locuinta obligatorie de pui este în vigoare în Anglia din noiembrie 2022. Acest lucru înseamnă că nici un ou produs în Anglia nu este în prezent „închis liber”. Nu există un sfârșit definit pentru această situație și, din februarie, toate ouăle de crescătorie în aer liber au fost reetichetat.
Unii clienți sunt nefericit cu cumpărarea de ouă de la găini fără acces în aer liber. Dar explorarea istoriei ouălor crescute în aer liber din Marea Britanie dezvăluie de ce achizițiile lor preferate nu au fost niciodată atât de sigure sau etice în primul rând.
Căderea și ascensiunea free range-ului
RSPCA definește ouăle crescute în aer liber ca fiind cele care provin „de la păsări care, în timpul zilei, se bucură de acces nelimitat la pășuni în aer liber”. Înainte de mijlocul secolului al XX-lea, aproape toate ouăle din Marea Britanie erau crescute în aer liber. În afară de unele sisteme semi-intensive, în care puii erau ținuți permanent în hale, nu existau alternative.
Adoptarea în masă a cuștilor cu baterii începând cu anii 1950 a transformat industria ouălor. Creșterea cu baterii vede găinile împachetate în cuști pentru a-și controla mediul și pentru a crește numărul de ouă pe care le depun. În Marea Britanie, ouăle de crescătorie în aer liber reprezentau 80% din toate ouăle produse în 1951. Până în 1980, cifra era 1%.
Bunăstarea găinilor ținute în fermele de baterii a avut de suferit în mod natural. Cartea lui Ruth Harrison din 1964 Animal Machines a fost printre primele care dezvăluie cruzimea producției moderne de păsări.
În ea, ea a descris „mizerabil și slăbit” durata de viață a găinilor de baterie. Acesta a devenit un punct focal al activismului și a stârnit a ancheta guvernamentala în bunăstarea animalelor de fermă doar un an mai târziu.
Dar nu a fost până când s-a intrat în panică în legătură cu presupusa prezență a salmonelei în ouă 1988 că opinia publică a început să se schimbe. Datorită acesteia și altor înfricoșări, cum ar fi izbucnirea bolii „vacii nebune” în fermele de carne de vită în anii 1990, percepția publicului asupra alimentelor cultivate intensiv a trecut de la sigur până la riscant.
Găinile crescute în cuști de baterii nu își pot exprima comportamentul natural. Mai.Chayakorn/Shutterstock
Ca urmare, sistemele alternative pentru producerea ouălor au devenit mai populare. De la nadirul lor din 1981, ouăle crescute în aer liber reprezintă acum peste 60% din 11.3 miliarde de ouă produs anual în Marea Britanie, conform unei estimări din 2021 a industriei.
Sigur și etic?
Ouăle de crescătorie în aer liber sunt percepute ca mai sigur de către consumatori si un alegere etică mai ușoară. Supermarketurile oferă o abundență de produse de crescătorie și nu există o diferență mare de preț în comparație cu ouăle de la găini în cușcă.
Cu toate acestea, ferme de ouă crescătoare diferi din scenele reclame ale găinilor care rătăcesc liber pe câmpuri deschise. De fapt, turmele în aer liber pot ajunge până la 16,000 de găini o magazie, cu acces pe timpul zilei la exterior asigurat de gauri in perimetru.
Ciocurile sunt tăiate pentru a preveni luptele care apar ca urmare a stresului din acest mediu nenatural. Mai scump ouă organice, produse de efective mult mai mici din fermele unde tunderea ciocurilor este interzisă, sunt a minoritate dintre cele consumate în Marea Britanie.
Creșterea ouălor de crescătorie în aer liber este considerată atât mai sigură, cât și mai etică decât alte forme de producție. Deși lipsite de cele mai grave excese ale culturii în baterii, ouăle cu eticheta de crescătorie în aer liber sunt încă produse în ferme dens ambalate. Sistemele mari și intensive, cum ar fi acestea, sunt implicate în răspândirea gripei aviare, devastând păsările și animalele sălbatice deopotrivă.
Împreuna cu lipsa de salate și "milkflation”, dispariția ouălor crescute în aer liber din supermarketurile engleze este simptomatică a unui sistem alimentar care răspunde la stresul mediului. Riscurile la adresa bunăstării animalelor și a mediului inerente acestui sistem vor rămâne fără schimbări mai radicale la scara și densitatea agriculturii animale.
Despre autor
Joel Mead, doctorand în istorie, Universitatea din Liverpool
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon
„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”
de Dan Buettner
În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”
de Anthony William
În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”
de Alona Pulde și Matthew Lederman
În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”
de Dr. Steven R. Gundry
În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”
de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig
În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.
