Cum grădinile școlare reconectează copiii cu mâncarea

Un nou studiu constată că grădinile școlare rurale îi readuc pe elevi în legătură cu mâncarea lor.

Deoarece tehnologia și supermarketurile au făcut ca cumpărarea alimentelor să fie mai ușoară și mai convenabilă ca niciodată, cercetătorii cred că oamenii se îndepărtează de alimentele pe care le consumă.

Pe măsură ce cunoștințele despre culturi, producția de alimente și alimentația sănătoasă se pierd de-a lungul generațiilor - un proces pe care sociologii îl numesc „descalificare” - unele districte școlare caută să reconecteze copiii cu alimentele lor educându-i într-o grădină.

Pentru noul lor studiu din Agricultură și valori umaneCercetătorii au observat o astfel de „grădină școlară” într-un district școlar rural din Midwest, în care profesorii țineau ore sau două ori pe lună în afara unei grădini.

Nu numai că conceptul a fost integrat cu succes într-un district școlar public altfel normal, dar a încurajat, de asemenea, o apreciere pentru proaspăt, mancare sanatoasa.


innerself abonare grafică


„Am pierdut legătura cu o mulțime de abilități de bază legate de alimente, ceea ce ridică îngrijorări cu privire la viitorul producției de alimente și la obiceiurile alimentare ale copiilor noștri”, spune Mary Hendrickson, profesor asociat de sociologie rurală la Universitatea din Missouri Agricultură, hrană și resurse naturale.

„Am vrut să vedem dacă permisiunea copiilor de a„ gusta ”educația lor într-o grădină ar putea avea potențialul de a-i reorienta către probleme de mediu și sănătate care vor deveni mai importante doar pe măsură ce cresc. Acest studiu de caz a arătat că răspunsul este „da”. Potențialul este acolo. ”

Ideea grădinilor școlare nu este nouă, dar marea majoritate a acestor programe au avut loc în medii urbane bogate. În acest caz, însă, grădina școlii se afla într-un district școlar nu deosebit de bogat, permițând cercetătorilor să studieze impactul programului asupra unei game socio-economice mai largi.

Începând ca un club de după școală condus de voluntari, programul a trecut în cele din urmă la controlul districtului școlar. Districtul l-a încorporat în ziua școlii în medie de una sau de două ori pe lună, când elevii frecventau cursurile înconjurate de exterior fructe și legume. Fiecare nivel de clasă a primit propria grădină dedicată.

Prin observații la fața locului și interviuri cu educatorii și personalul participanți, cercetătorii au descoperit că educația în grădina școlară a afectat copiii dincolo de clasă, elevii așteptând opțiuni mai sănătoase la salata școlii și începând propriile grădini acasă, precum și exprimând în general mai mult interesul pentru producția și prepararea alimentelor.

În plus, cercetătorii spun că achiziționarea fără probleme a programului de către districtul școlar oferă un exemplu neobișnuit și încurajator al potențialului său de adoptare mai răspândită.

„Refacerea calificării copiilor noștri nu înseamnă doar crearea de oportunități economice, deși este o vârstă medie de agricultorilor continuă să crească, avem nevoie de mai mulți tineri interesați de agricultură ”, spune Sarah Cramer, care a lucrat la studiu în timp ce obținea un doctorat.

„Ceea ce am auzit de la persoanele implicate în acest program este că copiii lor sunt mai interesați să mănânce mai sănătos și să adopte sisteme alimentare alternative, cum ar fi produsele organice și piețele fermierilor. În cele din urmă, este vorba de a oferi copiilor mai mult control asupra vieții lor, arătându-le că au alegeri. ”

În timp ce America rurală joacă un rol esențial în producția de alimente a națiunii, mulți participanți intervievați pentru studiu au remarcat că rămâne o deconectare între producător și consumator. A pune copiii într-o legătură mai strânsă cu agricultura la o vârstă fragedă ar putea reduce acest decalaj, spune Cramer.

„Cred că oamenii recunosc că suntem o comunitate rurală, dar nu suntem consumatori sănătoși”, a spus un participant. „Facem bovine și pui, dar nu avem grădini pentru că atunci când am crescut ... nu am vorbit despre mâncare sănătoasă. Nimeni nu a cultivat cu adevărat mâncare. ”

Permițând copiilor să vadă, să guste și să învețe despre alimente, grădinile școlare le oferă șansa de a schimba cultura alimentară pentru ei și comunitățile lor, spune Cramer.

Despre autor

Anna Ball, fostă la Universitatea din Missouri și acum la Universitatea din Illinois, a contribuit la cercetare.

Studiu original

{vembed V = 380273203}