Aditivul alimentar ar putea trata otrăvirea alimentară cu E. Coli

Polisorbatul, un aditiv sigur găsit în orice, de la înghețată la produse cosmetice, pare să încetinească efectele toxice ale acestuia E. coli otrăvire.

Dacă această descoperire ar fi fost cunoscută înainte de moartea anului 2011 E. coli în Germania, medicii ar fi putut avea încă un instrument pentru salvarea unora dintre victime.

Constatările, publicate în jurnal Biofouling, arată că polisorbații atacă biofilmul protector în care E. coli trăiește și face inofensive bacteriile mortale, spune Chris Waters, profesor asociat de microbiologie și genetică moleculară la Universitatea de Stat din Michigan al cărui laborator a condus cercetarea.

„Biofilmele sunt comunități multicelulare de bacterii care sunt de obicei închise într-o mămică de protecție”, spune el. „Am constatat că polisorbatul 80 obliterează biofilmul și elimină E. coli's capacitatea de a deteriora gazda în timpul infecției. Credem că acest lucru se datorează blocării capacității E. coli să producă toxină. ”

Mai exact, echipa sa concentrat pe tulpina puternică izolată din Germania, care a străbătut Europa în 2011, provocând mii de infecții și peste 50 de decese. Waters și Shannon Manning au studiat anterior această tulpină. Având probe de bacterii la îndemână, echipa, condusă de Rudolph Sloup, student absolvent în microbiologie și genetică moleculară, a ajutat echipa să izoleze compușii care inhibau biofilmele.

Cu toate acestea, rezultatele nu au venit cu ușurință. Waters și echipa sa au cercetat literatura științifică pentru a identifica compuși anti-biofilm, dar niciunul dintre ei nu a inhibat biofilmele acestui E. coli încordare. În cele din urmă, echipa a constatat că al 20-lea compus testat, polisorbat 80, a fost eliminat E. coli's capacitatea de a forma biofilme în laborator.


innerself abonare grafică


Următorul pas a fost să se determine dacă compusul a fost eficient într-un model animal al bolii prin administrarea de polisorbat 80 la șoareci infectați în apa lor de băut.

In timpul studiilor noastre de infectie pe animale, polisorbat 80 nu a avut nici un efect asupra numarului de infectare E. coli. Acest lucru a fost puțin șocant, în special pe baza promisiunii testelor noastre anterioare ”, spune Waters. "Mai târziu, însă, testele noastre de patologie au arătat că polisorbatul 80 a blocat în esență toată toxicitatea, chiar dacă nu a redus numărul de bacterii".

Confirmarea ulterioară a experimentului de succes in vivo folosind modele de șoareci a arătat în esență că polisorbat 80 de benzi E. coli a capacității sale de a provoca boli permițând bacteriilor să treacă prin tractul intestinal al corpului fără a provoca leziuni.

Deci, în loc să omoare E. coli la fel ca antibioticele tradiționale, o strategie care funcționează până la E. coli dezvoltă rezistență la tratament, această constatare sugerează că o strategie anti-virulență poate fi destul de eficientă.

„Utilizarea antibioticelor poate provoca adesea mai mult rău decât bine cu aceste tipuri de E. coli infecții, deoarece determină bacteriile să elibereze mai multe toxine și determină rezistența antimicrobiană ”, spune Waters. „Rezultatele noastre indică faptul că polisorbatul 80 produce această tulpină E. coli inofensiv, fără aceste efecte secundare negative. De asemenea, această abordare nu perturbă microbiomul natural al pacienților, ducând la un intestin mai sănătos. ”

Deoarece polisorbatul 80 este clasificat ca un compus GRAS (în general considerat sigur), nu necesită aprobarea FDA pentru a fi utilizat ca tratament. Împreună cu potențialul său de dezarmare a mortalului german E. coli focar, polisorbat 80 ar putea ajuta la combaterea mai frecvente E. coli infecții precum diareea călătorului.

Următorii pași pentru această cercetare vor fi identificarea modului în care polisorbatul 80 inhibă formarea biofilmului și testarea activității acestuia în alte modele de infecție.

Cercetători suplimentari din Michigan State și Universitatea din Texas au contribuit la studiu. Finanțarea parțială a venit de la Institutele Naționale de Sănătate și un grant de parteneriat strategic de la Fundația MSU.

Sursa: Michigan State University

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon