Ar trebui ca carnea cultivată în laborator să fie etichetată ca carne când este disponibilă pentru vânzare?

Ar trebui ca carnea cultivată în laborator să fie etichetată ca carne când este disponibilă pentru vânzare? Shutterstock

Autoritățile de reglementare australiene se vor confrunta în curând cu o provocare: se poate numi carne carne de animal produsă în laborator?

În mijlocul Rapoarte că carne cultivată în laborator ar putea fi vândută anul acesta, a depus luna trecută Asociația Cattlemen's US (USCA) o petiție guvernului SUA care pledează pentru o definiție legală a „cărnii de vită” și „a cărnii”.

Vor o definiție care să excludă „produsele fabricate de om” sau „produsele fabricate artificial”. Pentru a fi etichetat ca carne de vită și carne, susțin aceștia, produsul ar trebui să provină din „țesutul sau carnea animalelor care au fost recoltate în mod tradițional”.

Aceasta este ultima problemă de reglementare ridicată în legătură cu tehnologiile alimentare controversate emergente. De la alimentele modificate genetic (GM) și iradiate la nanotehnologii, punctele de vedere în dispută se concentrează în jurul tipurilor de sisteme alimentare pe care le dorim și a mijloacelor tehnologice pe care le folosim pentru a ajunge acolo.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

La fel ca aceste alte tehnologii alimentare, etichetarea produselor din carne cultivate în laborator se dovedește deja controversată.

Creșterea cărnii de laborator

În general, companiile care cultivă carne în laborator subliniază „carnea” produselor lor viitoare, pentru a atrage consumatorii și autoritățile de reglementare a standardelor alimentare.

Carne Memphis, finanțat parțial de procesatorul de carne dominant din SUA Tyson Foods Inc, descrie munca sa ca:

(...) dezvoltarea unui mod de a produce carne reală din celule animale, fără a fi nevoie să hrănească, să reproducă și să măcelărească animale reale.

De asemenea, este obișnuit ca întreprinderile noi pentru producția de produse cultivate în laborator să poziționeze ingineria țesuturilor animale ca un tip de agricultură, spre deosebire de un nou proces.

Supercarne, o altă pornire a cărnii din silicon Valley, se referă la carnea cultivată în laborator ca „carne curată”, despre care spune că nu diferă de orezul actual, laptele, roșiile, carnea și broccoli, adăugând:

Toate produsele alimentare pe care le cunoaștem și pe care le iubim au suferit o intervenție intensivă a omului și, fără acestea, ar fi imposibil de consumat.

În mod ironic, totuși, companiile de carne cultivate în laborator au trebuit să sublinieze noutatea proceselor de creștere a cărnii pentru a obține brevete și a atrage investitori. Au și ei accentuat diferitele procese care intră în carnea cultivată în laborator pentru a susține afirmațiile de mediu și etice ale produselor.

Cultivarea cărnii este un proces foarte diferit de reproducerea și sacrificarea animalelor. Începe cu scufundarea celulelor stem de la animale donatoare sau embrioni într-un ser care este plasat într-un bioreactor. Acest ser este de obicei de la fetusii vacilor moarte.

Pentru a proiecta carnea de animal din celulele cultivate în laborator, există câteva tehnici. De exemplu, imprimantele 3D au potențialul de a imprimați carne cultivată în laborator care nu este doar multidimensional, ci conține și grăsimi și sânge.

Deși bariere tehnice rămâne, afluxul de investiții în carnea cultivată în laborator și scăderea preconizată a prețului au sprijinit creanțe că produsele sintetice din carne vor fi puse în vânzare în termen de trei ani.

Carne de laborator în Australia

Acordurile comerciale vor opri respingerea importurilor de carne cultivată în laborator, fără justificare științifică. Australia va trebui să importe carne cultivată în laborator și produse precum cartușele „cerneală alimentară” pentru imprimante 3D care conțin carne sintetică.

Dar, înainte de a putea consuma carne cultivată în laborator și trei legume, Autoritatea pentru Standarde Alimentare din Australia și Noua Zeelandă va trebui să efectueze evaluări ale sănătății și siguranței publice pentru fiecare produs din carne diferit cultivat în laborator. Ca aliment „nou”, carnea cultivată în laborator declanșează cerințe în conformitate cu standardele noastre codul standardelor alimentare

In Australia, carnea este definită ca „întreaga sau o parte a carcasei dacă este sacrificată” a „oricărui animal”. Aceasta include suspecții obișnuiți (bovine, porci și păsări de curte), precum și orice alt animal care este permis pentru consumul uman în conformitate cu legile individuale ale statului și teritoriilor.

Pentru a utiliza cuvântul „carne” pe o etichetă alimentară în Australia, conținutul ar trebui să satisfacă această definiție.

Din motive etice și de piață, companiile de carne cultivate în laborator nu ar dori să satisfacă acea definiție legală a „cărnii”. La urma urmei, fiind văzut ca Carne „fără victime” este un punct cheie de vânzare al cărnii cultivate în laborator.

Unele produse cultivate în laborator vor conține o parte dintr-o carcasă sacrificată prin utilizarea serului fetal bovin (derivat din sânge de la un făt de vacă). Carnea sintetică care utilizează acest ser ar putea apoi să satisfacă definiția cuvântului „carne” și să fie etichetată ca atare.

Dar companiile care folosesc carne cultivată în laborator care conține sângele fetușilor de vacă ar trebui, de asemenea, să stea departe de a face afirmații fără victime. Aceste afirmații ar induce în eroare consumatorii și ar încălca legea consumatorilor.

Când este laptele, laptele?

Cu etichetele cărnii cultivate în laborator sub un control atent de către grupurile agricole, ar putea fi în continuare politic riscant să etichetăm carnea cultivată în laborator drept carne, având în vedere impulsul industriilor lactate din Uniunea Europeana, Statele Unite și Australia să interzică produselor pe bază de plante să utilizeze cuvântul „lactate” sau „lapte”, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de orez.

La fel, termenul „fără carne” nu se aplică cărnii cultivate în laborator. Consumatorii s-ar aștepta în mod rezonabil, cel puțin inițial, ca un produs etichetat „fără carne” să nu conțină material animal.

Blocate între o piatră și un loc greu, companiile de carne cultivate în laborator ar putea fi nevoite să opteze pentru nume de produse vagi fără cuvântul „carne” și descrieri de produse greoaie, cum ar fi „mușchiul crescut din celule derivate de la animale” sau „culturile izolate biosintetizate celule din mușchiul scheletic al vacii ”. Astfel de descriptori care nu sună natural pot afecta acceptabilitatea consumatorului și încrederea publicului.

Apoi, din nou, numele companiei producătorului este obligatoriu pe etichetele alimentelor din Australia.

Companiile de carne cultivate în laborator au avut grijă să includă „carne” în numele lor (adesea înregistrate), inclusiv MosaMeats, SuperMeat și Carne Memphis. Utilizarea unor astfel de nume de firme pe etichetele cărnii cultivate în laborator ar putea deduce consumatorilor că carnea cultivată în laborator este aceeași cu cea tradițională, fără a ridica probleme legale.

Având în vedere că unele grupuri din Australia pot avea un interes comercial în subminarea acceptării de către consumatori a cărnii cultivate în laborator, este cu atât mai important să discutăm etichetarea cărnii cultivate în laborator în aer liber - adică în cadrul unui proces de reglementare care este transparent și participativ.

Cu toate acestea, instituția și procesul actual pentru stabilirea standardelor de etichetare a alimentelor în Australia sunt extrem de criticat. Între timp, fermierii rămân un grup de încredere pentru publicul larg din Australia, oferind avantajul produselor din carne tradiționale.

O sursă de hrană „mai ieftină”?

Carnea cultivată în laborator este poziţionat ca soluție la insecuritatea alimentară și daunele provocate de agricultura industrială, inclusiv gazul cu efect de seră ridicat Emisii.

Cu siguranță, unele lucrări empirice susține afirmația că carnea cultivată în laborator va fi mult mai puțin consumatoare de resurse și mai poluantă decât agricultura intensivă a animalelor.

Dar unele sunt deja punând la îndoială, sau cel puțin prezentând un altul perspectivă realistă, cu privire la beneficiile de mediu ale cărnii cultivate în laborator.

Cultivarea cărnii în bioreactoare este mai consumatoare de energie decât producerea altor înlocuitori de carne pe bază de plante și producția de animale mai mici (cum ar fi găinile). Între timp, impactul asupra mediului al producerii materialelor necesare hrănirii celulelor este neclar, precum și cantitatea de deșeuri produse în timpul procesului.

Deci, ce este pe etichetă?

Interziceri clare privind etichetarea cărnii cultivate în laborator ca „carne” sunt susceptibile de a atrage multe părți, cu excepția probabil a companiilor de carne cultivate în laborator.

Pentru unele, carnea sintetică intră hotărât în ​​coloana „frankenfood” și de masă mass-media acoperirea joacă puternic în aceste sentimente. Preferința crescândă pentru alimentele integrale neprelucrate poate determina cererea de legi care impun etichete pentru a face distincția între carne și carne sintetică.

Pentru alţii, în special carnivorele, carnea cultivată în laborator promite să reconcilieze tensiunea dintre dorința de a mânca carne fără a contribui la daunele cauzate de sistemele intensive de creștere a animalelor.

n contrast cu Asociația Cattlemen's din SUA, Asociația pentru carne și animale din Australia încadrează carnea tipărită 3D ca un Oportunitate pentru a crește prețul produselor reale din carne de vită.

În calitate de Tom Stockwell, producător de vite și președinte de ieșire al Asociației Cattlemen's din Teritoriul de Nord, a spus:

(…) Face mai atrăgătoare direcționarea către piețe cu valoare mai mare și utilizarea practicilor noastre naturale de pășunat.

Ne putem aștepta la lobby în Australia pentru etichete obligatorii care diferențiază produsele cultivate în laborator și carnea în următorii câțiva ani. Dar, spre deosebire de SUA, acest lobby este mai puțin probabil să reziste cărnii cultivate în laborator fiind etichetate ca carne și mai probabil să se concentreze pe informarea consumatorilor dacă carnea lor a fost cultivată în laborator sau produsă la fermă.Conversaţie

Despre autor

Hope Johnson, lector, Universitatea de Tehnologie din Queensland

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_mâncare

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.