Svetlana.Is / shutterstock

Trăim pe planeta găinilor. Puiul de carne (carne) depășește acum toate păsările sălbatice reunite de trei la unu. Este cea mai numeroasă specie de vertebrate (nu doar păsări) de pe uscat, cu 23 de miliarde de vieți în același timp. În toată lumea, carnea de pui este cea mai frecvent consumată carne. Acest lucru l-a făcut un simbol viu al Antropocen - noua epocă geologică propusă care marchează impactul copleșitor al oamenilor asupra proceselor geologice de suprafață ale Pământului. Pasărea modernă este acum atât de schimbată față de strămoșii săi, încât oasele sale distinctive vor deveni, fără îndoială, markeri fosilizați ai timpului când oamenii au domnit planeta.

Într-un studiu recent alături de colegi, publicat de Societatea Regală deschide științaAm comparat oasele puiului modern din carne cu oasele strămoșilor lor datând din epoca romană. Puii broiler moderni sunt radical diferiți - au un schelet de dimensiuni superioare, o chimie osoasă distinctă care reflectă omogenitatea dietei și o diversitate genetică redusă semnificativ. Acest lucru se datorează faptului că un pui de carne modern este de două ori mai mare decât un pui din perioada medievală și au fost crescuți pentru un singur lucru: creșterea rapidă în greutate.

Viteza de creștere s-a accelerat în a doua jumătate a secolului al XX-lea, odată cu creșterea grătarului modern de cinci ori mai rapid decât găinile din carne din anii 1950. Rezultatul este că la doar cinci sau șase săptămâni sunt deja gata de sacrificare. Dovezile acestei creșteri extraordinare sunt păstrate în oasele lor, care sunt mai puțin dense și deseori deformate. În mod curios, aceste păsări nu pot fi nici măcar „salvate” de la fermele lor din fabrică - tulpina corpului lor enorm înseamnă că, dacă sunt lăsate să trăiască chiar și pentru încă o lună, multe păsări mor de la insuficiență cardiacă sau respiratorie.

Puiul modern există doar în forma sa actuală datorită intervenției umane. Le-am modificat genele pentru a muta receptorul care reglează metabolismul acestora, ceea ce înseamnă că păsările sunt întotdeauna flămânde și așa vor mânca și vor crește mai rapid. Nu numai că, întregul lor ciclu de viață este controlat de tehnologia umană. De exemplu, găinile sunt clocite în fabrici cu temperatură și umiditate controlate de computer. Încă de la o zi, trăiesc sub lumini electrice pentru a maximiza orele pe care le pot hrăni. Abatorizarea lor cu mașina permite procesarea a mii de păsări în fiecare oră.

Vacile, porcii și oile domestice numără fiecare câte un miliard sau cam așa ceva, dar puii sunt exemplul cel mai izbitor al biosferei moderne. Oasele lor sunt împrăștiate pe depozite de deșeuri și ferme din întreaga lume și, prin urmare, au șanse mari să fie păstrate în evidența rocilor ca simboluri ale modului în care planeta noastră și biosfera sa s-au schimbat de la starea sa pre-umană la una dominată de oameni și de animale domesticite.

În timp ce oamenii au crescut selectiv pui de la domesticirea lor în Asia de Sud-Est acum aproximativ 6,000 de ani, viteza și amploarea schimbărilor din secolul al XX-lea sunt cu mult peste orice observat în trecut. Din anii 20, populația de pui a crescut în același timp cu creșterea populației umane, la fel ca și utilizarea noastră de combustibili fosili, materiale plastice și alte resurse: acum, acest animal slab și cu viață scurtă este mai numeroasă decât orice specie de păsări din istoria Pământului .

Ce rezerva viitorul? În acest moment, consumul de pui este în creștere. Carnea este ieftină și mulți se îndepărtează de carnea de vită și de porc pentru a-și reduce emisiile de gaze cu efect de seră. Cumva, trebuie să ne adaptăm la o populație în creștere într-o lume afectată de schimbările climatice. Însă afacerea, ca de obicei, poate să nu mai fie de pe cărți. Într-o mișcare surprinzătoare, cei mai mari producători de pui din lume - Tyson Foods și Perdue Farms - investesc acum în proteine ​​pe bază de plante. Asta înseamnă că era găinilor ar putea fi într-un moment (geologic)?

Cu toate acestea, înregistrarea acestei păsări construite de om va fi pentru totdeauna pusă în piatră. Orice specie inteligentă care apare în viitorul îndepărtat - șobolani hiper-evoluați sau caracatițe, poate? - vor avea un puzzle pe mâini (sau tentacule) în încercarea de a-și da seama cum și de ce milioane de aceste oase cu evoluție rapidă sunt amestecate cu resturile tehnofosile ale uriașelor halde pietrificate pe care le vom lăsa în urmă. Pe măsură ce acești viitori exploratori reconstruiesc această pasăre - o creatură mult mai neajutorată decât dodo - s-ar putea să o zdruncine și ca o construcție tehnologică.

Despre autor

Carys Bennett, membru de onoare în geologie, Universitatea din Leicester; Jan Zalasiewicz, lector principal în paleobiologie, Universitatea din Leicester; Mark Williams, profesor de paleobiologie, Universitatea din Leicesterși Richard Thomas, cititor de arheologie, Universitatea din Leicester

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_politice