Carnea conține niveluri mai ridicate de aminoacizi de sulf decât proteinele vegetale. Natalia Lisovskaya

Dietele pe bază de plante au fost populare în mass-media recent, dar cercetările arată că a deveni vegetarian sau vegan nu este numai bun pentru mediu, Dar pentru sănătatea noastră, de asemenea. Dietele bogate în carne sunt legate de o serie de probleme de sănătate, de la boli de inimă și accidente vasculare cerebrale la diabet de tip doi si ceva tipuri de cancer. Oamenii care consumă diete bogate în carne au de asemenea, a fost găsit la trăiește vieți mai scurte.

A studiu recent din SUA a demonstrat din nou că adulții care consumă diete bogate în proteine ​​animale prezintă un risc crescut de a dezvolta o gamă largă de boli cronice. Autorii recomandă o dietă proteică pe bază de plante pentru a reduce aceste riscuri.

Important, studiul este primul care a investigat ce afectează dietele bogate în aminoacizi de sulf asupra sănătății noastre. Acestea se găsesc în multe alimente, dar se găsesc de obicei în cantități mari în ouă, pește, carne roșie și pui. Când este consumat la nivelurile recomandate, aminoacizii de sulf joacă un rol crucial în corpul nostru. Ele ne ajută metabolismul, protejează celulele de daune, construiesc proteine, reglează hormoni și neurotransmițători și, de asemenea, ne ajută să menținem ficatul sănătos.

Dar consumul de prea multe alimente bogate în aminoacizi cu sulf poate avea multe efecte negative negative asupra sănătății. Sunt legate de un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și boli de ficat gras fără alcool. Și aveți un risc și mai mare dacă mâncați niveluri ridicate de două tipuri particulare de aminoacizi de sulf, cisteină și metionină, ambele se găsesc în alimentele bogate în proteine. Sunt considerați cei mai toxici aminoacizi, chiar dacă organismul nostru are nevoie de amândoi.

Sănătatea proteinelor și a inimii

În general, este recomandat ca adulții să consume numai 15 mg de aminoacizi de sulf pe kilogram de greutate corporală o zi. Dar dovezile arată că majoritatea adulților în vârstă au diete care depășiți aceste recomandări.

Cercetătorii din studiul SUA sa uitat la un eșantion mare de 11,576 de adulți pe o perioadă de șase ani. Pentru a obține cea mai bună imagine a efectului aminoacizilor de sulf, autorii au exclus pe oricine le-a consumat la niveluri scăzute și pe cei care ar fi putut reduce consumul de carne sau ouă din cauza complicațiilor de sănătate. Cercetătorii au măsurat dietele participanților, precum și nivelul colesterolului, insulinei și glicemiei.

Este demn de remarcat faptul că participanții au fost recrutați din 1988 până în 1994. Tiparele și obiceiurile dietetice s-au schimbat probabil de atunci. Dar motivul pentru care cercetătorii au analizat în mod specific această perioadă de timp se datorează faptului că anchete nutriționale și-au luat datele de la încetarea colectării informațiilor privind aportul de aminoacizi de sulf după 1994.

Cercetătorii au descoperit că participantul mediu a consumat de 2.5 ori nivelurile recomandate de aminoacizi de sulf. După ce au controlat cât mai multe variabile, cum ar fi greutatea corporală, rasa și sexul, au descoperit că consumul unei diete bogate în acești aminoacizi, în special cisteină și metionină, a fost asociat cu colesterol ridicat, rezistență la insulină și glicemie ridicată - toate din care cauză boli cardiometabolice precum atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, diabet și boli hepatice grase fără alcool.

Interesant este că acest lucru este adevărat, indiferent de aportul total de proteine ​​al unei persoane. Acest lucru sugerează că riscurile pentru sănătate nu ar putea fi doar legate de consumul de proteine, ci și de cantitatea și proporția de aminoacizi de sulf consumate de o persoană. Deoarece produsele de origine animală conțin de obicei niveluri mai ridicate ale acestora, cercetătorii sugerează că o dietă de proteine ​​pe bază de plante poate fi cea mai bună modalitate de a menține consumul de aminoacizi de sulf mai aproape de nivelurile recomandate.

Unele proteine ​​pe bază de plante includ leguminoase, tofu, nuci, semințe și chiar mazăre. bitt24 / Shutterstock

Studiul a arătat, de asemenea, că participanții care au consumat cele mai scăzute niveluri de aminoacizi de sulf (15 kg-24 kg pe zi) au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol, glucoză și insulină - și un risc global mai scăzut de boli cardiometabolice.

Aceste descoperiri evidențiază importanța pe care o au aminoacizii de sulf în dezvoltarea bolilor cronice majore. De asemenea, susține teoria conform căreia pentru o sănătate bună pe termen lung, aportul de aminoacizi cu sulf ar trebui să fie aproape de cerințele minime - și mult sub nivelurile consumate în prezent de majoritatea adulților în acest studiu.

Acest lucru sugerează că reducerea aportului acestor aminoacizi poate explica, în parte, o parte din beneficii pentru sănătate observate a dietelor pe bază de plante. Deci, schimbarea surselor de proteine ​​pe bază de animale cu cele pe bază de plante ar putea fi o mișcare bună pentru sănătate.

Cercetările arată că nutriția este o componentă majoră a reducerii riscurilor noastre boli cronice și moarte prematură. Aminoacizii de sulf sunt în mod natural mai răspândiți în carne decât legumele, deci trecerea la surse de proteine ​​pe bază de plante cum ar fi cerealele integrale, fasole, linte, nuci și semințe și consumul zilnic recomandat de aminoacizi de sulf, ar putea face mai puțin probabil că veți dezvolta boli de inimă sau diabet în viitor.

Despre Autori

Laura Brown, lector principal în nutriție, alimente și științe ale sănătății, Universitatea din Teesside și Kelly Rose, cercetător doctor în cadrul Școlii de Științe, Inginerie și Proiectare, Universitatea din Teesside

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_sănătate