Carbonatarea și aromele sunt toate cele care intră în majoritatea seltzerilor. stockcam / E + prin Getty Images

Prietenii și colegii mei conștienți de sănătate îmi spun că au nevoie de o alternativă la sifon, dar apa plată este prea plictisitoare. Ei, la fel ca mulți oameni, se îndreaptă spre apa spumantă și apă seltzer aromată.

Apele carbogazoase sunt promovate ca fiind cu conținut scăzut de calorii sau alternativă zero calorii la sifon. Într-o perioadă de 12 luni, din august 2018 până în august 2019, vânzările de apă spumantă majorat cu 13% comparativ cu anul precedent.

Dar este într-adevăr o alternativă sănătoasă?

Ca nutriționist dietetician înregistrat, Primesc această întrebare tot timpul. Ca și în cazul multor nutriții, răspunsul nu este un da sau nu clar. Cercetătorii au studiat apa spumantă, deși nu pe larg, pentru efectele sale asupra dinților, oaselor și digestiei. Ți-e rău? Probabil ca nu. Este bine pentru tine? Pot fi. Este mai bun decât sifonul? Categoric.

Seltzer vs. sifon

Apa Seltzer este pur și simplu apă infuzată cu dioxid de carbon sub presiune. Dioxidul de carbon creează bulele în apa cu gaz, dar și adaugă aciditate băuturilor. De asemenea, producătorii le infuzează pe mulți dintre acești seltzeri cu „aromele naturale” mereu misterioase. Acestea sunt de obicei doar substanțe chimice extrase din plante sau animale care adaugă aromă fără a folosi zahăr sau a adăuga multe calorii.

Soda, în special cola cu cofeina și acidul fosforic, mănâncă dinții și oasele. Jack Andersen / Stone prin Getty Images

Sifonul, pe de altă parte, este apă carbogazoasă plus un îndulcitor precum zahărul din trestie sau siropul de porumb bogat în fructoză. Unele băuturi răcoritoare, în special cola, adaugă, de asemenea, acid fosforic sau acid citric pentru aromă și pentru a acționa atât ca conservant, cât și ca cafeină.

Cel mai bine studiat risc prezentat de seltzer și sodă sunt efectul lor potențial asupra dinților și oaselor.

În 2007, cercetătorii au înmuiat dinții în apă seltzer timp de 30 de minute și au descoperit că seltzerul a început să o facă erodează smalțul. Acest lucru nu este minunat dacă intenționați să vă înmuiați dinții în seltzer sau să-l beți toată ziua. Dar cercetătorii au comparat efectele erozive ale seltzerului cu sifon, cafea, băuturi energizante și dietă cola și au găsit seltzerul ca fiind mai puțin dăunătoare pentru dinți.

În timp ce seltzerul simplu este mai bun decât băuturile răcoritoare și cafeaua mai acide, în 2018, cercetătorii au analizat riscurile potențiale ale aromelor artificiale adăugate în apa îmbuteliată. Au descoperit că diferiți aditivi au produs diferite niveluri de aciditate și, ca și studiile anterioare, acea aciditate a provocat-o o oarecare eroziune a smalțului.

Concluzia este că atât apa spumantă simplă, cât și aromată ar putea avea efecte asupra dinților după expuneri lungi. Cu cât te îndepărtezi de apa simplă - indiferent dacă este vorba de carbonatare sau aromă - cu atât mai rău pentru dinții tăi. Experții vă recomandă să beți apă cu bule în timp ce mâncați alimente și să evitați să vă înșirați în jurul gurii pentru a evita efectele acidității asupra dinților.

O altă preocupare generală pe care oamenii o au despre seltzer este aceea poate provoca osteoporoză - o afecțiune în care oasele devin mai puțin dense și devin fragile.

În 2006, o echipă de cercetători a investigat această idee într-un studiu care a analizat 2,500 de persoane și a comparat băutorii de cola cu cei care beau alte băuturi carbogazoase fără cofeină sau acid fosforic. Au descoperit că oamenii care beau în mod regulat cola erau este mai probabil să aibă unele pierderi osoase comparativ cu cei care nu. Oamenii de știință au crezut că persoanele care consumă cola au, de asemenea, o probabilitate mai mică de a consuma alimente și băuturi care au contribuit la construirea oaselor. Oamenii care au băut seltzer sau alte băuturi carbogazoase în afară de cola nu au avut pierderi de densitate osoasă.

Mulți oameni fac apă carbogazoasă acasă și își adaugă propriile arome. LOOK Photography / UpperCut Images Getty Images Plus prin Getty Images

Beneficii neașteptate

Mai recent, cercetătorii au început să investigheze dacă există beneficii potențiale pentru sănătate ale apei carbogazoase și există dovezi timpurii, dar încurajatoare.

Două mici studii randomizate controlate cu pacienți vârstnici au arătat că consumul de apă seltzer ameliorează constipația și dureri de stomac mai bine decât apa de la robinet.

Deci este sănătoasă apa gazoasă?

Ei bine, nu există prea multe dovezi că apa spumantă este rea pentru tine. Dacă este mai probabil să beți apă atunci când este carbogazoasă, nu există suficiente dovezi pentru a renunța la ea. Aciditatea vă poate dăuna dinților dacă beți mult din el, dar dacă alegerea este între zahăr, sodă acidă și seltzer, alegeți seltzerul.

Despre autor

Rahel Mathews, profesor asistent, nutriție, Universitatea de Stat din Mississippi

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_mâncare