Cum o dietă locală cu alimente vă poate face pe dvs. și comunitatea dvs. mai sănătoși în timpul Covid-19

Cum o dietă locală cu alimente vă poate face pe dvs. și comunitatea dvs. mai sănătoși în timpul Covid-19
Oamenii sunt văzuți pe piața fermierilor Mount Pleasant din Vancouver, BC, unde sunt luate măsuri pentru a limita numărul de persoane permise la un moment dat din cauza COVID-19.
PRESA CANADIANĂ / Darryl Dyck

Vara trecută, mulți studenți nu au reușit umpleți cele 700 sugerate locuri de muncă în agricultură finanțat de guvernul federal din cauza barierelor geografice sau de transport, a pozițiilor limitate sau a irelevanței carierei. În același timp, a existat o mai mare cererea de alimente cultivate local ca răspuns la preocupările inițiale cu privire la importurile internaționale în timpul pandemiei de coronavirus în curs.

Știrile de la începutul acestui an au acoperit probleme agricole, cum ar fi aruncarea laptelui, produce dumping, un anticipat creșterea prețurilor la carne și îngrijorarea cu privire la lipsa producției agricole pentru a alimenta țara.

Din martie, fermierii au continuat să vândă pe piețele fermierilor, s-au vândut din acțiuni din agricultura susținută de comunitate (CSA) și au răspuns la o cerere crescută, deoarece mai mulți oameni au întreprins activități de gospodărie, cum ar fi gătit acasă, grădinărit și conserve.

Acest rând la mâncarea locală, o dietă mai bazată pe plante iar producția de alimente la domiciliu a fost recomandată de specialiști în sănătate, oamenii de știință din domeniul climei și constructorii rezilienței comunității deopotrivă. În calitate de cercetători absolvenți și studenți la medicină, vedem că potențialul strat de argint al măsurilor de sănătate COVID-19 poate fi promovarea unui stil de viață mai sănătos și construirea rezistenței comunității.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

O grămadă de usturoi proaspăt în ciorchini gata pentru ridicare și livrare pe piață. (modul în care o dietă locală cu alimente vă poate face pe dvs. și comunitatea dvs. mai sănătoși în timpul covidului 19)O grămadă de usturoi proaspăt în ciorchini gata pentru ridicare și livrare pe piață. Prețurile usturoiului din Ontario au crescut în această vară ca răspuns la creșterea cererii de alimente locale și se tem că importurile vor fi afectate. (Kimberly Hill-Tout), Autorul a oferit

Beneficii pentru sănătate

Cea mai recentă versiune a Ghidul alimentar al Canadei a fost lansat în martie 2020. A existat un contrast puternic - noul ghid se îndepărta de predecesorul său informat de lobby. Recomandă alimente zilnice care conțin jumătate de legume și fructe, iar în secțiunea de proteine ​​se face referire la surse alternative de proteine, cum ar fi fasole, nuci, leguminoase și tofu.

Dietele pe bază de plante sunt, de ani de zile, recomandarea pentru menținerea unei sănătăți greutate corporala, reducând riscul cuiva boală de inimă, cursă, diabet și cancer. Aceste diete pot, de asemenea, să scadă colesterolului, încetinește progresia Alzheimer, ajuta cu digestia prin creșterea aportului de fibre și reduce riscul de dezvoltarea hipertensiunii .

Mâncarea locală înseamnă, de asemenea, că există mai puține șanse de contaminare transmisă de alimente și o mai bună urmărire a contactelor în cadrul sistemelor locale. De exemplu, ceapa roșie importată din Statele Unite a fost cauza unui focar de salmonella în Canada, infectând 457 de persoane.

Beneficii comunitare

Reziliența comunității este capacitatea unei comunități de a supraviețui și de a se recupera de la situații și evenimente adverse. În esență, resursele pe care le are o comunitate - cum ar fi mâncarea - pot fi afectate de un eveniment și apoi se adaptează și cresc într-un mod care va fi mai eficient pentru a rezista evenimentelor adverse viitoare.

Rețelele sociale pot fi o parte crucială a construirii rezilienței comunității. Interesul crescând pentru mâncarea locală ca reacție la COVID-19 poate crea în cele din urmă rețele sociale prin interacțiuni între fermieri și non-fermieri pe măsură ce oamenii caută ferme locale și participă la piețele fermierilor.

Un factor suplimentar care creează reziliența comunității este interesul crescut pentru abilitățile la domiciliu. În timpul carantinei, a existat un val de oameni care au început să gătească acasă, atât ca acțiune necesară, cât și pentru detensionare. De asemenea, oamenii s-au angajat la coacere, conservarea alimentelor, grădinărit și meșteșuguri.

Această consolidare a abilităților creează rezistența comunității, deoarece oamenii învață să-și manipuleze resursele. Fie că este vorba de reducerea stresului sau de a deveni mai puțin dependenți de forța de muncă externalizată, oamenii „sări înainte, ”Dezvoltarea și adaptarea de noi metode și abilități pentru a atenua adversitățile viitoare.

Bariere de acces

Există, de asemenea, limitări ale creșterii interesului pentru alimentația locală și activitățile bazate pe abilități. Similar cu inaccesibilitatea alimentelor organice pentru gospodăriile fără venit disponibil, accesibilitatea alimentelor locale și accesul la piețele fermierilor în timpul COVID-19 pot fi o provocare pentru persoanele fără transport sau mijloace financiare.

Un exemplu este Knuckle Down Farm din Stirling, Ont. O acțiune mică costă 20 USD pe săptămână, în timp ce o acțiune mare costă 35 USD pe săptămână, ceea ce se calculează între 400 și 700 USD pentru un angajament de 20 de săptămâni. Acestea trebuie ridicate săptămânal la ferma însăși, care este inaccesibilă prin tranzit. Prețul crește cu 5 USD pe săptămână pentru livrarea în regiunea Toronto, unde ar trebui totuși preluat de la o adresă de la est.

Încurajarea dietelor sănătoase în timpul unei pandemii

Guvernul federal trebuie să ia în considerare atât factorii sociali mai mari implicați în depășirea condițiilor adverse, cât și sprijinirea comunităților care au nevoie de asistență. Scutirea financiară CERB poate ajuta la acoperirea câtorva costuri lunare, dar poate nu ajuta pe toată lumea în luarea unor diete mai sănătoase sau încurajarea rezilienței comunității.

Pentru a spori accesul și participarea pe piețele alimentare locale, guvernele trebuie să subvenționeze alimentele locale și să descurajeze dumpingul de bunuri agricole. Reziliența comunității poate fi, de asemenea, încurajată prin oferirea de cursuri în activități bazate pe competențe, cum ar fi pregătirea și conservarea alimentelor.

COVID-19 a perturbat și a schimbat modul în care ne trăim viața. Alimentele pot oferi un mijloc de a încuraja dietele sănătoase, de a îmbunătăți relațiile cu comunitatea și de a aborda inegalitățile sociale ca o modalitate de a spori rezistența comunității.Conversaţie

Despre Autori

Kimberly Hill-Tout, dr. Student, geografie și planificare, Universitatea Queen's, Ontario și William Tyler Hartwig, student MD, Universitatea din Toronto

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_nutriție

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.