Este o dietă vegană mai sănătoasă? 5 motive pentru care nu putem spune cu siguranță

Este o dietă vegană mai sănătoasă? 5 motive pentru care nu putem spune cu siguranță Dietele vegane devin din ce în ce mai populare. RONEDYA / Shutterstock

Deși există multe motive pentru care o persoană poate alege să devină vegan, sănătatea este adesea citată ca motiv popular. Dar, deși dietele vegane sunt adesea susținute ca fiind „mai sănătoase” în mass-media, acest lucru nu este întotdeauna reflectat de cercetările științifice.

În timp ce unele cercetări au arătat că dietele vegane au efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi riscuri mai mici de boală de inimă, diabet și boala diverticulara, studiul nostru recent a arătat, de asemenea, că veganii pot avea un risc mai mare de fracturi, iar veganii și vegetarienii combinați pot avea un risc mai mare de accident vascular cerebral hemoragic.

Corpul mixt de dovezi face dificilă înțelegerea impactului general asupra dietelor vegane asupra sănătății. Dar de ce dovezile sunt atât de neconcludente?

1. Puține studii despre vegani

Deși numărul veganilor din întreaga lume crește, acest grup reprezintă încă o mică minoritate a populației lumii. Pentru a înțelege cu adevărat impactul dietelor vegane asupra sănătății, ar trebui să colectăm date de la un număr mare de vegani și să le monitorizăm pe o perioadă lungă de timp pentru a vedea dacă dezvoltă boli diferite în comparație cu consumatorii de carne.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

În prezent, cele mai mari două studii de urmărire a mai multor rezultate majore asupra sănătății (cum ar fi cancerul) la vegani sunt Studiu de sănătate adventist 2 (care include date de la aproximativ 5,550 de vegani) și Studiul EPIC-Oxford (care include date de la aproximativ 2,600 de vegani). În contrast, unele studii includ peste 400,000 mancatori de carne.

Având în vedere că puține studii au date pe termen lung despre vegani, acest lucru face dificilă urmărirea modului în care dietele vegane ar putea afecta sănătatea. Devine și mai dificil, având în vedere că majoritatea bolilor afectează doar o proporție modestă a populației (cum ar fi cancerul de sân, care afectează numai 48 la 100,000 de femei pe an la nivel global. Fără date despre vegani pentru început, cercetătorii nu vor ști cu exactitate modul în care acest grup poate fi afectat de anumite boli - și dacă vor fi mai mult sau mai puțin sensibili la acestea. Numărul actual de vegani înscriși în studii este încă prea mic pentru a analiza modul în care aceste diete afectează multe rezultate asupra sănătății pe termen lung. Includerea mai multor vegani în cercetările viitoare va fi necesară pentru a vedea cum această dietă afectează cu adevărat sănătatea pe termen lung.

2. Nu toate dietele vegane sunt create egale

Dietele vegane sunt definite prin excluderea produselor de origine animală. Dar tipul de dietă vegană pe care o urmează o persoană poate diferi substanțial în ceea ce privește ce alimente are de fapt mănâncă.

De exemplu, o dietă vegană poate fi extrem de hrănitoare, cu o mulțime de legume și fructe proaspete, fasole și leguminoase pentru proteine ​​suplimentare și nuci și semințe pentru grăsimi sănătoase. Pentru alții, poate conține numai paste albe, sos de roșii și pâine cu margarină. Aceste diferențe ar putea afecta calitatea dietei (cum ar fi consumul unui conținut mai ridicat de grăsimi saturate), care poate avea implicații diferite asupra sănătății.

Noile studii ample ar trebui să privească atât calitatea nutrițională a diferitelor diete vegane, cât și impactul potențial al acestora asupra sănătății.

3. Suplimente și alimente îmbogățite

Pentru a evita deficiențele nutriționale în timp ce urmați diete vegane, suplimentarea cu vitamine și minerale (cum ar fi fierul sau vitamina B12) a fost recomandat. Acest lucru se poate realiza printr-o pastilă zilnică sau fortificată alimente.

Fortificarea poate varia în funcție de produs sau marcă, se poate schimba în timp și reglementările - dacă există - pot varia în diferite părți ale lumii. De exemplu, se adaugă calciu la unele, dar nu la toate mărcile de lapte pe bază de plante. Suplimentele pot diferi, de asemenea, în funcție de tip, marcă, doză și cât de regulat sunt luate.

Este o dietă vegană mai sănătoasă? 5 motive pentru care nu putem spune cu siguranță Nu toate produsele pe bază de plante sunt fortificate. Oksana Mizina / Shutterstock

Suplimentarea dietelor cu anumiți nutrienți ar putea reduce riscul unor condiții de sănătate legate de nutrienți, cum ar fi anemie feriprivă. Dar modul în care utilizarea suplimentelor afectează alte rezultate ale sănătății este în mare parte necunoscut și puține studii au urmărit ce suplimente iau veganii.

În timp ce utilizarea suplimentelor de către oricine (vegan și non-vegani deopotrivă) poate avea impact asupra studiilor nutriționale, impactul asupra anumitor rezultate asupra sănătății ar fi amplificat la persoanele care au un aport inadecvat în comparație cu cei care îndeplinesc pragul minim. Acesta este motivul pentru care cunoașterea modului în care consumul de suplimente sau consumul de alimente fortificate afectează rezultatele asupra sănătății este importantă atunci când încercăm să înțelegem efectele dietelor vegane asupra sănătății.

4. Noi alternative pe bază de plante

Majoritatea studiilor curente publicate despre dietele vegane și sănătatea sunt mai vechi decât multe produse pe bază de plante - care au devenit din ce în ce mai popular printre vegani.

Și din moment ce multe dintre aceste produse pe bază de plante sunt relativ noi, nu există informații despre calitatea nutrițională a acestora, cât de des sunt consumate de vegani și modul în care aceste produse pe bază de plante afectează sănătatea pe termen lung.

5. Riscul individual versus populația

Ceea ce știm despre efectele dietei asupra sănătății provine adesea din ample studii epidemiologice. În aceste studii, cercetătorii compară riscul apariției diferitelor boli la grupuri de persoane cu obiceiuri alimentare diferite - de exemplu, persoanele care consumă diete vegane cu cele care nu o fac. Aceasta înseamnă că rezultatele studiilor disponibile pot informa numai riscurile pentru sănătate grupuri de oameni și nu pentru indivizi.

De exemplu, în studiul nostru recent am constatat că veganii (ca grup) aveau un risc de 2.3 ori mai mare de fracturi de șold decât consumatorii de carne. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o persoană are de 2.3 ori mai multe șanse de a avea o fractură de șold dacă devine vegan. Diferiți factori de risc (precum genetica sau stilul de viață) contribuie la riscul general al sănătății și bolii unei persoane. Un individ, de asemenea, nu poate fi comparat cu el însuși - astfel încât rezultatele din orice studiu epidemiologic dintr-un grup nu se vor aplica nici unui individ anume.

Pentru a obține răspunsuri concludente asupra impactului general asupra sănătății atât a dietelor vegane pe termen scurt, cât și pe termen lung (inclusiv tipurile consumate astăzi), vom avea nevoie de mai multe informații. Aceasta înseamnă colectarea de date la oameni care urmează diferite tipuri de diete vegane, în diferite țări, și urmărirea lor pe perioade lungi de timp.Conversaţie

Despre autor

Keren Papier, epidemiolog nutrițional, Universitatea din Oxford; Anika Knüppel, epidemiolog nutrițional, Universitatea din Oxford, și Tammy Tong, epidemiolog nutrițional, Universitatea din Oxford

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_mâncare

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.