De ce împingerea puiului nu face ca oamenii să mănânce mai puțină carne de vită

De ce împingerea puiului nu face ca oamenii să mănânce mai puțină carne de vită
Imagini de Culoare din Pixabay

"Ar fi minunat dacă o producție și un consum mai mare de păsări de curte și pește ar reduce cel al cărnii de vită, dar nu pare să fie cazul", spune Richard York.

Consumul de păsări de curte și pește pentru a reduce producția de carne de pe uscat este o idee ecologică, dar nu funcționează, arată cercetările.

Sociologul Richard York de la Universitatea din Oregon a efectuat recent o nouă analiză a 53 de ani de date internaționale. Descoperirile sale apar în jurnal Natură durabilă.

„Dacă aveți o creștere a producției de carne de pasăre și pește, aceasta nu are tendința de a concura sau de a suprima consumul de alte surse de carne”, spune el. "Ar fi minunat dacă o producție și un consum mai mare de păsări de curte și pește ar reduce cel al cărnii de vită, dar nu pare să fie cazul."


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

În 2012, un studiu realizat de York în jurnal Natura schimbările climatice a constatat că același comportament uman jucat cu noile tehnologii care oferă surse regenerabile de energie pentru a înlocui potențial producția pe bază de combustibili fosili; adăugarea de surse noi nu suprima în mod substanțial o sursă existentă, folosită de mult timp.

„Ei ajung să nu fie în competiție”, spune York. „Adăugarea mai multă vânt nu are drept rezultat utilizarea mai puțin a cărbunelui. Dacă folosim mai multe surse de energie, folosim mai multă energie. De asemenea, atunci când se oferă opțiuni suplimentare de carne, varietatea suplimentară tinde, mai simplu, să mărească consumul general de carne. ”

Noul studiu oferă o imagine de bază a consumului de carne în anii industrializării rapide de după cel de-al doilea război mondial. În această perioadă, mai ales începând cu anii 1960 și 1970, consumul de păsări de curte a crescut de cinci ori pe cap de locuitor, cu o populație în creștere, oferind o alternativă la carnea de vită, oaie și miel - surse de carne care păstrează pământul, care necesită energie extinsă pentru a produce.

York a luat în considerare, de asemenea, creșterea dublă a consumului și producției de pește de mare și de apă dulce, precum și a alimentelor acvatice care nu sunt pești, cum ar fi raci, scoici, midii și crustacee. Carnea de porc a crescut de două ori în perioada de studiu 1961-2013.

Eșecul surselor alternative de energie și carne de a suprima sursele originale, spune York, este cunoscut ca un paradox al deplasării.

Cererea consumatorului nu face diferența atât de mare ”, spune York. „Unii oameni își reduc șofatul pentru a contribui la reducerea consumului de combustibil fosil. Asta nu înseamnă că industria petrolieră reduce producția. Dacă destul de mulți oameni conduc mai puțin, prețul benzinei scade. La rândul său, asta înseamnă că a conduce mai mult devine mai de dorit pentru ceilalți, deoarece costurile combustibilului sunt mai mici. ”

Agricultura, începând din 2019, a produs 10% din emisiile de gaze cu efect de seră în Statele Unite, emisiile crescând cu 12% din 1990, potrivit Agenției SUA pentru Protecția Mediului. Industria lactatelor din 2017 produce 3.4% din emisiile de seră din SUA, potrivit EPA.

Dintr-o perspectivă politică, spune York, trebuie să se concentreze asupra lanțurilor de aprovizionare pentru a se asigura că compromisurile dintre alternativele de carne sunt semnificative.

„În loc să creștem pur și simplu producția de energie regenerabilă, trebuie să suprimăm activ producția de combustibili fosili în loc să oferim doar mai multe opțiuni”, spune York. „Cu carnea, este posibil să trebuiască să abordăm nivelul subvențiilor acordate consumului de carne pentru a realiza o reducere dorită a producției de carne.”

Studiu original

cărți_mâncare

Ați putea dori, de asemenea

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.