Sardinele sunt bogate în uleiuri și proteine. Imagini de DanaTentis 

Consumul de pește poate oferi avantaje puternice pentru inima și creierul, totuși, americanii mănâncă mai putin de jumatate din cele 26 de lire sterline pe an recomandate de experți. În schimb, americanii cumpără de șapte ori mai mult pui și carne de vită anual decât peștele.

De ce americanii nu mănâncă mai mult pește a fost meditat pentru mult timp de către experți în sănătate, fermieri și pescari înșiși. O modalitate de a lua în considerare această întrebare este producția. Consumatorii pot cumpăra un produs numai dacă este disponibil. Cu cât cumpără mai mult, teoretic, cu atât produsul va fi produs mai mult. În acest caz, o cerere mai mare de pește ar fi stimulată dacă s-ar oferi mai mult pește spre vânzare.

Somonul capturat în Oceanul Pacific este o captură premiată. Fotografie de NOAA pentru Unsplash.

Mai multe fructe de mare ar putea fi puse la dispoziția consumatorilor americani din surse oceanice globale având în vedere că cel puțin 60% din fructele de mare în SUA este importat. Acvacultura SUA are capacitatea de a cresc semnificativ. Cercetări efectuate de Administrația Națională Oceanică și Atmosferică Pescuit indică, de asemenea, că pot fi recoltați mai puțini pești domestici capturați în sălbăticie.

De ce sa mananci peste?

Bogat în proteine ​​slabe și acizi grași omega-3 cu lanț lung, peștele oferă beneficii nutriționale robuste care vă pot ajuta să vă îndepărtați boli cronice, crește imunitatea și reduce inflamația in corp. Fructele de mare oferă corpului dvs. grăsimi și minerale critice omega-3, cum ar fi seleniu, zinc, fier și iod. De asemenea, oferă vitamine B12 și D, care alungă bolile de inimă, printre alte beneficii.

Peștele oferă atât de multe beneficii pozitive pentru organism, cât de recente Orientări dietetice USDA oferiți îndrumări specifice femeilor însărcinate și copiilor pe baza constatării la care duce consumul de fructe de mare îmbunătățirea cognitivă la copii. Cercetările arată că integrarea fructelor de mare într-o dietă ca modalitate de prevenire a bolilor coronariene poate duce la o potențială asistență medicală anuală economii de 12.7 miliarde USD.

În plus, fructele de mare, ca proteină, au relativ producție scăzută de gaze cu efect de seră. Acest beneficiu este sporit atunci când se analizează multe specii care oferă atât densitate ridicată de nutrienți, cât și producție redusă de gaze cu efect de seră.

Pești dincolo de creveți

Ghiduri dietetice USDA 2015-2020 sugerează că americanii mănâncă 26 de kilograme de fructe de mare în fiecare an. Cantitatea recomandată ar furniza în mod ideal 250 mg pe zi de grăsimi importante omega-3. Totuși, din cauza modului în care consumatorii americani cumpără fructe de mare, acest lucru le oferă, în medie, doar 38% din omega-3-urile zilnice recomandate.

Multe dintre cele mai populare fructe de mare achiziționate de consumatori sunt relativ scăzute în omega-3, cum ar fi creveții, cele mai populare fructe de mare din SUA, reprezentând aproape 30% din vânzările anuale de pește. Considerând 10 specie care reprezintă 85% din peștele disponibil pentru cumpărarea americanilor în restaurante și piețe, doar somonul, al doilea cel mai popular produs din fructe de mare, are niveluri relativ ridicate de omega-3.

Uleiul de pește poate proteja inima. Fotografie de Gunnar Ridderstrom pentru Unsplash., CC BY-ND

Există multe specii de pești cu conținut ridicat de omega-3 care nu sunt cumpărate sau consumate în mod regulat, cum ar fi hamsii, hering și sardine. Oamenii pot înlocui consumul de pește luând suplimente sau consumul altor alimente, precum ouăle care conțin omega-3, pentru a ajuta la depășirea acestei deficiențe. Cu toate acestea, cercetările arată că consumul de pește în sine este mai bine decât suplimentele, având în vedere că un file de pește are o completă completă de grăsimi, vitamine, minerale și alte molecule de susținere.

Beneficiile de sănătate și de mediu ale peștilor îl fac o alegere inteligentă de cumpărat și mâncat. Cu mai mulți oameni acasă din cauza pandemiei, acesta este un moment bun pentru a explora reţete și se bucura acest aliment important din punct de vedere nutrițional.

Despre autor

Michael Tlusty, profesor asociat, Universitatea din Massachusetts Boston

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_nutriție