De ce alunele declanșează astfel de reacții alergice puternice

De ce alunele declanșează astfel de reacții alergice puternice Umila arahide. Gustos pentru majoritatea, perfid pentru unii. Dr. Dwan Price, Autorul a oferit

Alergenii alimentari sunt flagelul căsuței de prânz școlare moderne. Multe alimente conțin proteine ​​care pot declanșa o reacție imunitară supradimensionată și una dintre cele mai înverșunate este alunele umile.

În jurul 3% dintre copiii din Australia aveți alergie la arahide și numai 1 din 5 dintre ei se poate aștepta să-l depășească. Chiar și pentru acești oameni nefericiți urmări cantități de arahide pot declanșa o reacție alergică fatală.

Dar ce diferențiază alunele de alte nuci? De ce este atât de bun să fii alergen?

Pentru a răspunde la acest lucru, trebuie să explorăm calea de la alergen la alergie și exact despre ce este vorba despre un alergen care declanșează un răspuns din partea sistemului imunitar.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Cum ajunge alimentele în sistemul imunitar

Înainte de a intra în contact cu sistemul imunitar, un alergen din alimente trebuie să depășească o serie de obstacole. Mai întâi trebuie să treacă prin procesul de fabricare a alimentelor și apoi să supraviețuiască substanțelor chimice și enzimelor intestinului uman, precum și să traverseze bariera fizică a mucoasei intestinale.

După realizarea tuturor acestor lucruri, alergenul trebuie să aibă în continuare caracteristicile de identificare care declanșează reacția sistemului imunitar.

Mulți alergeni alimentari realizează acest lucru cu succes, unii mai bine decât alții. Acest lucru ne ajută să înțelegem de ce unele alergii alimentare sunt mai grave decât altele.

Cei mai puternici alergeni - cum ar fi arahidele - au multe caracteristici care le permit să depășească aceste provocări, în timp ce alte nuci prezintă aceste trăsături într-o măsură mai mică.

Putere în numere

Prima caracteristică pe care o au multe alimente alergenice, în special arahide, este puterea în număr. Atât nucile, cât și arahidele conțin alergeni diferiți. La ultimul număr, caju conține trei alergeni, migdalele au cinci, nucile și alunele au câte 11 fiecare și alunele sunt încărcate cu nu mai puțin de 17.

Fiecare alergen are o formă unică, astfel încât sistemul imunitar îi recunoaște pe fiecare în mod diferit. Cu cât conțin mai mulți alergeni într-un singur aliment, cu atât este mai mare potența.
În plus, mulți dintre acești alergeni au, de asemenea, numeroase site-uri de legare atât pentru anticorpi, cât și pentru celulele imune specializate, crescând și mai mult potența lor.

Mai puternic prin arzătoare

Primul obstacol pentru un alergen alimentar este procesul de fabricare a alimentelor. Multe nuci sunt prăjite înainte de consum. Pentru majoritatea alimentelor, încălzirea schimbă structura proteinelor într-un mod care distruge părțile care declanșează un răspuns imun. Acest lucru le face mult mai puțin puternice ca alergenii.

Nu este cazul multor nuci: alergenii din migdale, caju și alune au supraviețuit prăjirii fără a pierde potența.

Și pentru principalii alergeni la arahide, este și mai rău. Prăjirea le face de fapt mai puternice.

Mănușa intestinului

De aici, alergenul va trebui să supraviețuiască distrugerii atât de acidul stomacului, cât și de enzimele digestive din intestinul uman. Mulți alergeni la nuci au capacitatea de a se sustrage digestiei într-o oarecare măsură.

Unele au pur și simplu o structură robustă, dar alergenii de arahide activ inhiba unele dintre enzimele digestive ale intestinului. Acest lucru îi ajută să ajungă în siguranță la intestinul subțire, unde alergenii trebuie apoi să traverseze mucoasa intestinală pentru a avea contact cu sistemul imunitar.

Aici alergenii pentru arahide se deosebesc cu adevărat de majoritatea celorlalți alergeni. Au capacitatea de a traversa celulele intestinale care formează mucoasa intestinală. Având în vedere dimensiunile lor relative, acest lucru este ca un autobuz care se stoarce printr-o clapă de pisică.

Alergenii de arahide realizează acest lucru remarcabil prin modificarea legăturilor care dețin celulele intestinale împreună. De asemenea, pot traversa căptușeala prin deturnarea capacității intestinului de a muta substanțe. Odată traversați, alergenii vor avea acces la sistemul imunitar și de acolo se declanșează un răspuns alergic.

De ce alunele declanșează astfel de reacții alergice puternice Alergenii de arahide atacă legăturile care țin împreună celulele intestinale. Dr. Dwan Price, Autorul a oferit

Combinația de alergeni multipli, numeroase situri de legare imunitară, stabilitate la căldură, stabilitate la digestie, blocare a enzimelor și efectul asupra mucoasei intestinale face ca arahida să fie o nucă cu adevărat urâtă.

În cazul în care de aici?

Acest lucru ne lasă cu o întrebare deranjantă: dacă arahidele sunt atât de puternice, de ce nu dezvoltă toată lumea o alergie la arahide? Încă nu știm.

Recent, un potențial vaccin dezvoltat de cercetătorii de la Universitatea din Australia de Sud s-a dovedit promițător în reprogramarea sistemului imunitar al șoarecilor și sângelui prelevat de la persoanele cu alergie la arahide. Se va traduce acest lucru într-un potențial tratament pentru alergia la arahide? Va trebui să așteptăm și să vedem.

Deocamdată, cu cât aflăm mai multe despre acțiunea alergenilor și cu cât înțelegem mai mult efectele acestora asupra corpului nostru, cu atât putem dezvolta noi modalități de a le opri. Și, în cele din urmă, am putea depăși definitiv aceste nuci inteligente.Conversaţie

Despre autor

Dwan Price, Molecular Biologist and Postdoc @ Deakin AIRwatch polen monitoring system., Universitatea Deakin

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_nutriție

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.