Dietele FAD populare în secolul al XX-lea: cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr, fără grăsimi

Dietele FAD populare în secolul al XX-lea: cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr, fără grăsimi
Bucura-te de masa ta.
alex74 / Shutterstock

Dietele de modă nu sunt cu siguranță o obsesie a secolului XXI. De fapt, acestea au fost, de asemenea, o modalitate populară pentru oamenii de-a lungul secolului XX de a slăbi și a-și îmbunătăți sănătatea. Deși s-au schimbat multe de atunci - inclusiv ceea ce știm despre dietă și pierderea în greutate - multe dintre dietele populare de moft pe care le urmăm astăzi au similarități cu cele urmate în secolul al XX-lea.

La începutul anilor 1900

Reglarea greutății corporale a devenit o preocupare semnificativă în anii 1900, datorită dovezilor emergente despre legăturile dintre obezitate și mortalitate. La fel ca multe diete din zilele noastre, dietele de la începutul secolului al XX-lea puneau accentul pe conținutul de carbohidrați și fără zahăr.

Una dintre cele mai populare diete la începutul anilor 1900 a fost Cură de slăbire dieta, inventată de funerarul englez William Banting în 1863, care folosise dieta pentru a-l ajuta să piardă în greutate când era obez. Dieta a apărut în multe manuale de sănătate și reviste pentru femei, recomandând oamenilor să urmeze plan bogat în proteine, conținut scăzut de carbohidrați care evita carnea de porc, berea, cartofii și pâinea.

Concentrarea dietei Banting pe evitarea carbohidraților a stabilit tendința altor diete populare la acea vreme. De exemplu, utilizatorii instruiți în dieta uscată consumă doar o halbă de lichid pe zi, fără supe, sosuri sau alcool și pentru a evita produsele de patiserie, budincile, pâinea albă, cartofii și zahărul. Un alt plan de dietă publicat în Home Science Magazine în 1905 le-a spus cititorilor să evite carbohidrații, excesul de lichide, deserturile și să meargă patru mile pe zi.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Până în anii 1920, pierderea în greutate nu era un domeniu exclusiv feminin. Dar, în perioada interbelică (anii 1920 și 30), îngrijorările medicale legate de greutatea corporală au fost egalate de noțiunile populare de frumusețe care solicitau slăbiciune, care a văzut multe diete fiind comercializate exclusiv la femei.

Apariția idealului feminin din anii '1920 al „Femeii Noi”, cu conturul ei subțire, androgin, împreună cu puterea de cheltuieli sporită a femeilor, ar fi putut, de asemenea, să fi condus popularitatea dietelor în această epocă. Așa cum este detaliat de revista Woman's Outlook, „nebunia anti-grăsime” a fost răspândită în Marea Britanie până în 1926. Cântarele de cântărire de la domiciliu deveniseră de asemenea obișnuite, permițând oamenilor să-și monitorizeze cu ușurință greutatea. Toate acestea au dus la o abundență de planuri de dietă și cărți, cum ar fi dieta Hay (inventată de medicul William Hay), care susținea evitarea anumitor combinații de alimente pentru a menține echilibrul corpului și „Slimming for the Million” de Eustace Chesser, care a eliminat glucide.

Evitarea carbohidraților a rămas în centrul celor mai populare diete din Marea Britanie interbelică. Dar unele diete - cum ar fi zilele de salată sau zilele de repaus - se concentrează pe limitarea caloriilor. De exemplu, dieta de 18 zile, publicată în 1929 de Daily Mail, a sugerat oamenilor să evite carbohidrații și să urmeze o dietă strictă. Cititorilor li s-a spus să mănânce doar jumătate de grapefruit, un ou, o felie de pâine prăjită Melba, șase felii de castraveți și ceai sau cafea la prânz. Pentru cină, acestea erau limitate la două ouă, o roșie, o jumătate de cap de salată și o jumătate de grapefruit.

Anii 1950 și 60

În timp ce dietele de slăbire nu au jucat, în mod surprinzător, aproape nici un rol în timpul războiului și al raționamentului, anii care au urmat au fost martorii unei explozii de soluții comerciale de slăbire - totul în numele cultivând un corp subțire, frumos.

Până la sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor 1960, cultivarea corpului prin dietă devenise cu fermitate domeniul femeii, iar dietele puteau alege dintr-o multitudine de regimuri pentru a reduce greutatea corporală - care a crescut în medie ca urmare a boom de consum postbelic. La fel ca înainte, au dominat abordările cu conținut scăzut de carbohidrați - inclusiv dieta accidentală, dieta de a treia zi și dieta cu narcise, care pretindea că „îți va oferi silueta subțire a unei narcise de primăvară”.

În anii 1950, accentul s-a îndreptat către dimensiunile porțiilor și dietele cu conținut scăzut de calorii.
În anii 1950, accentul s-a îndreptat către dimensiunile porțiilor și dietele cu conținut scăzut de calorii.
Colecția Everett / Shutterstock

Spre sfârșitul anilor 1960, regimurile de slăbire au început să se concentreze asupra limitării dimensiunilor porțiilor și consumului cât mai puține calorii. Dieta lichidă de trei zile din 1968, publicată în Woman's Own, sugerează cititorilor să consume doar două ouă, două halbe de lapte proaspăt, suc din două portocale mari și o lingură de desert cu ulei de măsline, precum și cât mai mult ceai de lămâie sau cafea așa cum și-au dorit (fără zahăr). Aceasta a fost pentru a ajuta adepții „să uite de dulceață”.

Apariția cluburilor de slăbire, a soluțiilor de slăbire comercializate și a dietelor de moft în această perioadă a fost parțial determinată de recunoașterea legăturile dintre obezitate și starea de sănătate. Dar este, de asemenea, parțial rezultatul idealurilor de frumusețe construite cultural pentru femei la care au fost legate greutate corporală mai mică.

Anii 70 și 80

Regimurile populare de slăbire au devenit mai mult decât dietele de slăbire și, în revistele pentru femei, precum Woman's Own, au fost din ce în ce mai apreciate ca instrumente de auto-ajutorare pentru femeia emancipată. Obținerea succesului și echilibrul interior a necesitat controlul corpului prin dietă și, din ce în ce mai mult, prin exerciții fizice.

Legăturile dintre fitness și sănătate au dus la apariția pe scară largă a studiourilor de fitness cu clase populare de exerciții, cum ar fi aerobic - un termen inventat de Kenneth Cooper în anii 1960, recomandând antrenamente la sală și mișcare cu energie ridicată. Regimurile din anii 1980 au subliniat alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, care au rezultat din introducerea liniile directoare dietetice vizând reducerea aportului de grăsimi la sfârșitul anilor '70 și '80.

Dieta planului F a fost una dintre cele mai populare din această epocă, subliniind consumul bogat de fibre și calorii scăzute - și a recomandat oamenilor să mănânce alimente precum muesli la micul dejun, salată cu leguminoase la prânz și carne slabă la cină. La sfârșitul secolului al XX-lea, diete precum Atkins sau dieta de pe plaja de sud a revenit la accentul lui Banting pe tăierea carbohidraților pentru scăderea în greutate.

În ciuda cunoștințelor pe care le avem acum despre pierderea în greutate prin dieta, dietele moft continuă să fie populare. Dietele moderne, cum ar fi ceto sau paleo, împărtășesc chiar și multe asemănări cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, restrictive în calorii, populare de-a lungul secolului XX. Cu toate acestea, cercetările arată că dietele moft pot duce de fapt la creșterea în greutate și alimentația dezordonată.

Deci, în timp ce atracția dietelor moft este de înțeles, dovezile arată o dietă echilibrată, iar exercițiile fizice sunt cele mai bune modalități de a pierde în greutate.

Despre autorConversaţie

Myriam Wilks-Heeg, lector în istoria secolului XX, Universitatea din Liverpool

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_nutriție

Ați putea dori, de asemenea

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.