Da, bacteriile care mănâncă carne sunt în apele calde de coastă - dar nu înseamnă că te vei îmbolnăvi.

Da, bacteriile care mănâncă carne sunt în apele calde de coastă - dar nu înseamnă că te vei îmbolnăvi.
Creșterea temperaturii apei încurajează răspândirea bacteriilor în apele oceanului. Jean Faucett / Shutterstock.com

La fel ca oamenii, multor bacterii le place să-și petreacă timpul pe plajă. Așa-numitele bacterii care mănâncă carne, Vibrio vătămător, nu doar ca plaja; au nevoie de el și se bazează pe sare de mare pentru supraviețuire. Și la fel ca în cazul oamenilor de pe plajă, cu cât apa este mai caldă, cu atât sunt mai mulți dintre ei.

V. vulnificus se găsește cel mai frecvent în apele calde ale statelor care se învecinează cu apele calde ale Golfului Mexic, dar pot fi găsite și de-a lungul coastelor Atlanticului și Pacificului. Pe măsură ce temperatura oceanului crește, se va răspândi cu acele ape care se încălzesc în noi habitate oceanice Unde ape mai reci anterior l-a ținut sub control. Noi am văzut focare de boli din tipuri similare de Vibrio legat de creșterea temperaturilor oceanului până la nord până în Alaska.

Majoritatea cazurilor de infecție apar între mai și octombrie, când apele de coastă sunt cele mai calde. Acest lucru s-ar putea schimba, totuși, deoarece vremea de vară începe mai devreme și durează mai mult.

Sunt un epidemiolog al bolilor infecțioase, interesat de urmărirea bolii, investigarea focarelor și siguranța alimentelor. Primul focar mare la care am lucrat în Las Vegas a fost cauzat de stridii contaminate și m-a făcut să-mi dau seama cât de ușor poate apărea mâncarea din ocean în deșert și să îmbolnăvească oamenii dacă nu este recoltată, manipulată și pregătită corespunzător.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Da, bacteriile care mănâncă carne sunt în apele calde de coastă - dar nu înseamnă că te vei îmbolnăvi.
Acoperiți toate rănile deschise cu bandaje impermeabile înainte de a înota în ocean. lzf / Shutterstock.com

Auzim doar despre cele mai grave cazuri

Știrile tind să se concentreze asupra oamenilor moarte or pierderea membrelor din bacteriile „mâncătoare de carne”. Nu sunt știri pe prima pagină când cineva are o infecție ușoară a pielii sau mănâncă o stridie proastă și petrece câteva zile în baie. Nu identificăm adesea cele mai ușoare boli, deoarece de obicei oamenii nu solicită îngrijiri medicale pentru ele.

Da, bacteriile care mănâncă carne sunt în apele calde de coastă - dar nu înseamnă că te vei îmbolnăvi. Primul simptom al unei infecții care mănâncă carne. În mod clar centrul devine roșu mai închis (violet). Morphx1982 / Wikipedia, CC BY-SA

Chiar și așa, V. vulnificus infecțiile sunt rare. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că aproximativ În fiecare an apar 205 infecții, Din care Au fost raportate 124 în 2014, inclusiv 21 de decese. Pentru a pune acest lucru într-o anumită perspectivă, terminat 32,000 de oameni au murit în acel an în accidente de autovehicule.

Cele mai multe cazuri tind să fie bărbați cu vârsta peste 40 de ani și aproape toți au o stare de sănătate cronică subiacentă, cum ar fi boli hepatice sau renale, alcoolism sau diabet.

Chiar și pentru persoanele cu risc ridicat, înotul alături de bacterii nu este suficient pentru a vă îmbolnăvi. Bacteriile trebuie să găsească o modalitate de a intra în corpul vostru pentru a se înmulți și a provoca daune.

Pentru unii oameni, aceasta implică consumul de alimente contaminate de bacterii - de obicei stridii crude. Stridiile mănâncă prin filtrarea particulelor mici din apă, inclusiv a bacteriilor, astfel încât acestea pot conține concentrații mult mai mari de Vibrio decât oceanul în sine. Când cineva mănâncă o stridie crudă sau insuficient gătită, bacteriile se pot înmulți în tractul gastro-intestinal și pot provoca greață și dureri abdominale.

De asemenea, poate duce la o infecție care pune viața în pericol, deoarece bacteriile se pot deplasa din intestine în sânge și pot provoca o infecție în tot corpul. Deoarece se răspândește atât de repede, poate copleși corpul înainte ca sistemul imunitar să aibă șansa de a opri infecția. Infecțiile sistemice sunt tratabile cu antibiotice, dar este important ca tratamentul să înceapă rapid, ca și rata mortalității poate depăși 50%.

Pentru alte persoane, V. vulnificus poate pătrunde prin pielea spartă, cum ar fi tăieturi, arsuri sau răni. Bacteriile se pot înmulți sub piele și pot provoca o boală care pune viața în pericol, cunoscută sub numele de boală care mănâncă carne sau fasciita necrozanta, care poate apărea brusc și se poate răspândi rapid. Infecțiile cauzează în mod obișnuit febră și fac pielea să devină roșie, umflată și dureroasă la locul infecției. De fapt, bacteriile nu „mănâncă” carnea, dar așa poate arăta boala. Între creșterea bacteriilor, producerea de toxine și daunele colaterale cauzate de un răspuns copleșitor al sistemului imunitar, suprafețe mari de țesut de sub piele pot muri. Infecția este tratabilă cu antibiotice, dar este important ca tratamentul să fie rapid.

Da, bacteriile care mănâncă carne sunt în apele calde de coastă - dar nu înseamnă că te vei îmbolnăvi.
Nu se poate spune dacă un platou de stridii organice proaspete crude este contaminat cu V. vulnificus sau orice altă bacterie dăunătoare. SARYMSAKOV ANDREY / Shutterstock.com

Deci, ce putem face în legătură cu asta?

În primul rând, evitați să consumați crustacee crude, mai ales dacă aveți un sistem imunitar slăbit din cauza bolilor hepatice sau renale; luați medicamente, cum ar fi steroizii, care suprimă sistemul imunitar; sau aveți diabet sau aveți cancer. În timp ce stridiile crude sunt o delicatesă populară, consumul oricărui produs de origine animală nefiert prezintă un risc de îmbolnăvire. Dacă pregătiți stridii acasă, manipulați-le la fel ca la orice altă carne crudă. Dar rețineți că sucul de lămâie, sosul fierbinte sau alcoolul nu ucid bacteriile și nu vă vor proteja dacă crustaceele sunt contaminate și că nu există nicio modalitate de a identifica contaminarea prin vedere sau gust.

O altă măsură de precauție este să nu înotați cu tăieturi deschise sau răni, deoarece aceasta oferă o cale directă pentru bacterii să pătrundă în corpul dumneavoastră. Evitați oceanul până când vindecați sau acoperiți rănile cu bandaje impermeabile.

Dacă aveți un risc crescut de infecție datorită unui sistem imunitar slăbit, purtați haine și încălțăminte care vă vor proteja de tăieturi și zgârieturi în timp ce înotați.

În cele din urmă, dacă aveți o infecție a pielii după ce ați înotat în ocean sau gastroenterită după ce ați consumat crustacee crude, spuneți medicului dumneavoastră, deoarece identificarea și tratamentul prompt sunt necesare pentru această boală rară.

Amintiți-vă, nu trebuie să săriți pe plajă. Folosiți doar câteva măsuri de bun simț pentru a vă proteja de infecție V. vulnificus, mai ales dacă aveți un risc ridicat.Conversaţie

Despre autor

Brian Labus, profesor asistent de epidemiologie și biostatistică, Universitatea din Nevada, Las Vegas

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

cărți_sănătate

Ați putea dori, de asemenea

Mai multe de la acest autor

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.