Legătura dintre consumul de carne roșie și bolile de inimă, un studiu sugerează, poate proveni din microbii intestinali care descompun carnitina, un compus găsit în carnea roșie.

Persoanele care mănâncă multă carne roșie au un risc crescut de boli cardiovasculare. Se crede că grăsimile saturate și colesterolul din carne sunt vinovați. Dar nu pot explica pe deplin asociația, sugerând că ar putea fi implicați și alți factori.

Sistemul digestiv găzduiește miliarde de microbi. Acești microbi, cunoscuți în mod colectiv sub numele de microbiota, ajută la descompunerea alimentelor noastre, formând o varietate de compuși mici în acest proces. oxid (TMAO). TMAO a fost asociat cu ateroscleroza, o boală în care placa se acumulează în interiorul arterelor.

O echipă condusă de Dr. Stanley L. Hazen și Robert A. Koeth de la Cleveland Clinic a crezut că ar putea exista o legătură între bolile de inimă și compusul carnitină, care este abundent în carnea roșie și conține o structură de trimetilamină. Cercetarea lor a fost finanțată parțial de Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui (NHLBI) al NIH și Oficiul Suplimentelor Dietetice (ODS). Medicina naturii.

Când oamenii de știință au cerut oamenilor să consume o friptură de vită și un supliment de carnitină, consumatorii obișnuiți de carne au produs mai mult TMAO decât vegani sau vegetarieni. Când participanții au luat antibiotice pentru a suprima microbii intestinali, au produs mai puțin TMAO după ce au consumat carnitină. Acest lucru sugerează că microbii intestinali sunt implicați în producția de TMAO din carnitină.

Echipa a evaluat tipurile de microbi din sistemele digestive ale participanților și a descoperit diferențe între consumatorii de carne și cei care nu consumă carne. De asemenea, au găsit legături între consumul de carnitină și nivelurile plasmatice de TMAO, sugerând că obiceiurile alimentare pot influența microbiota intestinală și, astfel, capacitatea de a forma TMAO din carnitină.

Echipa a examinat în continuare aproximativ 2,600 de pacienți supuși evaluărilor cardiace. Ei au descoperit că nivelurile plasmatice de carnitină au fost asociate cu riscul de boli de inimă și evenimente cardiace, cum ar fi infarct, accident vascular cerebral și deces. Aceste relații au avut loc numai la persoanele cu niveluri ridicate de TMAO, sugerând că TMAO este o legătură cheie între carnitină și riscul cardiovascular.

Pentru a investiga în continuare, cercetătorii au studiat șoareci fără germeni fără microbiotă intestinală preexistentă. Au descoperit că acești șoareci nu au produs TMAO când au fost hrăniți cu carnitină pentru prima dată. Cu toate acestea, atunci când șoarecilor li s-a permis să dobândească microbiota convențională, hrănirea cu carnitină a dus apoi la formarea TMAO.

Șoarecii hrăniți cu o dietă suplimentată cu carnitină timp de câteva luni au prezentat dovezi ale alterării microbilor intestinali, o capacitate mai mare de a produce TMAO din carnitină și creșterea aterosclerozei. Șoarecii paraleli hrăniți cu aceeași dietă, dar cărora li s-a administrat un antibiotic pentru suprimarea microbiotei intestinale, au avut TMAO plasmatic mai scăzut și nicio creștere a aterosclerozei. În alte experimente, cercetătorii au descoperit că TMAO afectează o cale majoră pentru eliminarea colesterolului din organism, oferind un mecanism potențial pentru modul în care TMAO ar putea promova ateroscleroza.

Aceste descoperiri ar putea ajuta la explicarea riscurilor crescute pentru sănătate asociate cu carnea roșie. Compoziția bacteriilor care trăiesc în tractul nostru digestiv este dictată de tiparele noastre alimentare pe termen lung ”, spune Hazen. O dietă bogată în carnitină ne schimbă compoziția microbilor intestinali la cei cărora le place carnitina, făcând consumatorii de carne și mai sensibili la formarea TMAO, care ajută la promovarea aterosclerozei. Sursa articolului: NIH Research Matters