Burgerii de larve pot ajuta la rezolvarea foametei în lume

Tentat? Elementele mai multor burgeri de larve din grădina zoologică din Londra. Imagine: de Cory Doctorow, prin Wikimedia Commons

Vreți burgeri de viermi pentru cină? Mâncarea de animale și plante care revoltă mulți dintre noi ar putea reduce foamea cauzată de schimbările climatice.

O dietă cu burgeri de larve, slime verde și alge marine poate să nu atragă majoritatea oamenilor, dar oamenii de știință spun că va fi esențială dacă lumea vrea să evite malnutriția pe scară largă.

Aceste „alimente noi”, așa cum le numesc în mod amăgitor cercetătorii, pot părea dezgustătoare pentru unele culturi, dar ideea din spatele lor este strict serioasă. Nu recomandă consumul ingredientelor crude, sau chiar gătite, ci procesate în alimente mai familiare.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

A fost dezvoltat de o echipă de la Centrul de Studiu al Riscului Existențial (CSER) de la Universitatea din Cambridge, Marea Britanie, care acceptă că a ști ce conține o rețetă este o barieră potențială în calea alimentelor noi, așa că „trebuie să se țină cont de preferințele gastronomice (ale oamenilor). Cercetarea lor este publicată în jurnal Mâncare în natură.

O modalitate de a evita problema repugnanței ar putea fi să faci paste, burgeri, batoane energetice și alimente similare să arate și să guste la fel ca întotdeauna, în timp ce conțin larve de insecte sau micro- și macro-alge.

„Mâncare ca alge de zahăr, muște, viermi de făină și alge unicelulare precum chlorella, au potențialul de a oferi diete sănătoase, rezistente la riscuri, care pot aborda malnutriția în întreaga lume”, a spus Dr. Asaf Tzachor, primul autor al raportului.

Milioane în pericol

„Sistemul nostru alimentar actual este vulnerabil. Este expus la o serie de riscuri - inundații și înghețuri, secete și secete, agenți patogeni și paraziți - pe care îmbunătățirile marginale ale productivității nu se vor schimba. Pentru a asigura viitorul alimentar, trebuie să integrăm modalități complet noi de agricultură în sistemul actual.”

Echipa spune că șocul recent al pandemiei de Covid-19, împreună cu incendii și secete din America de Nord, focare de pestă porcină africană care afectează porcii în Asia și Europa și roiuri de lăcuste de deșert din Africa de Est, a arătat cât de vulnerabile sunt recoltele și rețelele de distribuție ale lumii la evenimente care nu se pot controla uman – și cât de mult vor suferi milioane de oameni dacă nu adoptăm alimente noi. Problema va crește doar pe măsură ce încălzirea climatică se va intensifica.

Aceste noi alimente pot fi cultivate în medii controlate în cantități uriașe aproape oriunde, deoarece nu sunt dependente de vreme. Aceasta înseamnă că ar putea fi produse acolo unde malnutriția este deja răspândită, îmbunătățind dieta copiilor care suferă de încetinire a creșterii.

În prezent, două miliarde de oameni suferă de insecuritate alimentară, cu 690 de milioane mai mult subnutriți, dintre care 340 de milioane de copii hrăniți cu o dietă proastă.

Algele, algele marine și larvele muștelor soldate, viermilor de făină și muștelor de casă pot fi cultivate în medii închise, în recipiente stivuite unul pe altul. Deși fiecare specie are nevoi ușor diferite, fermele de insecte și alge, odată înființate, ar putea folosi mai multe containere și sisteme automate. Ele ar oferi, de asemenea, beneficiul suplimentar de a folosi deșeurile organice ca stoc alimentar atât pentru muște, cât și pentru alge.

„Sistemul nostru alimentar actual este vulnerabil. Este expus la o litanie de riscuri”

Acestea ar evita problemele meteorologice nefavorabile suferite de alte sisteme agricole și ar elimina toxiinfecțiile alimentare precum salmonella. O gestionare adecvată ar permite cultivatorilor să ajusteze producția pentru a răspunde cererii în schimbare.

Un alt avantaj este că aceste sisteme ar putea funcționa în orice climă, deci ar putea fi utilizate în părțile lumii în care mâncarea urma să fie consumată, reducând nevoia de lanțuri lungi de aprovizionare. Acest lucru ar fi deosebit de important în locuri precum insulele Pacificului, unde, spun cercetătorii, „agricultura slabă și consumul de alimente sărace în nutrienți contribuie la încetinirea în creștere a copiilor și la anemie cu deficit de fier la femeile de vârstă reproductivă”.

Cu toate acestea, deși aceste noi sisteme nu depind de vreme sau chiar de lumină, ele au nevoie de alte condiții stabile, în special surse de energie electrică bune. Așa că ar fi important să ne asigurăm că noile fabrici de alimente au fost înființate în locuri în care managementul a fost protejat de șocurile bruște din exterior și întreruperile aprovizionării. De asemenea, ar trebui să fie protejate de o potențială contaminare.

Cercetătorii îndeamnă „oamenii de știință, inginerii, investitorii și factorii de decizie politică să ia în considerare alimentele viitoare ca pe o cale de atenuare a malnutriției”. Catherine Richards, cercetător doctorat la CSER, a spus: „Progresele tehnologice deschid multe posibilități pentru sisteme alternative de aprovizionare cu alimente care sunt mai rezistente la riscuri și pot furniza eficient o nutriție durabilă a miliarde de oameni.

„Pandemia de coronavirus este doar un exemplu de amenințări tot mai mari la adresa sistemului nostru alimentar globalizat. Diversificarea dietei noastre cu aceste alimente viitoare va fi importantă în realizarea securității alimentare pentru toți.” - Rețeaua de știri climatice

Despre autor

paul maroPaul Brown este editorul comun al Climate News Network. Este fost corespondent de mediu pentru ziarul The Guardian și predă jurnalism în țările în curs de dezvoltare. A scris 10 cărți - opt pe teme de mediu, inclusiv patru pentru copii - și a scris scenarii pentru documentare de televiziune. El poate fi contactat la [e-mail protejat]

Avertisment global: ultima șansă de schimbare de Paul Brown.Cartea acestui autor:

Avertisment global: ultima șansă de schimbare
de Paul Brown.

Faceți clic aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.

rezoluții_cărți

Acest articol a apărut inițial pe Rețeaua de știri climatice

Ați putea dori, de asemenea

LIMBI DISPONIBILE

Engleză afrikaans Arabă Chineză (simplificată) Chineză (tradițională) daneză Olandeză Filipineză Finlandeză Franceză Germană Greacă ebraică hindi Maghiară Indoneziană Italiană Stil Japonez Coreeană malaezian norvegiană persană Poloneză portugheză Română Rusă Spaniolă Swahili Suedeză Thailandeză Turcă ucrainean urdu Vietnameză

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.