Într-o explorare profundă a peisajului nostru alimentar, medicul Chris van Tulleken descoperă fațada înșelătoare a alimentelor ultraprocesate în noua sa carte "Oameni ultra-procesați.” „Ultra-procesat” ar putea evoca instinctiv imagini cu băuturi dulci sau cămare pline cu gustări. Cu toate acestea, realitatea sumbră este că caracterizează o parte substanțială din alimentele noastre refrigerate mai des decât am dori să admitem.

Chris Van Tulleken, MD, PhD, pornește într-o călătorie de elucidare, ajutându-ne să identificăm și să înțelegem implicațiile criptice asupra sănătății ale acestor alimente mereu prezente, dar adesea trecute cu vederea, care pândesc în tăcere în bucătăriile noastre.

„Ultra-Processed People” este mai mult decât o carte; este o revelație revelatoare care scoate la iveală adevărul tulburător al obiceiurilor noastre alimentare. Servește ca un apel clar, îndemnându-ne să examinăm cu atenție alimentele pe care le consumăm și expune pătrunderea pe scară largă și tăcută a alimentelor ultraprocesate în alimentația noastră zilnică. Cu narațiuni țesute cu experiență, autorul expune efectele grave asupra sănătății ale acestor alimente, provocându-ne să ne evaluăm alegerile în mod critic și îndreptându-ne către o relație mai sănătoasă și mai informată cu ceea ce punem în farfurii.

Într-o relatare captivantă a explorării personale intitulată „Doctorul britanic trece la o dietă cu 80% alimente ULTRA procesate timp de 30 de zile”, un medic britanic curajos ne prezintă călătoria sa deliberată de la o dietă sănătoasă la una încărcată cu alimente ultraprocesate. Obiectivul este să dezvăluie direct posibilele consecințe asupra sănătății ale consumului unei cantități copleșitoare de astfel de alimente, un model tulburător de familiar, unul din cinci britanici urmând o cale alimentară similară. Natura documentară a acestei aventuri asigură autenticitatea științifică, având la dispoziție un expert în obezitate apreciat pentru a supraveghea experimentul.

Pe măsură ce urmăm narațiunea doctorului, el ne duce într-o lume a alimentelor ultra-procesate - pui prăjit, lasagna, cereale, pizza și multe alte alimente comode. Ghidul nostru dezvăluie atracția seducătoare a acestor alimente, adâncindu-se în gustul, textura și puterea aproape de dependență pe care o exercită. El scrutează labirintul de substanțe chimice și aditivi care se ascund la vedere, observând cu teamă schimbările progresive din corpul său. Plăcerea inițială cedează rapid loc unui peisaj întunecat de pofte crescute, tipare intestinale schimbătoare și o varietate de probleme de sănătate, care includ arsuri la stomac și dureri de cap.

Punctul culminant al acestei plonjeri de treizeci de zile în consumul de alimente ultraprocesate este o serie completă de teste efectuate pentru a măsura efectele dietei asupra organismului medicului. Rezultatele sunt uimitoare: creștere semnificativă în greutate, indice de masă corporală crescut și o acumulare nesănătoasă de grăsime corporală. Profilurile hormonale sugerează un dezechilibru tulburător, hormonii foamei crescând și hormonii care induc sațietatea scăzând, dezvăluind motivele din spatele apetitului său amplificat.

Cel mai înfricoșător, scanările creierului dezvăluie modificări în conexiunile neuronale, ciudat de similare cu cele observate la indivizii care se confruntă cu dependență. Acest experiment descoperă realitatea de rău augur a consumului de alimente ultraprocesate și sună ca un avertisment cu privire la impactul potențial al acestuia asupra copiilor. Medicul subliniază urgența de a înțelege și regla influența unor astfel de diete asupra sănătății noastre, în special atunci când este în joc creierul vulnerabil în dezvoltare al copiilor noștri.

Carte înrudită:

Oameni ultra-procesați: știința din spatele alimentelor care nu sunt alimente
de Chris van Tulleken

„Oameni ultra-procesați” de Chris van Tulleken este un manifest iluminator care ne modifică profund percepția asupra obiceiurilor noastre alimentare și înțelegerea corpului uman. Acest roman luminează epoca emergentă a alimentelor ultraprocesate (UPF), o nouă clasă de substanțe care constituie cea mai mare parte a aportului nostru de calorii pentru prima dată în istoria omenirii. Aceste alimente, adesea îmbrăcate în plastic și pline de ingrediente care nu ar fi încântat în mod obișnuit pe rafturile noastre de bucătărie, au fost concepute cu meticulozitate pentru a induce dependența și a promova consumul excesiv. Rezultatul? O asociere catastrofală cu mortalitatea prematură și degradarea semnificativă a mediului. Cu toate acestea, aceste UPF s-au infiltrat insidios în cultura noastră alimentară, devenind alimentele noastre de bază, adesea singurele opțiuni accesibile și accesibile pentru mulți.

Pentru mai multe informații sau pentru a comanda această carte din 2023, click aici.  (Ediție broșată anterioară, click aici.)

Despre autor

Robert Jennings este co-editor al InnerSelf.com împreună cu soția sa Marie T Russell. A urmat Universitatea din Florida, Institutul Tehnic de Sud și Universitatea din Florida Centrală cu studii în domeniul imobiliar, dezvoltare urbană, finanțe, inginerie arhitecturală și învățământ primar. A fost membru al Corpului Marin al SUA și al Armatei SUA, după ce a comandat o baterie de artilerie de câmp în Germania. A lucrat în finanțare imobiliară, construcții și dezvoltare timp de 25 de ani înainte de a înființa InnerSelf.com în 1996.

InnerSelf este dedicat împărtășirii informațiilor care le permit oamenilor să facă alegeri educate și perspicace în viața lor personală, pentru binele comunității și pentru bunăstarea planetei. Revista InnerSelf se află în cei peste 30 de ani de publicare fie în format tipărit (1984-1995), fie online ca InnerSelf.com. Vă rugăm să ne sprijiniți munca.

 Creative Commons 4.0

Acest articol este licențiat sub o licență Creative Commons Atribuire-Distribuire identică 4.0. Atribuie autorul Robert Jennings, InnerSelf.com. Link înapoi la articol Acest articol a apărut inițial pe InnerSelf.com