Într-un an mediu, vom putea pune la dispoziție peste 100 de borcane de bunătate de casă, inclusiv roșii, murături, mere, piersici și conserve de căpșuni. De asemenea, am conservat lucruri mai dificile, cum ar fi porumbul și carnea, care necesită o îngrijire suplimentară și mai mult decât o simplă baie de apă.

Avem, de asemenea, un dulap de legume din pivniță, cum ar fi cartofii și dovleceii, și preparatele noastre de casă. Trei sau patru duzini de capete de usturoi din grădina noastră atârnă în bucătărie. Congelatorul nostru este plin de puii pe care i-am crescut, și de porția pe care am cumpărat-o.

Credința comună în rândul publicului larg pare să fie că alimentele cumpărate în magazin vor dura mai mult, ceea ce probabil nu este adevărat. În timp ce unii s-ar putea mulțumi perfect să mănânce porumb-n-fasole cumpărat din magazin din 1999, foarte puțini oameni s-ar simți confortabil să mănânce dulceață de căpșuni conservată în casă făcută în același an - chiar dacă acesta din urmă este probabil mult mai sigur și mult mai sanatos.

Acapararea: frica de a-ți face foame

Deși majoritatea occidentalilor din prezent nu au experimentat niciodată foamea adevărată, darămite foamea reală, este întotdeauna în mintea noastră cât de ușor ni s-ar putea întâmpla. Epoca precolonială din Europa este descrisă ca fiind una privativă și care scoate la iveală o existență, iar oricine cu o educație publică standard a fost împărtășit cu imagini și povești ale Marii Depresiuni mondiale din anii 1930. Cei dintre noi care ne-am născut în timpul războiului din Vietnam amintim de imaginile puternice ale foametei din Etiopia.

Cei care nu au fost afectați negativ de recesiunea economică au unele îngrijorări, poate mai reale, precum eșecurile culturilor legate de vreme, revoltele alimentare și creșterea costurilor cu alimentele, care nu fac decât să ne sporească îngrijorarea. Acestea au dus la o mare tentație de a ceda la frica noastră de a înfometa și de a lua tot ce putem obține, stocându-l doar în cazul în.

Faptul este că potențialul foametei este înrădăcinat în cultura noastră agrară. În cultura iudeo-creștină, acesta este un subiect adesea discutat, începând chiar de la început cu Iosif din Geneza, care a câștigat favoarea faraonului egiptean prin avertizarea unei foamete de șapte ani și și-a dovedit demnitatea de a fi amintit prin istorie ca Profet. Foametea face foarte mult parte din societățile agrare, deoarece culturile eșuează și, atunci când cineva depinde de o anumită cultură alimentară pentru hrană, eșecul este inevitabil.

Hrănirea: un mod de viață mai sigur

Viața, pentru căutători, poate fi mai sigură pentru simplul fapt că înțeleg că se întâmplă eșecurile culturilor. Astfel, învățăm să nu depindem în totalitate de un tip de hrană, deoarece recunoaștem tot felul de variabile, pe care nu le putem controla, vor afecta cât de bine crește o anumită plantă sau animal.

De exemplu, ceea ce ar putea fi pentru noi fluctuații minore de temperatură poate distruge siropul de arțar în valoare de un an întreg. Când mugurii încep să formeze frunze, de obicei, când nopțile încep să devină mai mari decât înghețul, sezonul de zahăr se termină. Am avut ani în care sezonul a durat două luni și alți ani când au fost trei săptămâni. Deoarece nu putem controla vremea și pur și simplu nu există nicio substanță chimică pe care o știm, care ar putea face arborii să producă mai bine în ciuda vremii, dacă am depinde în totalitate de siropul de arțar, am avea probleme.

Totuși, merge mai departe. Nu numai că vremea va afecta cât de bine produce acea plantă, ci că putem provoca probleme dacă suntem prea dependenți de acea plantă. Amintiți-vă că cu toții avem tendința de a dori să luăm cât de mult putem obține, dar a face acest lucru ca un colector ar putea fi devastator.

Când atingeți copacii, de exemplu, este important să acordați atenție mărimii copacului. În timp ce seva din orice arțar poate fi transformată în sirop, atingerea unui copac prea tânăr sau punerea prea multor robinete într-un copac mai mare poate ucide copacul. Copacii morți nu dau sevă.

Împărtășirea cu Natura: Regula treimilor a Foragerului

Există o zonă frumoasă de încredere a pământului în care ne-am bucurat de generoasa recompensă a Mamei Natura. Aici am găsit cea mai uimitoare recoltă de lapte pe care am văzut-o vreodată. Aceasta este o plantă minunată și versatilă, deoarece o mare parte din ea este comestibilă. La începutul sezonului, lăstarii sunt delicioși ca o legumă asemănătoare sparanghelului. Mai târziu în sezon, mugurii sunt delicioși tăiați și adăugați la quiche. Florile pot fi prăjite și prăjite, iar păstăile pot fi aburite și consumate ca fasolea verde sau umplute, ca niște coji de paste.

Imaginați-vă, totuși, că un căutător, cedând tendinței umane de a te hrăni, a recoltat fiecare lăstărie timpurie de alge de lapte disponibilă în acest vast domeniu? Ar fi un deliciu minunat pentru acea persoană pe tot parcursul anului - lăstarii de lapte, cum ar fi sparanghelul, pot fi albiți și congelați pentru a fi utilizați mai târziu. Dar ce-i cu ceilalți? Și aici, nu vorbim despre alți furajeri umani, care ar fi cu siguranță dezamăgiți și ei, ci despre celelalte creaturi care depind de lapte? În special, fluturii Monarch, care sunt deja devastati de pierderea habitatului, ar avea de suferit.

În plus, dacă ar fi să recoltăm toate lăstarii de lapte la începutul sezonului, am elimina posibilitatea tuturor celorlalte moduri minunate de a ne bucura de plantă. Dacă nu există lăstari, nu vor exista muguri, flori și păstăi.

Când ne hrănim, urmăm - fără greș - Regula de treimi a Foragerului:

1. Ia o treime.
2. Lăsați o treime pentru alții.
3. Lăsați o treime pentru viitor.

Când luăm până la o treime din plante, încercăm să ajutăm restul să devină mai sănătoși. Putem face acest lucru nu răsucind cea mai apropiată treime disponibilă, ci selectând selectiv plante mici care sunt umbrite sau înghesuite de alte plante mai mari. Pentru a ajuta la subțierea plantelor, le alegem pe cele care nu par la fel de viguroase ca cele din apropiere, dar care sunt încă comestibile. Acest lucru este similar cu filosofia nativă de vânătoare a animalelor vechi, mai puțin rezistente sau mai slabe pentru a menține turma puternică și virilă.

Lăsarea unei treimi pentru alții, inclusiv pentru alte specii, asigură biodiversitatea într-o anumită zonă. Dacă ar fi să recoltăm toate fructele dintr-un anumit stand de afine, de exemplu, unele păsări și animale, fără a găsi hrană, s-ar muta în alte zone pentru a căuta un mijloc de a se hrăni singuri. Aceste specii care au trebuit să găsească hrană în altă parte pot fi furnizat ceva celorlalte specii locale și, fără aceste animale, pot suferi alte specii dependente. În cel mai extrem caz, luarea prea multă ar putea provoca un dezechilibru care amenință întregul ecosistem, inclusiv planta pe care am venit să o recoltăm în primul rând. Cel puțin, este o curtoazie simplă să lăsați unii în urmă pentru alții să-i găsească.

Ultima treime, sau mai mult, o lăsăm să crească și să se reproducă mai puternic. Dacă eșuăm aici, ar putea exista o ofertă mult mai mică sau deloc recoltă în anii următori. Această parte vitală este stocul de reproducere pentru toate generațiile viitoare ale acelei specii de plante sau animale. Dacă devastăm întreaga populație în acest loc, în cel mai bun caz va trebui să găsim un alt loc pentru a recolta acest aliment.

Problemele recoltării excesive

Dacă suficient de mulți oameni fac acest lucru în destule locuri, riscăm ca speciile să dispară. Am văzut acest tip de recoltare excesivă și vânătoare în ultimii sute de ani. La începutul anilor 1900, atât cerbul cu coadă albă, cât și curcanii sălbatici fuseseră vânați până aproape de uitare în America de Nord, deoarece noi, ca cultură, nu respectam aceste reguli. Din fericire, am reușit să inversăm acest lucru și populațiile au revenit.

În funcție de plantă, uneori nu luăm nici măcar o treime odată. Adesea vom lua doar ceea ce putem folosi în mod rezonabil pentru una sau două mese. Vom mânca o masă și vom păstra o a doua cu intenția de a ne întoarce mai târziu. Folosind ca exemplu laptele, am putea lua doar un coș superficial de lăstari timpurii. Când laptele începe să înflorească, am putea lua câteva din mai multe plante, dar lăsăm întotdeauna câteva fiecare planta, nu recoltează niciodată una în întregime.

Dacă nu este un an bun pentru planta respectivă, asta dacă planta nu pare să crească foarte bine, atunci nu vom lua deloc. Lucrul minunat despre hrănire este că există întotdeauna alternative. Spre deosebire de magazinul alimentar, unde articolul de vânzare este o alegere pentru acest preț, în natură, există, de obicei, o mulțime de opțiuni și toate sunt gratuite. Poate că nu este o meserie exactă una pentru una (cum ar fi să nu obținem o plantă asemănătoare sparanghelului dacă nu putem avea lapte), dar, în natură, există o veritabilă smorgă de opțiuni.

© 2013 Wendy Brown și Eric Brown. Toate drepturile rezervate.
Retipărit cu permisiunea editorului,
Noi editori ai societății. http://newsociety.com

Sursa articolului

Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.

Faceți clic aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.

Despre Autori

Eric și Wendy Brown sunt gospodării suburbane care cresc rădăcini (atât la propriu, cât și la figurat) în sudul Maine. Ei studiază alimentele sălbatice de mulți ani. Până în 2005, familia lor trăia visul american, cu datorii pe card de credit, plăți cu mașina și două credite ipotecare. Îngrijorările legate de mediu, Peak Oil și economie, combinate cu dorința crescândă de a trăi o viață mai autonomă, i-au determinat să își reevalueze și să-și reproiecteze viața. Rezultatul a fost o tranziție de la un stil de viață complet dependent, consumist, la unul de a trăi fără datorii într-o casă confortabilă, mai eficientă din punct de vedere energetic, într-o locație dorită, cu o grădină abundentă.