dieta nordică 7.31
 Peștele gras, cum ar fi somonul, este un element de bază al dietei nordice. Christin Klose/ Shutterstock

În fiecare lună pare să existe o nouă dietă care circulă online. Una dintre cele mai recente este dieta nordică, care pretind unii Ar putea fi mai bine pentru sănătatea ta decât dieta mediteraneană. Și cercetările încep să sugereze că ar putea avea cel puțin unele beneficii similare.

Dieta nordică se bazează pe alimentele tradiționale disponibile în țările nordice. Alimentele de bază pe care le cuprinde sunt cereale integrale (în special secară, orz și ovăz), fructe (în special fructe de pădure), legume rădăcinoase (cum ar fi sfecla, morcovi și napi), pește gras (inclusiv somon, ton și macrou), leguminoase și lactate grase.

Dar spre deosebire de dieta mediteraneană care are a lungă moștenire si beneficii de sănătate dintre care au fost observate în mod constant în studii de populație și investigații, dieta nordică a fost de fapt elaborat de un comitet de experți în nutriție și alimentație, alături de bucătari, istorici ai alimentelor și ecologiști. Motivația creării a fost să îmbunătățește ghidurile alimentare în țările nordice într-un mod durabil, încercând totodată să creeze o identitate locală legată de hrană și cultură.

Cu toate acestea, Dieta nordică împărtășește o serie de asemănări cu Dieta mediteraneană, prin faptul că constă din mai multe alimente integrale și mai puțin sau deloc alimente foarte procesate. De asemenea, încurajează consumul mai multor alimente vegetale și mai puțină carne.


innerself abonare grafică


Poate că caracteristica cheie a dietei nordice este că îi încurajează pe oameni să includă o gamă variată de alimente disponibile local, cum ar fi mușchi, semințe, legume și ierburi (inclusiv cele care cresc sălbatic). Acesta este motivul pentru care boabe precum lingonberries sunt un element de bază al dietei nordice, în timp ce citricele și fructele tropicale nu sunt.

Deși cea mai mare parte a ambelor dieta nordică și dieta mediteraneană sunt formate din plante, tipul de plante sunt foarte diferite. De exemplu, persoanele care urmează dieta nordică vor fi încurajate să mănânce alimente precum algele marine și algele (care sunt bogate în nutrienți precum iod, acizi grași omega-3 și chiar vitamina D), precum și alte legume și fructe disponibile la nivel local. Pentru dieta mediteraneană, oamenii ar include legume cu frunze, cum ar fi spanacul, precum și ceapa, dovleceii, roșiile și ardeii, care sunt toate locale în regiune.

Ce spune dovezile?

Dieta nordică este încă relativ nouă, fiind publicat pentru prima dată în 2010. Aceasta înseamnă că este probabil prea devreme pentru a spune dacă reduce riscul de boli cronice.

Dieta mediteraneană, pe de altă parte, a fost studiată de cercetători încă din Anii 1950 și 60 – ceea ce înseamnă că avem o înțelegere mult mai bună a legăturilor sale cu un risc mai mic de boală de inimă, tip 2 diabet zaharat și unele cancere.

Dar unele studii care au analizat retrospectiv obiceiurile alimentare ale oamenilor au descoperit că oamenii care au consumat diete similare cu ceea ce este cunoscut acum sub numele de dieta nordică au avut tendința de a fi mai sănătoși. Aceste studii au descoperit că tiparele de alimentație nordică au fost asociate cu un risc mai scăzut de apariție boală de inimă și tip 2 diabet zaharat la oameni din ţările nordice. Cu toate acestea, relația dintre riscul mai scăzut de îmbolnăvire și dietele nordice este mai puțin puternică la persoanele din alte țări. Motivul pentru aceasta este momentan neclar.

Dificultatea cu aceste studii asupra populației este că au analizat un model alimentar care din punct de vedere tehnic nu a existat - deoarece nu fusese definit decât după ce au participat la aceste studii. Acest lucru înseamnă că participanții s-ar putea să nu fi urmat dieta nordică în mod deliberat, ceea ce face dificil să știi cu adevărat dacă beneficiile pentru sănătate, spun ei, s-au datorat dietei nordice în sine.

Cu toate acestea, o revizuire recentă (dar mică) care analizează studiile privind dieta nordică a constatat că aceasta poate reduce unii factori de risc pentru boală - inclusiv greutatea corporală și LDL colesterol (numit adesea colesterolul „rău”). Dar nu s-au observat îmbunătățiri semnificative ale tensiunii arteriale sau ale colesterolului total.

În acest moment, este probabil prea devreme să spunem dacă respectarea dietei nordice are beneficii pe termen lung pentru sănătate – și dacă este mai benefică pentru sănătatea noastră decât dieta mediteraneană. Dar, pe baza cercetărilor existente, se pare că dieta nordică este promițătoare pentru sănătate.

Cercetările arată, de asemenea, că unele dintre principalele alimente de bază ale dietei nordice (inclusiv cereale integrale și pește gras) sunt legate singure de o sănătate mai bună – inclusiv reducerea riscului de boli de inimă. Acest lucru sugerează că combinarea acestor alimente împreună atunci când urmează dieta nordică ar putea duce la beneficii similare pentru sănătate.

Mănâncă local

Dieta nordică nu este doar despre sănătate. De asemenea, a fost dezvoltat pentru a ajuta planeta folosind alimente locale și durabile pentru a face o dietă mai sănătoasă.

În prezent, unele dintre principalele bariere care împiedică oamenii să adopte dieta nordică sunt preferințele gustului și costa. Dar dacă aceste bariere sunt depășite, dieta nordică ar putea foarte bine să fie un mai mult mod mai sustenabil de a mânca pentru cei din țările nordice, la fel ca o dietă derivată local pentru alții.

Deși este poate prea devreme să spunem dacă dieta nordică este mai sănătoasă decât alte diete binecunoscute - cum ar fi Marea Mediterană Dieta – s-ar putea să ne inspire să vedem cum putem adapta dietele pentru a ne concentra mai mult pe consumul de alimente integrale disponibile și cultivate local.

Cu toate acestea, consumul mai multor alimente comune atât dietei mediteraneene, cât și dietei nordice - cum ar fi legumele, semințele, leguminoasele, cerealele integrale și peștele - împreună cu consumul mai puțin de carne roșie și procesată, este probabil să fie baza unei diete sănătoase. Aceasta, pe lângă mâncarea unui varietate de alimente și încercând să fie în primul rând pe bază de plante este mai important pentru sănătate decât urmărirea a o dietă special numită.Conversaţie

Despre autor

Duane Mellor, Conducător pentru Medicină și Nutriție bazată pe dovezi, Aston Medical School, Aston University și Ekavi Georgusopoulou, profesor asistent în nutriție și dietetică, Universitatea din Canberra

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

rupe

Cărți asemănătoare:

Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri

de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton

Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă

de Gina Homolka

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat

de Dr. Mark Hyman

Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă

de Ina Garten

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cum să gătești totul: elementele de bază

de Mark Bittman

Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda