Vegetarienii au avut un risc cu 14% mai mic de a dezvolta toate tipurile de cancer în comparație cu persoanele care mănâncă în mod regulat carne. Dejan Dundjerski/ Shutterstock
Un număr tot mai mare de oameni aleg să mănânce mai puțină carne. Există multe motive pentru care oamenii pot alege să facă această schimbare, dar sănătatea este adesea citată ca un motiv popular.
Un număr mare de cercetări au arătat că dietele pe bază de plante pot avea multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi tip 2 diabet zaharat și boală de inimă. Două studii mari - EPIC-Oxford si Studiu de sănătate adventist-2 – au sugerat, de asemenea, că dietele vegetariene sau pescatariene (în care singura carne pe care o persoană o mănâncă este peștele sau fructele de mare) pot fi asociate cu un risc general puțin mai scăzut de cancer.
Cercetările limitate au arătat dacă aceste diete ar putea reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Aceasta este ceea ce nostru studiu recent menită să descopere. Am descoperit că consumul mai puțin de carne scade riscul unei persoane de a dezvolta cancer – chiar și cele mai comune tipuri de cancer.
Am efectuat o analiză la scară largă a dietei și a riscului de cancer folosind date de la UK Biobank studiu (o bază de date cu informații genetice și de sănătate detaliate de la aproape 500,000 de britanici). Când participanții au fost recrutați între 2006 și 2010, aceștia au completat chestionare despre dieta lor - inclusiv cât de des au mâncat alimente precum carne și pește. Apoi, am urmărit participanții timp de 11 ani folosind dosarele lor medicale pentru a înțelege cum s-a schimbat sănătatea lor în acest timp.
Participanții au fost apoi clasificați în patru grupuri, în funcție de dieta lor. Aproximativ 53% erau consumatori obișnuiți de carne (însemnând că mâncau carne de mai mult de cinci ori pe săptămână). Încă 44% dintre participanți au consumat puțin carne (mănâncă carne de cinci sau mai puține ori pe săptămână). Puțin peste 2% erau pescatarieni, în timp ce puțin sub 2% dintre participanți au fost clasificați ca vegetarieni. Am inclus vegani în grupul vegetarian, deoarece nu erau suficienți pentru a le studia separat.
Analizele noastre au fost, de asemenea, ajustate pentru a ne asigura că au fost luați în considerare și alți factori care ar putea crește riscul de cancer - cum ar fi vârsta, sexul, fumatul, consumul de alcool și statutul socio-demografic.
În comparație cu consumatorii obișnuiți de carne, am constatat că riscul de a dezvolta orice tip de cancer a fost cu 2% mai mic pentru cei care mănâncă puțin carne, cu 10% mai mic la pescatarieni și cu 14% mai mic la vegetarieni.
Risc specific de cancer
De asemenea, am vrut să știm cum a afectat dieta riscul de a dezvolta cele mai frecvente trei tipuri de cancer observate în Marea Britanie.
Am descoperit că cei care mănâncă puțin carne au un risc cu 9% mai mic de cancer colorectal în comparație cu cei care consumă carne obișnuit. Cercetarea anterioară a arătat, de asemenea, că un consum mai mare de carne procesată, în special, este asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal. De asemenea, am constatat că vegetarienii și pescatarii au un risc mai mic de cancer colorectal, totuși acest lucru nu a fost semnificativ statistic.
De asemenea, am constatat că femeile care țineau o dietă vegetariană aveau un risc cu 18% mai mic de cancer de sân în postmenopauză, în comparație cu consumatorii obișnuiți de carne. Cu toate acestea, această asociere s-a datorat în mare măsură greutății corporale medii mai mici observate la femeile vegetariene. Studiile anterioare au arătat că excesul de greutate sau obezitatea după menopauză crește risc de cancer mamar. Nu s-au observat asocieri semnificative între riscul de cancer de sân în postmenopauză în rândul pescatarienilor și al celor care mănâncă puțin carne.
Pescatarii și vegetarienii au avut, de asemenea, un risc mai mic de cancer de prostată (cu 20% și, respectiv, 31% mai puțin) în comparație cu cei obișnuiți care mănâncă carne. Dar nu este clar dacă acest lucru se datorează dietei sau dacă se datorează altor factori - cum ar fi dacă o persoană a solicitat sau nu un screening pentru cancer.
Deoarece acesta a fost un studiu observațional (adică am observat doar modificări ale sănătății unui participant fără a le cere să facă modificări în dieta lor), aceasta înseamnă că nu putem ști cu siguranță dacă legăturile pe care le-am văzut sunt cauzate direct de dietă sau dacă se datorează altor factori. Deși am ajustat rezultatele cu atenție pentru a ține cont de alte cauze importante ale cancerului, cum ar fi fumatul și consumul de alcool, este totuși posibil ca alți factori să fi influențat rezultatele pe care le-am observat.
O altă limitare a studiului nostru este că majoritatea participanților (aproximativ 94%) erau albi. Aceasta înseamnă că nu știm dacă aceeași legătură va fi văzută în alte grupuri etnice. De asemenea, va fi important pentru studiile viitoare să se uite la o populație mai diversă, precum și la un număr mai mare de vegetarieni, pescatarieni și vegani, pentru a explora dacă această legătură între riscul mai mic de cancer și aceste tipuri de diete este la fel de puternică pe cât am observat.
Este important să rețineți că simpla eliminare a cărnii nu vă face neapărat dieta mai sănătoasă. De exemplu, unii oameni care urmează o dietă vegetariană sau pescatariană pot consuma în continuare cantități mici de fructe și legume și cantități mari de alimente rafinate și procesate, ceea ce ar putea duce la o sănătate precară.
Majoritatea dovezilor care arată o asociere între riscul mai scăzut de cancer și dietele vegetariene sau pescatariene par, de asemenea, să sugereze că un consum mai mare de legume, fructe și cereale integrale poate explica acest risc mai scăzut. Aceste grupuri, de asemenea, nu consumă carne roșie și procesată, care este legată de risc mai mare de cancer colorectal. Dar vor fi necesare mai multe dovezi pentru a explora pe deplin motivele rezultatelor pe care le-am observat.
Legăturile dintre carnea roșie și cea procesată și riscul de cancer sunt bine cunoscute – motiv pentru care este recomandat pe scară largă oamenii își propun să limiteze cantitatea acestor alimente pe care le consumă ca parte a dietei lor. De asemenea, este recomandat ca oamenii să consume o dietă bogată în cereale integrale, legume, fructe și fasole, precum și să mențină o greutate corporală sănătoasă pentru a-și reduce riscul de cancer.
Despre autor
Cody Watling, Cercetător dr., Unitatea de Epidemiologie a Cancerului, Universitatea din Oxford; Aurora Perez-Cornago, Epidemiolog nutrițional senior, Universitatea din Oxford, și Tim Key, profesor de epidemiologie, Universitatea din Oxford
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
