Unele alimente care nu sunt OMG și chiar unele alimente organice s-au dovedit a avea niveluri ridicate de glifosat atunci când au fost testate. (Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Glifosatul este de departe cel mai puternic produs chimic împotriva buruienilor din istoria omenirii. Este atât de omniprezent, încât este dificil să eviți ingerarea zilnică. Cercetătorii au găsit reziduuri de glifosat în alimente, apă de la robinet, apă de ploaie și râuri, precum și în urină și în laptele matern.

Erbicidul este cel mai bine cunoscut ca ingredient principal în Roundup-ul Monsanto, dar alte companii chimice fabrică acum glifosat pentru a satisface cererea agriculturii americane. Utilizarea agricolă a glifosatului în Statele Unite a crescut de la 27.5 milioane de lire sterline în 1995 la aproape 250 de milioane de lire sterline în 2014, potrivit unui raport din februarie raportează în Environmental Sciences Europe.

O nouă raportează by Democrația alimentară acum în colaborare cu Proiect Detox explorează nivelurile acestui erbicid găsit în 29 dintre alimentele procesate preferate din America, inclusiv cereale, biscuiți, fursecuri și așchii de porumb.  

Nevoia de testare

Raportul Food Democracy Now este semnificativ, deoarece până în prezent s-a acordat puțină atenție cantității de glifosat pe care o consumăm.

În 2014, Biroul de Responsabilitate a Guvernului, o agenție de supraveghere a Congresului, a cerut autorităților de reglementare federale în alimentație să examineze prezența persistentă a glifosatului în aprovizionarea cu alimente.

Un nou raport indică practica pulverizării pre-recoltare ca dovadă a scorului ridicat al Cheerios.

Deși Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) testează de ani de zile nivelurile diferitelor pesticide, acestea nu testaseră niciodată glifosatul, probabil pentru că îl considerau sigur. În februarie 2016, agenția a anunțat că va începe testarea nivelurilor de glifosat din cereale, legume, lapte și ouă.

Cu toate acestea, în noiembrie 2016, FDA a decis să o facă depozitați proiectul pe termen nelimitat, din cauza dezacordurilor privind metodologia de testare. Dar agenția a declarat că niciunul dintre produsele pe care le-au testat până acum nu a demonstrat niveluri care justificau orice îngrijorare.

(Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Unele dintre datele disponibile cu privire la nivelurile de glifosat din alimente provin de la Narong Chamkasem, un chimist senior la FDA, care a publicat recent câteva rezultate din lucrarea sa independentă examinând miere. El a găsit glifosat în toate cele 10 probe pe care le-a testat, iar unele probe au avut concentrații mai mari decât dublul celor 50 de părți pe miliard (ppb) permise de Uniunea Europeană (Agenția SUA pentru Protecția Mediului [EPA] nu are standarde pentru glifosatul din miere).

Raportul Food Democracy Now aruncă puțin mai multă lumină asupra cantității de glifosat pe care am putea-o consuma în fiecare zi. Analiza a fost efectuată de Anresco Laboratories din San Francisco, o unitate înregistrată de FDA care a efectuat teste de siguranță alimentară din 1943. Din cele 29 de produse pe care le-au testat, nivelurile de glifosat au variat de la opt ppb la peste 1,100 ppb.

Având în vedere că EPA permite până la 700 ppb de glifosat în apa potabilă, majoritatea alimentelor analizate în raport arată puține motive de alarmă oficială în Statele Unite. Dar unele cercetări sugerează că substanța chimică poate fi în continuare periculoasă pentru sănătatea noastră în cantități mai mici decât permit autoritățile de reglementare.

De exemplu, o perioadă de doi ani studiu pe șobolani publicați în 2015 a constatat că doar 05 ppb de glifosat au schimbat funcția a peste 4,000 de gene.

Fără OMG, dar bogat în glifosat

Conform înțelepciunii convenționale, se crede că alimentele organice conțin cea mai mică cantitate de glifosat, deoarece substanța chimică nu poate fi utilizată în producția organică. Alimentele cultivate în mod convențional care nu conțin organisme modificate genetic (OMG-uri) sunt de obicei considerate a fi cea mai bună opțiune, în timp ce alimentele care conțin OMG-uri (în special cele bogate în porumb sau soia modificate genetic) sunt considerate a avea cel mai mult glifosat, deoarece utilizarea intensă a substanța chimică este o mare parte din ceea ce face ca culturile bioinginerice să aibă succes.

Dar datele din raportul Food Democracy Now spun o altă poveste.

Ca răspuns la presiunea publicului de a eticheta produsele alimentare care conțin ingrediente modificate genetic, Cheerios a fost fără OMG în 2014. Într-un declaraţie, compania a explicat că cantitatea mică de amidon de porumb pe care o utilizează în formula Cheerios nu mai provine dintr-o sursă bioinginerată, iar zahărul lor provine acum din trestie și nu din sfeclă de zahăr modificată genetic.

Cu toate acestea, Cheerios a obținut cea mai mare cantitate de glifosat în analiza Food Democracy Now - 1125.3 ppb. Cel de-al treilea cel mai mare a fost Honey Nut Cheerios, care a obținut 670.2 ppb, în ​​spatele lui Stacy’s Simply Naked Pita Chips de Frito-Lay (un produs care nu este certificat OMG), care a obținut 812.53 ppb.

Raportul indică practica pulverizării înainte de recoltare ca dovadă a scorului ridicat al Cheerios. Ingredientul principal al cerealelor iconice pentru micul dejun este ovăzul și, deși ovăzul nu este modificat genetic, culturile pot fi pulverizate cu glifosat chiar înainte de recoltare - o altă utilizare patentată pentru această substanță chimică omniprezentă.

Nu este doar ovăz. Cultivatorii de grâu, in și alte culturi care nu sunt OMG pot, de asemenea, să dea câmpurilor lor un spritz de glifosat cu câteva zile înainte de recoltare. Această practică nu numai că controlează buruienile pentru sezonul următor, ci previne și mucegaiul, permițând bobului să se usuce uniform și într-un interval de timp cel mai convenabil pentru fermier.

Pulverizarea înainte de recoltare este utilă în special fermieri în climă mai rece, permițându-le să profite la maximum de un sezon de creștere scurt. Cu toate acestea, dacă prea mult erbicid antibacterian ajunge pe alimente, procesul ar putea fi mai mult un blestem decât o binecuvântare.

„Când am vorbit cu oamenii de știință europeni despre nivelurile pe care le-am găsit, au fost șocați”, a spus Dave Murphy, fondator și director executiv al Food Democracy Now. „Nu le venea să creadă că guvernul american va permite acest lucru și că oamenii vor susține acest lucru”.

Organicul nu este cel mai scăzut

Utilizarea glifosatului în Statele Unite a crescut de șaisprezece ori între 1987 și 2007, iar astăzi urme ale substanței chimice se găsesc departe de fermă. Este atât de răspândit încât, cu excepția cazului în care locuiți într-un balon și nu vă cultivați propriile alimente, este imposibil să evitați substanța chimică complet.

Creșterea sa meteorică se datorează proliferării culturilor concepute pentru a-i rezista. Conform datelor Departamentului Agriculturii al SUA (USDA), 93 la sută din toate boabele de soia și 89 la sută din porumbul plantat de fermierii din Statele Unite sunt proiectate genetic pentru a fi tolerante la erbicide, la fel ca o mare parte din bumbacul, canola și culturi de sfeclă de zahăr. Atunci când plantele sunt modificate pentru a tolera glifosatul, trăsătura le permite fermierilor să utilizeze mai multe aplicații ale buruienilor pe tot parcursul sezonului, fără a afecta culturile.

Deoarece OMG-urile nu trebuie să fie etichetate în Statele Unite, nu știm sigur ce produse conțin ingrediente modificate genetic. Cu toate acestea, este evident că orice gustare pe bază de porumb sau soia care nu este etichetată „organică” sau „fără OMG” provine probabil din culturi rezistente la glifosat.

Un suspect probabil este Cool Ranch Doritos, care a obținut 481.27 ppb. Cu toate acestea, alții din această categorie suspectă nu se clasează foarte bine. Kellogg's Corn Flakes, de exemplu, a obținut 78.9 ppb, iar vărul său încărcat de zahăr Frosted Flakes a obținut 72.8 ppb.

Două produse organice evaluate în raport s-au clasat la capătul inferior al scalei, dar niciunul dintre ele nu a fost pe lista primelor cinci produse care conțin cel mai puțin glifosat. Cerealele Kashi Organic Promise au obținut 24.9 ppb, în ​​timp ce Whole Foods 365 Golden Golden Crackers Organic au obținut 119.12 ppb.

Este sigur?

În 2015, agenția IARC a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru cercetarea cancerului declarat faptul că glifosatul „probabil” cauzează cancer, citând „dovezi limitate” că erbicidul poate provoca limfom non-Hodgkin la oameni și „dovezi convingătoare” că provoacă cancer la animalele de laborator.

EPA a ajuns la o concluzie similară în urmă cu peste 30 de ani, dar și-a inversat decizia în 1991 din cauza lipsei de dovezi suficiente, la fel cum culturile bioinginerice au fost plantate pentru prima dată în câmpurile americane.

OMS părea să dea înapoi la unele dintre cererile sale de cancer la începutul acestui an. Într-o Întâlnirea din mai 2016 discutând impactul reziduurilor de pesticide, un grup de experți din Organizația Națiunilor Unite și OMS a concluzionat că „este puțin probabil ca glifosatul să prezinte un risc cancerigen pentru oameni din cauza expunerii prin dietă”.

De asemenea, EPA încearcă să rezolve problema de siguranță. În perioada 13-16 decembrie, agenția a organizat o reuniune web, deschisă reporterilor, unde un grup divers de experți s-au adunat pentru a descifra ceea ce dezvăluie imaginea cercetării despre potențialul cancerigen al glifosatului. Un purtător de cuvânt al APE a declarat că noua evaluare a riscului de glifosat a agenției va fi disponibilă publicului în primăvara anului 2017.

Monsanto Co. spune că nu are nicio îndoială că glifosatul este sigur și respinge în mod obișnuit orice argument care spune contrariul. Într-o declaraţie, gigantul agrochimic a acuzat IARC că a trecut cu vederea „decenii de analiză aprofundată și bazată pe știință de către agențiile de reglementare din întreaga lume și a interpretat selectiv datele pentru a ajunge la clasificarea glifosatului”.

„Nicio agenție de reglementare din lume nu consideră glifosatul ca fiind cancerigen”, a afirmat Monsanto.

Monsanto și autoritățile de reglementare susțin că glifosatul este sigur pentru oameni, pe baza faptului că substanța chimică funcționează diferit față de erbicidele convenționale. Abilitatea de ucidere a plantelor a glifosatului funcționează prin închiderea a ceva numit calea shikimate. Deoarece calea shikimate este o caracteristică găsită în celulele vegetale, dar nu și celulele umane, teoretic nu există nimic pentru care oamenii să se îngrijoreze.

Dar piesa cheie care lipsește din povestea oficială de siguranță este că calea shikimate se găsește și în bacterii. Științele emergente arată că o mare parte a sănătății noastre depinde de echilibrul adecvat al coloniilor bacteriene din microbiomul nostru și unii cercetători sugerează că consumul de alimente care conțin chiar și cantități mici de glifosat poate provoca daune semnificative în timp.

Potrivit lui Murphy, nu sunt doar speculații că glifosatul este un antibiotic - aceasta este una dintre utilizările sale brevetate.

„Aceasta înseamnă că ucide și microbiomul uman. Îți modifică microflora stomacului și te expune la boli ”, a spus Murphy.

Un erbicid antibiotic

Brevetul antimicrobian al glifosatului a fost acordat în 2010, iar industria l-a propus ca un posibil tratament pentru infecțiile microbiene. Dar consumul constant poate avea efecte secundare negative. Un 2013 studiu a constatat că glifosatul la concentrații de 075 părți pe milion ucide flora intestinală benefică la găini.

Acest articol a apărut inițial pe The Epoch Times

Despre autor

Conan Miner scrie despre sănătate pentru Epoch Times.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon