Marile narațiuni politice din jurul conferinței COP21 de la Paris vor atinge cu greu un aspect crucial - mâncarea. Discuțiile de la Paris sunt de o importanță vitală, nu doar pentru schimbările climatice în sine, ci pentru a încadra ce tip de economie alimentară urmează. Și de ce contează alimentele pentru schimbările climatice? Ei bine, este un factor major care îl conduce, dar abia dacă primește o mențiune.

De la cultivarea alimentelor până la prelucrarea și ambalarea acestora, de la transportul la vânzarea lor, gătitul, consumul și aruncarea - întregul lanț contribuie semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră. Numai animalele reprezintă 14.5% din totalul antropogenelor emisii de gaze de seră. Iar emisiile din agricultură au crescut rapid în ultimul deceniu, ca și dietele și gusturile globale se schimbă. Defrișarea și degradarea pădurilor (adesea din cauza expansiunii agricole) determină o estimare 17% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Oamenii obișnuiau să susțină că acesta a fost un cost regretabil al progresului. Dar majoritatea analiștilor gândesc acum diferit, amintindu-ne că sistemul alimentar actual eșuează pe mulți. Aproape 800 de milioane de oameni din lume sunt flămânzi, cel puțin două miliarde nu primesc suficienți nutrienți, și 1.9 miliarde adulți sunt supraponderali sau obezi (39% din toți adulții cu vârsta peste 18 ani). Între timp, o treime din totalul alimentelor produse la nivel global este pierdut sau risipit.

Consumatorii sunt alegători

O astfel de dovadă îngrijorătoare s-a acumulat de ani de zile, dar factorii de decizie în domeniul schimbărilor climatice s-au concentrat mai degrabă pe energie decât pe alimente. Acest punct nevăzător al politicii se datorează faptului că abordarea emisiilor alimentare înseamnă abordarea consumatorilor. Iar consumatorii votează. Politicienii au raționalizări nesfârșite pentru inacțiune: a mânca mai mult este un semn al bogăției, iar mâncarea mai ieftină este un indicator al prosperității. Nu vă amestecați cu mâncarea - este vorba despre libertatea de alegere. Deci, rezultatul este că atât dreapta, cât și stânga ar prefera să nu se confrunte sau să-și ajute alegătorii.

Mulți politicieni cred, de asemenea, că abordarea emisiilor alimentare ar însemna că ar trebui să convingă întreprinderile să ia în serios problema. Este adevărat că unele companii agricole sunt ostile schimbării, dar alții au citit il scriind pe perete. Chiar și unii politicieni nervoși văd nebunia deșeurilor alimentare.

Problema deșeurilor expune ineficiențele sistemului alimentar care au apărut în ultimele decenii. Se produc, se procesează și se consumă mai multe alimente, dar se risipesc și mai multe.

Presiunea de a face ceva cu privire la produsele alimentare în jurul COP21 a fost semnalată atunci când unele companii „Big Food” au devenit publice cu privire la îngrijorarea că acestea - nu doar săracii - vor fi destabilizate de schimbările climatice. Coca Cola, Walmart și PepsiCo s-au înscris la președintele american Barack Obama Actul american de afaceri privind clima promițând să-și reducă emisiile de carbon. Între timp, în Marea Britanie, Tesco, Nestle și Unilever l-ar fi îndemnat pe David Cameron să-și regândească politica privind reducerea subvențiilor pentru energie verde.

Închis înăuntru

Dar Big Food nu poate rezolva schimbările climatice. Este blocat și în problema alimentelor nedurabile - în atenția consumatorilor care s-au obișnuit cu ceea ce le oferă un sistem alimentar globalizat industrializat. Deci suntem condamnați?

Nu. Dar avem nevoie de un nou cadru. Deoarece nici Big Food, nici consumatorii, nici partidele politice individuale nu pot aborda această problemă singură, este nevoie de o abordare sistemică. Trebuie să recunoaștem diferiții actori de pe scena alimentară globală, relațiile lor diferite, perspectivele lor diferite. Trebuie să înțelegem că emisiile alimentare se produc într-un context social, economic, cultural și de mediu mai larg. O astfel de gândire apare în consumator răspuns la obezitate.

Desigur, schimbarea sistemică este mai ușor de spus decât de realizat. Dar luăm inima din faptul că tipul de cultură alimentară și sistemul alimentar care contribuie acum la schimbările climatice și la multe alte probleme de sănătate și mediu a fost creat de oameni, astfel încât oamenii pot stabili acum un curs diferit. La nivel academic, a noastră Program inovativ de predare și învățare a sistemelor alimentare (IFSTAL) construiește genul de gândire interdisciplinară - de la antropologie la zoologie - de care trebuie să reformulăm sistemele alimentare în interesul public pe termen lung.

La nivel politic, politicienii trebuie să accepte natura sistemică a problemei. Niciun grup de interese sau politician nu poate rezolva acest lucru de unul singur. În continuare, ei trebuie să fie de acord cu o schimbare treptată de 30 de ani de la moștenirea a 70 de ani de construire a unui sistem alimentar orientat în principal pe creșterea producției. Sunt necesari indicatori noi. Nu în ceea ce privește cantitatea de alimente - există deja o supraproducție uriașă - ci numărul de oameni hrăniți la hectar. Producționism e expirat. Viitorul este despre sisteme durabile livrarea unor diete durabile.

În timp ce argumentele se referă la numere și ținte, cu siguranță ar trebui să existe un angajament de a ne îndepărta de dietele și sistemele de producție cu emisii ridicate. Acest lucru înseamnă cu siguranță mai multă horticultură și mai puțină carne și lactate, o cultură alimentară care ar fi bună și pentru sănătate, locuri de muncă și mediu.

Obținerea schimbării întregului sistem alimentar este o provocare serioasă. Dar un lucru este clar: nici o schimbare a alimentelor nu înseamnă câștig în prevenirea schimbărilor climatice.

Despre autor

Tim Lang, Profesor de politică alimentară, Universitatea din Londra și Rebecca Wells, Coleg de predare la Centrul pentru Politica Alimentară, Universitatea din Londra

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Carte înrudită:

at

Multumesc pentru vizita InnerSelf.com, unde sunt 20,000+ articole care schimbă viața care promovează „Noi atitudini și noi posibilități”. Toate articolele sunt traduse în Peste 30 de limbi. Mă abonez la InnerSelf Magazine, publicată săptămânal, și la Daily Inspiration a lui Marie T Russell. Revista InnerSelf a fost publicată din 1985.