Un fir comun în toate dietele analizate de Adrienne Rose Johnson este presupunerea că „cu cât devenim mai moderni, cu atât devenim mai bolnavi”, spune ea. (Credit: Malloreigh / Flickr)Un fir comun în toate dietele analizate de Adrienne Rose Johnson este presupunerea că „cu cât devenim mai moderni, cu atât devenim mai bolnavi”, spune ea. (Credit: Malloreigh / Flickr)

Oamenii nu citesc cărți dietetice doar pentru a slăbi. Acestea servesc atât ca „mituri, cât și ca manuale” pentru o lume mai bună, sugerează o nouă analiză a cărților de dietă contemporane.

„Cărțile dietetice sunt povești despre de unde venim, cine suntem acum și unde ar trebui să mergem”, spune Adrienne Rose Johnson, candidată la doctorat în cadrul Programului de gândire și literatură modernă al Universității Stanford. „Sunt vederi întregi despre lume despre sănătate, istoria umană și viitorul speciei. Nu poți să devii mai mare de atât ”.

„Cărțile dietetice sunt povești despre de unde venim, cine suntem acum și unde ar trebui să mergem”.

Analiza lui Johnson sugerează că un fir comun în toate dietele pe care le analizează este o presupunere că „cu cât devenim mai moderni, cu atât devenim mai bolnavi”.


innerself abonare grafică


Potrivit lui Johnson, această narațiune denaturează modul în care ne gândim la boli atât în ​​viața de zi cu zi, cât și, la o scară mai largă, în medicină și politici publice.

„Trebuie să luăm în considerare cum să abordăm boala în secolul al XXI-lea, ca neincorporată în aceste mituri ale progresului uman”, spune ea.

Johnson subliniază că dieta du jour din secolul XXI, planul paleo, caracterizează atașamentul dietei contemporane față de trecut, prezentând viața omului din peșteră ca model al sănătății.

„Acesta este argumentul care a existat încă de la Darwin, că omul din peșteră este sinele nostru natural și, pentru a ne purta într-un mod evlavios sau natural, un mod propice biologiei noastre, trebuie să ne întoarcem la modul său de viață”, a spus ea. spune.

În analiza sa, ea examinează modul în care cărțile de dietă valorifică diferite mituri ale originilor umane pentru a asocia sănătatea cu modul în care trăiau strămoșii noștri.

Deși studiile au examinat cultura anti-feministă a dietei, lucrarea lui Johnson este originală, concentrându-se pe cărțile dietetice ca „manifeste politice sau texte persuasive”, nu doar manuale de slăbit. „Acesta este un teritoriu neexplorat”, spune Johnson.

Cercetările sale combină o istorie medicală a „bolilor civilizației” (adică boli asociate cu epoca modernă, inclusiv boli de inimă, obezitate și diabet) cu o analiză literară a dietelor și sfaturi medicale.

Narațiunea eroului

Cărțile dietetice din studiul lui Johnson se concentrează pe miturile omului de peșteră, Adam și Eva, și societățile pre-coloniale și pre-industriale. De asemenea, s-a aprofundat în subculturile dietetice intervievând cercetători în domeniul obezității și guru la convenții precum Societatea de Sănătate Ancestrală și o tabără de slăbire a tiparului.

Ea caracterizează majoritatea cărților dietetice ca „narațiunea unui erou”, în care protagonistul începe să sufere, merge într-o căutare și apoi atinge fericirea.

Johnson face referiri la pasaje din cărțile de dietă paleo pentru a ilustra formele narative care stau la baza acestor povești populare. De exemplu, The Prescripție paleolitică (1988) descrie o comunitate idealizată din epoca de piatră ca fiind plină de miere dulce, femei frumoase și sărbători abundente. Viețile lor erau pline de „apropiere și interdependență ... vorbind, certându-se, râzând, jucându-se”.

Johnson susține că aceste pasaje, care au foarte puțin de-a face cu pierderea în greutate și tot ce are de-a face cu urmărirea unei vieți mai bune, sunt coloana vertebrală a narațiunii dietetice.

„Dacă studiezi literatură, atunci trebuie să studiezi ceea ce citesc oamenii și ceea ce citesc oamenii sunt cărți dietetice”, spune Johnson. „Pierderea în greutate în America este o industrie de 60 de miliarde de dolari.”

„Aceste credințe nu sunt nesemnificative”

Johnson spune că crede că cărțile de dietă sunt semnificative, deoarece provoacă schimbări reale în viața de zi cu zi.

„Ele reflectă ceea ce cred oamenii și aceste credințe nu sunt nesemnificative”, spune ea. „Sunt scenarii prin care ne trăim viețile și de fapt influențează deciziile de zi cu zi pe care le trăiesc mulți oameni.”

Johnson a ales cărțile pe care să le studieze pe baza popularității lor și a modului în care au fost mapate în mișcările sociale și politice. Deoarece bibliotecile academice nu colectează de obicei cărți dietetice, ea a căutat multe pe cont propriu, prin eBay, vânzări de garaje, magazine de ocazie și prieteni.

Una dintre descoperirile preferate ale lui Johnson se numără printre puținele titluri de cărți dietetice din colecția bibliotecii Stanford: Detox, un volum din 1984 scris de o studentă din Stanford, Merla Zellerbach. Detoxifierea descrie o dietă complicată care interzice gătitul în orice altceva decât oțelul inoxidabil, sticla, porțelanul sau fonta.

Johnson a apreciat „spunk-ul” autorului în utilizarea unei cărți dietetice pentru a aborda adevărata sa agendă: o critică ecologistă înfricoșătoare a substanțelor chimice toxice industriale și a poluării solului.

„Practic, ea a înconjurat o dietă bizară, imposibilă într-o carte, pentru a-și face părerea politică și de mediu mai plăcută”, spune Johnson.

Viața modernă ne îmbolnăvește?

Johnson susține că conexiunile percepute între boală și modernitate nu numai că influențează persoanele care iau dieta, ci și modelează concepțiile publice despre sănătate. „La un nivel superior, acestea influențează tratamentul medical, politica publică, politica economică și ajutorul global”, spune ea.

De exemplu, Johnson a examinat unele dintre insulele Pacificului ca un studiu de caz al legăturii dintre bolile civilizației și colonialism.

Pe insula Nauru, 70% din cei 10,000 de locuitori sunt acum clasificați ca obezi și peste o treime sunt diabetici.

„Ratele de obezitate, diabet și boli de inimă au crescut doar în decursul a trei decenii”, spune Johnson.

Johnson a descoperit că majoritatea experților medicali publicați în reviste de vârf nu recomandau tratamente moderne. În schimb, au sugerat întoarcerea la un stil de viață și dietă precoloniale ca cea mai bună metodă de reducere a ratei bolilor.

„Dar chiar dacă naurienii ar dori să recucerească căile tradiționale, ar fi imposibil deoarece extracția fosfatului a distrus terenurile arabile ale țării”, spune Johnson, care speră că recunoașterea acestei asocieri a bolilor cu modernitatea ne poate ajuta să ne regândim abordarea față de sănătate.

„Aceste moduri mai vechi de a gândi la progresul uman nu sunt viabile într-o lume în care boala nu este localizată în nicio țară anume”, spune ea. „Trebuie să privim sănătatea globală ca pe un fenomen cu adevărat global.”

Sursa: Universitatea Stanford

Carte înrudită:

at InnerSelf Market și Amazon