Înțelegerea pericolelor consumului excesiv de zahăr în timpul sărbătorilor sau în orice alt moment

Sezonul de sărbători a devenit o creștere a excesului de răsfăț pe bază de avioane pe o cultură deja excesivă a consumului excesiv.

Chiar și în afara sezonului sărbătorilor, toată lumea consumă, fără să știe, o cantitate mare de zahăr adăugat în produsele alimentare.

Majoritatea etichetelor alimentelor arată cantitatea totală de zahăr adăugat în grame. Ceea ce este util de știut este că patru grame sunt egale cu o linguriță de zahăr, așa că împărțirea la patru a numărului total de grame de zahăr dintr-un produs alimentar vă oferă cantitatea de zahăr în lingurițe.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă nu mai mult de 12 lingurițe de zahăr pe zi pentru un adult. Se subliniază că există beneficii suplimentare pentru sănătate dacă aceasta este redusă la jumătate la șase lingurițe.

Băuturile răcoritoare și energizante conțin până la 95% din aportul zilnic recomandat de zahăr al unei persoane. O cutie medie de bautura racoritoare carbogazoasa contine intre opt si zece lingurite de zahar.

Gustările dulci precum bomboanele, nuga, prăjiturile, prăjiturile și merele cu fructe uscate conțin între 70% și 80% din aportul zilnic de zahăr recomandat de o persoană.


innerself abonare grafică


Sosurile și sosurile instant pot reprezenta 38% din aportul zilnic recomandat de zahăr al unei persoane. Iar înghețatele, iaurturile înghețate și milkshake-urile au un conținut de zahăr de până la 25% din aportul zilnic de zahăr recomandat de o persoană.

Ce face zahărul organismului?

În timp ce s-ar putea să fii în vacanță, ficatul tău nu este. Ficatul trebuie să metabolizeze cantități mari de zahăr – în special fructoza – și intră în exces.

Majoritatea carbohidraților procesați, a băuturilor dulci și a deliciilor festive necesită foarte puțină muncă pentru digestie. Acest lucru se datorează faptului că sunt deja în forma lor cea mai simplă. Dar lipsa fibrelor alimentare înseamnă că acestea sunt absorbite rapid în fluxul sanguin.

Încărcătura de energie lichidă este transportată către un ficat și pancreas copleșiți, care, la rândul lor, eliberează o cantitate mare de insulină pentru a muta glucoza din fluxul sanguin și în țesuturi, cum ar fi celulele musculare și cerebrale, unde poate fi utilizată.

Dar pentru că majoritatea oamenilor duc un stil de viață relativ sedentar, doar o parte din această glucoză se epuizează. Energia nu poate fi creată sau distrusă. Se transformă dintr-o formă în alta.

Dacă încărcătura de glucoză nu este convertită în energie cinetică (exercită), aceasta va fi stocată.

Dureaza cam 25 minute de exerciții aerobice rapide pentru a arde conținutul de energie al unei cutii de băutură răcoritoare.

Excesul de „zahăr” transportat către ficat va fi transformat în glicogen și acizi grași. Glicogenul este util în perioadele de foame, dar acest lucru este rar în mediile urbane. Grăsimea este stocată în jurul abdomenului și în ficat, în ceea ce se numește „grăsime viscerală”. Urmează o stare a ceea ce este cunoscut sub numele de rezistență la insulină. Trebuie făcută mai multă insulină pentru a scădea glicemia și a „depăși” rezistența.

Acest lucru duce la creșterea inflamației în organism, profiluri anormale de colesterol, hipertensiune arterială și boală hepatică grasă non-alcoolică. Toate acestea cresc riscul de boli cardiovasculare (atac de cord și accident vascular cerebral), ciroză și chiar riscul de cancer obișnuit.

Unii oameni spun că problema sunt carbohidrații, nu zahărul. E adevărat?

Toate zaharurile sunt forme de carbohidrați. Cuvântul zahăr este folosit în mod liber pentru a face referire la carbohidrați în forma lor cea mai simplă, cum ar fi glucoza, fructoza și galactoza.

Aceste zaharuri rafinate sau procesate sunt absorbite rapid în fluxul sanguin. Cea mai notorie este fructoza care se găsește în majoritatea băuturilor cu zahăr, care sunt adesea făcute din sirop de porumb bogat în fructoză.

Consumul de fructe este diferit de „băutul” fructelor, deoarece fibrele sub formă comestibilă încetinesc absorbția zahărului (fructozei) și servesc ca prebiotic.

Puteți elimina zahărul din organism după o alimentație excesivă? Este posibil și, dacă da, cât durează?

Efectul acut al eliberării bruște a insulinei de a modifica încărcătura de glucoză duce la scăderea rapidă a zahărului din sânge. Deci, maximul inițial este urmat rapid de o scădere. Urmează oboseala.

Pe termen lung, este dificil să arzi excesul de zahăr.

Perioada de vacanță este un microcosmos a ceea ce se întâmplă în corpurile noastre la nivel macrocosmic în timpul anului. Un an plin de muncă, de viață nesănătoasă și de prea puține exerciții fizice este acoperit de un sezon de vacanță de exagerare – ceea ce duce la riscuri mai mari de boli cronice.

Acesta este motivul pentru care modificarea și controlul dietei cuiva este atât de importantă. Exercițiile fizice sunt importante, dar, proporțional, o schimbare a dietei va face cea mai mare diferență.

Scenariul ideal în perioada vacanței este să vă abțineți complet de la articolele zaharoase și să mâncați cu intenție. Dar dacă nu puteți, atunci măcar să vă planificați festivitățile și porţiune tratează mâncând mai puțin între ocaziile speciale și stabilind limite atunci când vă răsfățați.

Începeți noul an într-o notă sănătoasă, ca o continuare a modificărilor făcute în decembrie, mai degrabă decât să trebuiască să luați rezoluții goale pentru a începe din nou.

Conversaţie

Despre autor

Sundeep Ruder, endocrinolog clinic și lector asociat, Universitatea din Witwatersrand

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

Corpul păstrează scorul: creier, minte și corp în vindecarea traumei

de Bessel van der Kolk

Această carte explorează conexiunile dintre traumă și sănătatea fizică și mentală, oferind perspective și strategii pentru vindecare și recuperare.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Respirația: Noua știință a unei arte pierdute

de James Nestor

Această carte explorează știința și practica respirației, oferind perspective și tehnici pentru îmbunătățirea sănătății fizice și mentale.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Paradoxul plantelor: pericolele ascunse din alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate

de Steven R. Gundry

Această carte explorează legăturile dintre dietă, sănătate și boală, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Codul de imunitate: noua paradigmă pentru sănătate reală și anti-îmbătrânire radicală

de Joel Greene

Această carte oferă o nouă perspectivă asupra sănătății și imunității, bazându-se pe principiile epigeneticii și oferind perspective și strategii pentru optimizarea sănătății și a îmbătrânirii.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Ghidul complet pentru post: vindecă-ți corpul prin post intermitent, în zile alternative și prelungit

de Dr. Jason Fung și Jimmy Moore

Această carte explorează știința și practica postului, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda