Modul în care dietele bogate în zahăr și grăsimi saturate vă pot afecta creierul

Au fost efectuate multe cercetări pentru a stabili riscurile pe care o dietă bogată în energie - bogate în grăsimi saturate și zahăr - le prezintă pentru sănătatea noastră. Cele mai frecvente rezultate cunoscute ale acestor diete includ obezitatea, bolile de inimă și diabetul, dar cercetările sugerează că o dietă bogată în grăsimi și zahăr poate avea, de asemenea, un impact semnificativ asupra cunoașterii noastre - modul în care învățăm, ne amintim și gândim. Conversaţie

În 2010, Scott Kanoski, profesor asistent de științe biologice la Universitatea Perdue din SUA, a arătat că doar trei zile dintr-o dietă bogată în grăsime saturată iar zahărul era suficient pentru a schimba cunoașterea la șobolani.

În timpul cercetării, șobolanii au fost hrăniți fie cu o dietă bogată în energie, fie cu o dietă echilibrată din punct de vedere nutrițional și au trebuit să învețe unde să găsească mâncarea în timp ce se afla într-un labirint. După doar trei zile, șobolanii din dieta bogată în energie au fost mai puțin capabili să găsească recompensele alimentare decât cele cărora li sa administrat o dietă echilibrată cu nutrienții. Nu s-au îngrășat, ceea ce sugerează că efectele dăunătoare ale unei diete bogate în energie sunt mai mult decât producerea excesului de grăsime corporală - le-a afectat și creierul.

Cercetările ulterioare efectuate de Kanoski au indicat că cal de mare, zona creierului care este importantă pentru învățare și memorie, este deosebit de vulnerabil la efectele unei diete bogate în energie. Faptul că această regiune a creierului pare să fie afectată mai devreme decât altele este îngrijorător, deoarece demonstrează că cele mai timpurii efecte dăunătoare ale unei diete bogate în energie sunt asupra cunoașterii.

Acest efect asupra memoriei ar putea fi explicat prin rezistenta la insulina ceea ce se întâmplă pe o dietă bogată în energie. Insulina este utilizată ca substanță chimică de semnalizare care îi spune organismului să elimine glucoza din sânge pentru a o folosi ca energie. Deci, atunci când corpul devine rezistent la insulină, nu poate face acest lucru la fel de eficient, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge. Rezistența la insulină a fost în cea mai mare parte asociată cu obezitatea, deoarece acești oameni au avut în mod obișnuit diete cu energie ridicată pe o perioadă lungă de timp și uneori pot evolua în tip 2 diabet zaharat.


innerself abonare grafică


De fapt, cercetătorii de la Universitatea din Mexic au descoperit că șobolanii au prezentat dovezi ale rezistenta la insulina dupa numai sapte zile pe o dietă bogată în energie. În acest caz, răspunsul hipocampului la insulină s-a schimbat și s-a modificat structura celulelor nervoase din acea regiune. A însemnat că celulele nervoase au fost mai puțin capabile să facă noi conexiuni cu alte celule nervoase, ceea ce este necesar pentru a crea noi amintiri și sugerează că o dietă bogată în energie poate avea impact asupra modului în care învățăm prin această rezistență la insulină dezvoltată.

Declinul cognitiv a fost, de asemenea, legat anterior de rezistenta la insulina la om. Un studiu din 2011 a arătat că după cinci zile de o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, oamenii s-au comportat mai prost în sarcinile cognitive precum concentrarea atenției și astfel de diete au fost, de asemenea, legate de dezvoltarea bolii Alzheimer. Cu toate acestea, cercetările suplimentare privind efectele pe termen foarte scurt ale dietei cu conținut ridicat de energie la om lipsesc în prezent.

Un cerc vicios?

Terry Davidson, profesor de psihologie la Universitatea Perdue, a sugerat că schimbări de acest gen în hipocamp ar putea afecta chiar felul în care mâncăm și chiar poate duce la obezitate. Hipocampul este responsabil pentru învățare și poate și pentru noi, asociind senzația de foame cu plăcere atunci când mâncăm. Dar, atunci când există daune hipocampului, acest lucru ar putea fi întrerupt și ar putea determina să mâncați chiar și atunci când nu vă este foame. Și dacă vă adresați mâncării bogate în grăsimi și zahăr în acest caz, s-ar putea crea un cerc vicios de daune ulterioare ale hipocampului - și mai multă supraalimentare.

Deși cunoștințele noastre cu privire la efectele pe termen scurt ale unei diete bogate în energie asupra creierului nostru sunt limitate, ar trebui totuși să fim încurajați să facem alegeri mai sănătoase când vine vorba de mâncare și este deosebit de important atunci când mâncarea pe care o consumăm ar putea avea impact asupra minții noastre, precum și asupra corpului nostru. Este regretabil că o dietă proastă poate afecta modul în care gândim și învățăm - și cu mult înainte ca majoritatea dintre noi să ne preocupe să avem câteva prea multe delicii.

Despre autor

Katie Boyd, doctorandă în neuroștiințe, Universitatea din Sussex

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon