De ce un pic de resturi ne ucide cu adevărat autocontrolulNoile cercetări analizează tendința de a mânca în exces atunci când mai rămân doar puțină mâncare - și modul în care o justificăm convingându-ne că nu este atât de nesănătoasă pe cât este.

„Mulți dintre noi am fost crescuți cu această mentalitate„ curăță-ți farfuria ”, rezultând din dorința de a ne asigura că cineva nu risipește sau copiii lor mănâncă bine; cu toate acestea, acest lucru poate duce și la un consum excesiv ”, spune Kelly Haws, profesor de marketing la Universitatea Vanderbilt. „Deci, s-ar putea argumenta că sfaturile bune pentru cineva care încearcă să-și gestioneze consumul de alimente ar fi să nu-și curețe farfuria.”

Haws și coautorii săi au fost interesați să exploreze modul în care fenomenul curat al plăcii, numit „închiderea consumului”, afectează dorința noastră de a continua să mâncăm mai mult decât ar trebui sau dorim atunci când a rămas doar o cantitate mică, „Întrebările pe care le-am avut au fost: există ceva special în ceea ce privește restul acestei cantități mici și ce procese folosesc oamenii atunci când justifică consumul continuu sau decid dacă vor continua sau nu să consume? ”

Haws și coautorii săi, Veronika Ilyuk de la Universitatea Hofstra și Lauren Block de la Colegiul Baruch, au efectuat mai multe experimente prin care le-au cerut participanților să mănânce sau să-și imagineze că mănâncă o varietate de alimente nesănătoase - prăjituri, migdale acoperite cu ciocolată și pizza - și apoi răspund la întrebări concepute scoate la iveală cât de foame le erau, cât de mult doreau să mănânce și cât de sănătoși credeau că mâncarea este în fiecare scenariu. Ei au gasit:

Ultimul cookie este foarte tentant.

Participanților la studiu li s-au servit farfurii individuale cu prăjituri cu un număr variabil de prăjituri pe fiecare farfurie și au fost instruiți să mănânce trei prăjituri. Au fost apoi întrebați cât de mult doresc încă un cookie. Participanții cărora le-au rămas unul sau două cookie-uri doreau cu adevărat altul, dar cei care au rămas mai mulți - și cei fără niciunul - au fost mai predispuși să spună că s-au săturat. Haws teoretizează că putem judeca dacă o sumă merită economisită pe baza a ceea ce am fost pregătiți să vedem ca dimensiune de servire.


innerself abonare grafică


Ne spunem că nu este chiar atât de rău pentru noi.

Suntem mai predispuși să ne acordăm permisiunea de a mânca excesiv spunându-ne că nu este atât de nesănătos pe cât ar putea fi. Participanții la studiu au arătat că boluri identice de migdale acoperite cu ciocolată au fost invitați să-și imagineze că mănâncă toate, cu excepția uneia sau toate, cu excepția a 10 migdale, și apoi au întrebat cât de mult vor să mănânce încă una. La fel ca în experimentul anterior, participanții au fost mai tentați să mănânce doar încă unul, când mai era doar unul. Și când a fost întrebat cât de îngrășat este o migdală acoperită de ciocolată, persoanele care doreau să mănânce mai mult au fost, de asemenea, mai susceptibile de a subestima impactul caloric al migdalei respective.

Vrem cu adevărat să curățăm acea farfurie.

Într-o variantă a primului experiment, participanților li s-a cerut să-și imagineze că mănâncă un anumit număr de cookie-uri direct din pachet, lăsând în urmă unul, trei sau șase cookie-uri, apoi au întrebat cât de mult doresc încă un cookie. La fel ca în primul experiment, când mai rămăsese un singur cookie, participanții erau mult mai predispuși să termine pachetul decât să-l stocheze pentru mai târziu. Și, ca și în cazul experimentului cu migdale, cei mai tentați să mănânce încă o prăjitură au fost, de asemenea, cel mai probabil să subestimeze cât de nesănătos era. Și, în cele din urmă, cei care anticipau să mănânce acel ultim cookie au anticipat, de asemenea, cea mai mare satisfacție de a-l mânca.

Pungile pentru câini oferă cele mai bune din ambele lumi.

Haws și colegii ei au descoperit că, atunci când participanții la studiu au avut opțiunea de a lua acea ultimă felie de pizza acasă, oamenii erau mult mai predispuși să facă asta decât să-și curețe farfuriile. Atunci când opțiunea de a lua ultima felie nu a fost disponibilă, participanții au fost mai predispuși să spună că vor să mănânce, precum și să minimizeze cât de rău a fost pentru ei.

De luat masa, spune Haws, este că dorința de închidere a consumului este atât de puternică încât ne mințim de fapt cu privire la cât de nesănătoase sunt resturile pentru a justifica curățarea farfuriilor noastre. "Cu toate acestea, furnizarea unui alt mecanism de închidere a consumului, o astfel de geantă pentru câini, diminuează efectul dorinței de a mânca mai mult", spune Haws.

Deci, dacă sunteți îngrijorat de mâncarea excesivă, Haws spune că vă puteți satisface nevoia de a vă curăța farfuria obținându-vă resturile - indiferent cât de mici sunt.

Constatările apar în jurnal Apetit.

Sursa: Universitatea Vanderbilt

Cărți conexe

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market și Amazon