Gătitul la domiciliu va reveni? Auto-izolarea poate însemna că mulți canadieni vor fi obligați să petreacă mai mult timp în bucătărie, un loc care a fost străin de majoritatea mileniilor, potrivit unui nou sondaj. (Shutterstock)

Sunt vremuri fără precedent. În timp ce ne ocupăm de actuala pandemie de coronavirus, rutinele și obiceiurile noastre obișnuite sunt modificate și perturbate. Afișări nu atât de grațioase de cumpărarea de panică au fost văzute aproape peste tot. Oamenii au golit impulsiv rafturi, irațional.

Carantinele, anulările, închiderile și distanțarea socială îi țin pe oameni acasă pentru a încetini răspândirea bolii. Un lucru pozitiv care iese din această situație nefericită ar putea fi faptul că oamenii vor petrece mai mult timp în bucătăriile lor, un loc în care s-au aventurat mai puțini canadieni în ultimii ani.

Dovezile care sugerează că Canadienii petrec mai puțin timp în bucătărie. Potrivit Statisticii Canada, 54 la sută dintre canadieni mănâncă o dată pe săptămână sau mai mult; 40 la sută spun că mănâncă afară pentru comoditate, nu au timp să gătească sau nu le place sau știu să gătească.

Gătitul este o fantezie pentru mulți

Canadianul mediu poate urmări acum peste 250 de ore de emisiuni de gătit sau legate de alimente pe săptămână la televizor. Câteva rețele sunt dedicate exclusiv mâncării. Cu toate acestea, gătitul este doar o fantezie pentru un număr tot mai mare de canadieni.


innerself abonare grafică


Timpul a fost neplăcut bucătăriilor. Într-un sondaj efectuat la laboratorul de analize agroalimentare de la Universitatea Dalhousie, 95 la sută dintre persoanele născute înainte de 1946 au indicat că au mâncat acasă pregătite de părinți sau de un îngrijitor acasă atunci când au crescut. Acest procent a scăzut semnificativ de-a lungul generațiilor.

Gătitul la domiciliu va face o revenire? Rafturile goale ale unui magazin alimentar închis din North Vancouver, BC Cumpărarea panicii a fost unul dintre efectele secundare nefericite ale pandemiei coronavirusului. PRESA CANADIANĂ / Jonathan Hayward

Millennials nu au fost expuși la fel de mult la mâncărurile gătite acasă și nici generația Z. Aproximativ 64% dintre millennials au consumat în mod regulat mâncăruri gătite acasă atunci când creșteau, comparativ cu 55% la gen Z. Acest lucru sugerează că generațiile mai tinere au apreciere pentru bucătărie și modul în care mâncarea este pregătită și consumată acasă. Pandemia COVID-19 ar putea face generațiile tinere mai familiarizate cu un spațiu care li se pare străin.

Mai mult timp acasă ar putea fi un beneficiu pentru noi toți. În același sondaj realizat de Universitatea Dalhousie, 68.4% au spus că ar dori să petreacă mai mult timp pregătind mâncare acasă. Cu măsurile actuale de siguranță publică, mulți își vor îndeplini dorința.

Să scoatem cărțile de bucate de pe măsuța de cafea

A citi o carte de bucate este ca și cum ai viziona un film bun. Ne putem proiecta în poveste, ne putem imagina că putem face lucruri pe care nu le-am crezut niciodată posibile, făcându-ne să visăm. Unele cărți de bucate din zilele noastre sunt opere de artă. Dar multe cărți de bucate sunt folosite ca cărți de masă de cafea. COVID-19 ar putea schimba asta.

Deoarece suntem forțați să petrecem mai mult timp acasă și cu provizii cuibărite în siguranță în dulapuri și congelatoare, ocazia de a ne revizita bucătăriile zilnic nu a fost niciodată atât de bună. Echipați cu cărți de bucate necitite și instrumente de bucătărie subutilizate, canadienii au acum timp să ia măsuri în bucătărie. Gătitul ar putea fi, de asemenea, o activitate care reunește membrii familiei și colegii de cameră; gătitul și mâncatul împreună pot fi o experiență de legătură minunată.

Vom trece prin acest lucru ascultând oficialii noștri competenți din domeniul sănătății publice și rămânând acasă. Între timp, să ne îndepărtăm cărțile de bucate și să ne cunoaștem din nou singura cameră care poate fi considerată cu adevărat inima casei oricui: bucătăria.Conversaţie

Despre autor

Sylvain Charlebois, director, Laboratorul de analize agroalimentare, profesor în distribuția și politica alimentelor, Universitatea Dalhousie

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

rupe

Cărți asemănătoare:

Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri

de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton

Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă

de Gina Homolka

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat

de Dr. Mark Hyman

Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă

de Ina Garten

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cum să gătești totul: elementele de bază

de Mark Bittman

Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda